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牛肉是我們餐桌不可少的一種肉類，由于牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，具有消化吸收率高等特點(diǎn)。特受喜歡吃牛肉者的歡迎。無(wú)論是炒還是燒、燉、煮、涮等，都比其它肉類受歡迎，更是愛(ài)吃牛排、火鍋者的大愛(ài)。特別是逢年過(guò)節(jié)，牛肉不可少，今年的春節(jié)更是寒冷，親朋好友歡聚一堂，美酒相伴，來(lái)一盤牛肉，即可暖胃又可助酒性，真是兩全其美！紅曲米，味甘，性溫;歸肝、脾、胃、大腸經(jīng)。具有活血化瘀、健脾消食的功效。 對(duì)于新疆人來(lái)說(shuō)，牛肉最好吃的做法莫過(guò)于燒和燉、鹵了。這里冬天寒冷，燉一鍋牛肉熱氣騰騰，一家人圍桌而坐，外面大雪紛飛，屋里爐灶上“咕嘟咕嘟”燉著一鍋菜，這樣的感覺(jué)別提多溫暖了。一盆牛肉上桌，個(gè)個(gè)吃得滿頭大汗，真是比泡桑拿還過(guò)癮呢，一頓飯吃完，渾身熱乎乎的，這個(gè)冬天再也不怕冷了。土豆燒牛肉大家都愛(ài)吃，但是存在難消化的問(wèn)題，今天我用山藥代替土豆做了《山藥燒牛肉》，縮短了烹飪時(shí)間，營(yíng)養(yǎng)又美味，還非常簡(jiǎn)單易學(xué)喲，過(guò)年了小伙伴們就去試試吧！ 主料：山藥、牛肉 輔料：植物油、鹽、花椒粒、草果、八角、姜、老抽、辣皮子、冰糖、紅曲米 做法：1、把牛肉切塊洗凈，涼水下鍋煮開(kāi)撈起 2、姜切片、辣皮子泡泡洗凈切末 3、熱鍋涼油，油熱7成下牛肉翻炒出水分 4、加老抽翻炒均勻，加姜、花椒粒、八角、草果、冰糖翻炒出香味 5、 加水大火燒開(kāi)，加紅曲米轉(zhuǎn)中小火燒1小時(shí)左右 6、把山藥去皮洗洗切塊，加山藥翻炒均勻 7、加鹽再燒到牛肉和山藥熟透
8、大約20分鐘左右，加雞精（可選）翻炒均勻大火收汁即可
小貼士： |
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