主食是幾乎所有減肥方法都會(huì)嚴(yán)格控制的食物,之所以這么被重視,主要是因?yàn)橹魇掣缓妓衔?,碳水化合物為我們每天提供了一半以上的的能量?lái)源,如果要減肥當(dāng)然是盯住它不放,而碳水化合物最主要的來(lái)源就是主食。每100克大米當(dāng)中大概有70克左右的碳水化合物,面也差不多。 減肥,可以不吃主食嗎? 不可以! 碳水化合物是人體三大營(yíng)養(yǎng)素代謝的基礎(chǔ),完全沒(méi)有碳水化合物的生活是不完美的(大部分人的飲食習(xí)慣少不了那碗飯),雖然我們?nèi)粘F渌澄镆灿刑妓?,但含量都比較少,蔬菜有一點(diǎn)點(diǎn),牛奶當(dāng)中也有一點(diǎn)點(diǎn),魚(yú)禽肉蛋幾乎不含,相比之下水果還能略多一些(10%左右),但也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠我們的基本需要量。 按照我們?nèi)粘5耐扑]量計(jì)算一下:按蔬菜300-500克,水果200-350克,魚(yú)禽肉蛋每天120~200克,牛奶300克來(lái)計(jì)算,這些食物當(dāng)中的碳水化合物大概含有60克左右。我們每天最基礎(chǔ)的碳水化合物需要120克,那么剩下的碳水就要用主食補(bǔ)齊了,大概是需要相當(dāng)于80克生大米的主食,所以最少每天應(yīng)該攝入80克的主食,大概也就相當(dāng)于大半碗飯。目前對(duì)于減肥期間比較合理的主食攝入推薦是:每天攝入150~200克(糧食生重)。 減肥,巧吃主食很重要! 1、主食粗細(xì)搭配 粗糧有更多的健康好處,比如相同體積下粗糧的能量更低,粗糧含有更多的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)維生素、膳食纖維,這些大米白面無(wú)法匹敵。在比例方面1比2就可以,也就是一份粗糧配2份大米就可以了。在這個(gè)格外推薦一下燕麥,對(duì)血脂非常好,味道粘粘的,還可以增加雜糧粥的粘稠口感。 2、不要加油加糖 主食的能量本身已經(jīng)不低,如果再額外加油加糖的情況下能量就要爆表了,比如很多人喜歡的蛋炒飯、手抓餅、八寶粥、油條、披薩餅,減肥期間統(tǒng)統(tǒng)不要! 3、可以適當(dāng)?shù)挠檬眍?lèi)替換 薯類(lèi)雖然是屬于蔬菜,薯類(lèi)所含的碳水就比一般蔬菜高的太多,這一點(diǎn)就跟主食很像,但同等重量下能量要比主食低,所以用一部分的薯類(lèi)替代主食也是不錯(cuò)的做法,可以少攝入能量。 薯類(lèi)做主食,做主食,做主食?。。?/strong>重要的事情說(shuō)三遍!可千萬(wàn)別再一碗飯配一盤(pán)炒土豆絲的吃法了,那樣你就吃了兩份主食了! 作者介紹 劉松麗 國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師 大連營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事 大連營(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部培訓(xùn)部部長(zhǎng) 電臺(tái)健康節(jié)目特邀嘉賓 今日頭條【悄悄小二麗】專(zhuān)欄作者 作者:劉松麗 編輯:秦玉靜 |
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來(lái)自: 衡膳營(yíng)養(yǎng)師 > 《待分類(lèi)》