肝臟的基礎(chǔ)功能是排毒和代謝，能把體內(nèi)的代謝廢物和毒素垃圾排出體外，維持全身器官正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保證新陳代謝正常。但我國卻是肝病大國，尤其是乙肝、丙肝和肝硬化。肝病除了和病毒感染有關(guān)外，也跟人們的飲食脫離不了關(guān)系，尤其是這道家常菜，可引起肝細(xì)胞壞死或變性，從而誘發(fā)癌變。

哪道家常菜會(huì)引起肝病？

這里所說的家常菜是指菌菇類食物，如香菇和木耳，雖然味道鮮美且營養(yǎng)價(jià)值高，但沒有掌握正確的操作方法，會(huì)對身體帶來致命傷害。菌類食物一般需浸泡20~30分鐘左右，浸泡時(shí)間太長可產(chǎn)生黃曲霉毒素，這是一級致癌物質(zhì)，會(huì)對各個(gè)器官帶來嚴(yán)重傷害，使得肝臟發(fā)生病變，引起肝硬化或肝癌。

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還有哪些食物會(huì)引起肝病？

1、腌菜

很多家庭喜歡吃腌菜，如腌白菜或小黃瓜等，確實(shí)能開胃，但這是由大量鹽腌制而成的，其中含有亞硝酸鹽，會(huì)跟胃中胺類物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成亞硝胺。若吃太多勢必會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，使得肝細(xì)胞受到損傷，甚至?xí)鸶闻K疾病，因此腌制食物盡量少吃為妙。

2、半生不熟和燒焦食物

很多人喜歡吃半生不熟的食物，如烤肉或魚蝦等，其中含有太多寄生蟲和細(xì)菌，會(huì)使得肝細(xì)胞受到損害，從而引起肝臟疾病。燒焦食物尤其是肉類，可殘留一些有害物質(zhì)，損害肝臟。

3、酒精

在日常家庭聚會(huì)或各種應(yīng)酬中根本離不開酒，90%酒精會(huì)通過肝臟代謝。酗酒會(huì)使得肝細(xì)胞受到損害，易引起酒精肝或肝硬化，因此需做到滴酒不沾。

肝病患者如何做好日常調(diào)養(yǎng)？

1、積極預(yù)防感染

跟普通人相比，肝病患者抵抗力減弱，易受到致病因子感染。尤其是在秋季早晚溫差大，易出現(xiàn)肺炎或支氣管炎以及上呼吸道感染等，這樣會(huì)使得病毒再次活躍和變化，從而加重病情。因此需積極預(yù)防感染，注意個(gè)人和飲食衛(wèi)生，根據(jù)天氣變化增減衣服。

2、注意勞逸結(jié)合

平時(shí)多參加戶外活動(dòng)來增強(qiáng)免疫力，可選擇打太極拳、散步或游泳等，運(yùn)動(dòng)以感覺不到疲勞為度，這樣能促進(jìn)全身血液循環(huán)，增強(qiáng)各個(gè)器官抵抗力。

3、合理用藥

需按照醫(yī)生囑咐定時(shí)定量用藥，用藥要做到精簡，不然會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)。不能自行用多種藥物，以免引起藥物性肝炎。肝病患者每6個(gè)月去醫(yī)院做一次甲胎蛋白和肝功能檢查，同時(shí)要留意身體上的小異常，若出現(xiàn)食欲減退、全身無力和尿液發(fā)黃，需及時(shí)就醫(yī)。

溫馨提示

不管哪個(gè)年齡段的人都要好好呵護(hù)肝臟，遠(yuǎn)離不必要的輸血，避免接觸受血液污染的器具，不能和他人共用牙刷和刮胡刀，更不要去小診所打針或刺青。均衡攝入飲食，不能挑食和偏食。注意飲食衛(wèi)生，不能喝生水，更不要生吃海鮮。