所需材料：干油豆皮，辣椒，生姜，大蒜，大蔥，食用油，郫縣豆瓣醬，生抽，蠔油，食鹽，雞粉

制作方法如下：

1.首先準(zhǔn)備2塊干的油豆皮。

2.先燒一大鍋水，等水開以后，把油豆皮放入鍋中煮5分鐘左右，直到豆皮明顯變色為止。

3.準(zhǔn)備一盆涼水，把煮過的油豆皮放入水中，繼續(xù)浸泡15分鐘左右。

4.先把準(zhǔn)備好的辣椒洗干凈，再切成條；泡好的油豆皮切成大小合適的塊；最后把生姜切成絲，大蔥切成小段，大蒜切成片，再來1勺郫縣豆瓣醬。

5.準(zhǔn)備一只炒鍋，先把鍋燒熱，然后倒入適量的食用油，等油溫升至6成熱的時候，把準(zhǔn)備的調(diào)料倒入鍋中炒出香味。

6.把辣椒倒入鍋中，直到把辣椒炒熟為止。

7.這個時候把油豆皮倒入鍋中，再加入一些生抽以及適量的蠔油，炒炒均勻。

8.再往鍋中加入適量的食鹽和雞粉調(diào)味。

9.最后把炒好的油豆皮，盛出裝盤即可。