一、口菇炒肉

材料：口菇7-8個(gè)，豬瘦肉100g，地瓜粉適量，大蔥1根，醬油適量，鹽少許，料酒少許。

做法

1、將豬肉切片，加入醬油，鹽，腌制10-20分鐘。加入少許地瓜粉拌勻，使地瓜粉充分包裹肉片。口菇炒肉的做法 步驟

2、將口菇過(guò)快速過(guò)沸水，撈起備用，油熱鍋，放入蔥頭爆香，放入肉片翻炒，等變色后撈起備用。

3、加入少許油，倒入口菇進(jìn)行翻炒，待熟后加入肉片一起翻炒，同時(shí)加入鹽，料酒，醬油進(jìn)行調(diào)味。

4、待收汁后，放入蔥段，即可出鍋。

二、青椒排骨

做法：

1、把豬排骨斬成節(jié)，入沸水鍋里汆一水沖洗干凈后，放入高壓鍋并加姜蔥、料酒和少許的鹽，壓5分鐘后取出。

2、另取凈鍋放油燒熱，先下青椒節(jié)、小米椒節(jié)和豆豉炒香。再倒入排骨節(jié)一起炒制，其間烹少許的清水，另外加鹽和味精調(diào)味，撒些蔥花便起鍋裝盤(pán)

三、溜肉段

做法：

1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五寬、八分長(zhǎng)的斜段，用紹酒、精鹽喂一會(huì)兒，再用淀粉加香油調(diào)糊漿好。

2、用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、淀粉對(duì)好汁鹵備用。

3、勺內(nèi)汁鹵加寬油，燒至七成熱時(shí)，把肉段下勺內(nèi)炸成金黃酥脆時(shí)撈出。

4、大勺少留底油，下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下，放炸好的肉段，再把對(duì)好的汁鹵潑入勺內(nèi)，顛翻幾個(gè)個(gè)，滴香油出勺裝盤(pán)。

四、酸蘿卜老鴨湯

食材：鴨1只、泡蘿卜、姜、花椒、植物油、枸杞、大棗、味精、雞精

做法：

1.將鴨切成塊，倒入鍋中煮，待水開(kāi)了就把鴨子撈起來(lái)用冷水沖洗

2.將泡蘿卜切成條，也可以切成片，不要太薄就好

3.用大火把植物油燒熱，將切好的鴨子倒入鍋中爆炒5分鐘（記住放花椒和姜）

4.倒入適量的水，煮開(kāi)過(guò)后把火開(kāi)成小火燉個(gè)半個(gè)小時(shí)

5.倒入泡蘿卜，再燉40分鐘把大棗、枸杞、雞精、味精就可以出鍋了

五、青椒回鍋肉

食材：五花肉380g、甜椒2個(gè)、青椒2個(gè)、植物油2勺、花椒20粒、料酒1勺、生抽1勺

做法：

1、五花肉洗凈，切片;上班族們可以將洗凈切片的五花肉放置在保鮮盒里，冷凍儲(chǔ)存，需要烹飪時(shí)再拿出來(lái)解凍即可

2、甜椒去蒂去籽，洗凈后，切大塊，青椒也用同樣的處理方法，改刀切塊

3、鍋里倒入適量植物油，燒熱后放入花椒熗鍋，放入五花肉下鍋炒出油分

4、五花肉炒出油分后，調(diào)入適量料酒翻炒，調(diào)入適量生抽，翻炒均勻，調(diào)入適量細(xì)砂糖，繼續(xù)翻炒

5、放入甜椒，翻炒均勻，放入青椒，翻炒

6、食材都炒熟后，調(diào)入適量鹽，翻炒均勻，出鍋

六、自制涼粉

食材：豌豆淀粉100克、水600克、香菜、醋、花生碎、辣椒粉、鹽、蒜末、老干媽、植物油

做法：

1、首先準(zhǔn)備好需要的豌豆淀粉，我們將豌豆淀粉用100克的冷水融化

2、鍋中倒入剩余的500克冷水燒開(kāi)，然后一邊攪拌一邊倒入融化的豌豆淀粉水

3、一直不斷的攪拌至變透明后我們裝入碗中晾涼備用

4、香菜切段備用

5、碗中放入辣椒粉、鹽、蒜末用熱油熗一下，然后加入一勺老干媽、醋拌勻備用

6、晾涼的涼粉，根據(jù)自己的喜好切成自己喜歡的樣子，然后裝盤(pán)加入調(diào)好的汁在撒上花生碎和香菜吃的時(shí)候拌勻即可

七、農(nóng)家香

材料：五花肉、青紅辣椒、姜、蒜、青蒜、醬油、黃酒、雞粉水淀粉

做法：1. 五花肉切薄片，姜切絲，大蒜子拍碎，備好兩個(gè)雞蛋，青、紅辣椒切片，青蒜切小段

2. 鍋洗凈擦干，油下鍋，將雞蛋先煎好撈出備用，煎蛋煎好，油留鍋，倒入五花肉，放入適量黃酒，大火翻炒

3. 五花肉炒至變色，放入大蒜子、姜絲、青蒜蒜白，淋入適量醬油，繼續(xù)大火翻炒

4. 五花肉微焦，放入青、紅辣椒炒勻，然后倒入備在一旁的雞蛋，放適量的鹽、雞粉調(diào)味，翻炒均勻。辣椒八分熟時(shí)，放入青蒜蒜葉，淋入水淀粉勾芡一下，即可起鍋裝盤(pán)

八、紅燒豆皮餃子

用料

肥瘦肉200克；豆皮一張；生姜10克；大蒜10克

做法

1、肥瘦肉洗凈剁成蓉狀，依次加入水、鹽、生抽、餃子餡料、香油、生姜大蒜碎拌勻，制成餡料；豆皮切成小塊

2、取一張豆皮，放入適量餡料

3、對(duì)角沾住，接口處用蛋液粘合，制成豆皮餃子

4、將包好的豆皮餃子接口朝下擺放整齊；將海鮮醬油、蠔油、砂糖、清水調(diào)勻，制成調(diào)味汁

5、將豆皮餃子放入鍋中小火煎至焦黃，倒入調(diào)味汁小火煨至入味，湯汁濃稠即可

九、花椒魚(yú)片

食材：魚(yú)身肉、金針菇適量、干尖椒，花椒、鹽、生抽、雞精、淀粉、雞蛋、姜絲

做法

1.將魚(yú)身，切成薄片，加鹽、生抽、雞精、淀粉及一只雞蛋拌勻，腌15-30分鐘。

2.將金針菇燙熟，取出后置于湯碗內(nèi)。

3.放入清湯，加鹽，姜絲，雞精調(diào)味。待湯沸后，放入腌制好的魚(yú)片。九成熟連湯盛入已墊有金針菇的湯碗內(nèi)。

4.放油入鍋，稍熱就加干尖椒，翻炒幾下，再加入花椒，同樣翻炒幾下即可。

十、土豆臊子面

做法

1.青菜摘洗干凈

2.土豆，胡蘿卜，香腸，洋蔥洗凈切小丁，青豆洗凈

3.鍋里倒油燒熱放洋蔥炒出香味

4.放土豆，胡蘿卜，青豆炒勻

5.放鹽加點(diǎn)開(kāi)水燜熟

6.湯燒干時(shí)放香腸炒勻盛出來(lái)

7.鍋里放水燒開(kāi)下入面條

8.面條快熟時(shí)放青菜浸一下

9.撈出來(lái)放盤(pán)子里