有個(gè)高血壓的患者，問(wèn)華子一個(gè)很有意思的問(wèn)題。他說(shuō)過(guò)高血壓患者在餐桌多“食色”，可以起到養(yǎng)生和降低血壓的作用，問(wèn)華子知不知道是什么意思？為此，華子去咨詢(xún)了身邊研究營(yíng)養(yǎng)的朋友，得到的回復(fù)是，餐桌上的“食色”指的就是吃一些帶有不同顏色的食物，讓人體得到的營(yíng)養(yǎng)更加均衡。依據(jù)不同的顏色，以下列舉了一些適合高血壓患者吃的食物。

1、紅色

在餐桌上最常見(jiàn)到的紅色食物，就是西紅柿了。西紅柿中含有多種維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且其中還有番茄紅素，很多的研究表明番茄紅素對(duì)多種癌癥有預(yù)防作用，對(duì)心血管也有保護(hù)作用。

西紅柿可以生熟兩吃，生吃可以避免維生素被破壞，但更建議熟吃。因?yàn)榧訜崾斐詣t可以提高番茄紅素的含量。番茄紅素是脂溶性的物質(zhì)，所以西紅柿與雞蛋、肉類(lèi)一起炒熟后食用，可以使其中的營(yíng)養(yǎng)得到最大的吸收。每天吃?xún)蓚€(gè)就可以得到足夠的營(yíng)養(yǎng)，但要注意配菜的肉、蛋、油、鹽不要加得過(guò)多。

2、黃色

黃色的食物，常見(jiàn)的為胡蘿卜、玉米、南瓜等食物。其中胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，這是維生素A的前體，進(jìn)入人體之后就會(huì)轉(zhuǎn)化為維生素A。人如果缺少維生素A，免疫力就會(huì)下降，容易受到病毒和細(xì)菌的感染，還會(huì)導(dǎo)致夜盲癥。直接補(bǔ)充維生素A可能過(guò)量中毒，而補(bǔ)充胡蘿卜素則安全許多，沒(méi)有中毒的顧慮。

玉米、南瓜中雖然含有較多碳水化合物，但其吸收比米、面要緩慢得多，升糖指數(shù)不高。而且其中含有多種維生素、不飽和脂肪酸、纖維素等多種營(yíng)養(yǎng)素，可以幫助人體減少胰島素抵抗，控制血壓和控制血脂。

3、綠色

對(duì)于綠色的食物，我們最為熟悉。比如說(shuō)小白菜、芹菜、菠菜等都是常見(jiàn)的綠色蔬菜，適合高血壓患者食用。綠色蔬菜中，不僅含有纖維素，可以抑制脂肪和膽固醇的吸收，延緩動(dòng)脈粥樣硬化。其中還含有豐富的鉀、鈣等微量元素，可以對(duì)抗食鹽中鈉的升壓作用。

食用蔬菜時(shí)要注意，首先要保證新鮮，盡量選擇深綠色蔬菜。其次在食用前綠色蔬菜要先焯水，也就是用水先燙熟，這樣可以去除其中的草酸鹽，避免在體內(nèi)形成草酸鈣結(jié)石。

4、黑色

在餐桌上經(jīng)常能見(jiàn)到黑色食物，主要有黑木耳和黑豆。黑木耳有“素中之葷”的說(shuō)法，不僅因?yàn)槠淇诟歇?dú)特，還因?yàn)槠浜胸S富的蛋白質(zhì)。民間有吃黑木耳可以“清血”的說(shuō)法，相關(guān)的研究證實(shí)，長(zhǎng)期食用黑木耳，有減少氧自由基，降低膽固醇，減輕動(dòng)脈粥樣硬化的作用。食用黑木耳時(shí)注意，要現(xiàn)吃現(xiàn)發(fā)，水發(fā)超過(guò)48小時(shí)的黑木耳容易被細(xì)菌污染，不宜再食用。

黑豆含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、纖維素?？梢源龠M(jìn)血脂的代謝，預(yù)防心血管疾病，其中的纖維素還可以促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。但消化功能差的人不要多食，避免消化不良。

以上，只是簡(jiǎn)單的介紹一下高血壓患者在餐桌上要如何“食色”。其實(shí)在生活之中，那些有養(yǎng)生作用的“漂亮食物”還有很多，希望有自己“獨(dú)門(mén)食補(bǔ)”方法的人，可以評(píng)論留言，把自己的健康養(yǎng)生知識(shí)分享給更多的人。