鮮蝦肉絲面

食材

掛面200克、豬肉100g、大蝦5只、小白菜二顆、大蔥一段、姜一塊、精鹽適量、一品鮮醬油1匙、料酒少許、淀粉適量。

做法

1、豬肉切細(xì)絲，小白菜用比較嫩的菜芯洗凈控干，大蔥切蔥花，姜切末。

2、肉絲中加入少許精鹽，一品鮮醬油，抓拌到粘稠，再加入適量淀粉抓拌均勻，最后放點(diǎn)油拌均防粘。

3、大蝦剪去蝦須，挑去蝦線。

4、下入鍋里輕煮一下，開鍋就撈出。

5、掛面煮熟過涼水，放入大碗中。

6、鍋中加油燒至五成熱，下入肉絲滑散。

7、下入蔥姜煸炒出香味。

8、加入適量清水，并調(diào)味，加適量精鹽，一品鮮醬油。

9、水開后下入小白菜稍煮片刻，下入大蝦，加入雞精。

10、將大蝦擺放在面條上，將煮好的湯倒入面碗里，美味既成。

午餐肉青菜蝦仔面

食材

蝦仔面餅2塊、午餐肉1塊、油菜4棵、香蔥少許、水適量。

做法

1、油菜根部切一刀，但不要切斷；香蔥切末；午餐肉切片。

2、燒一鍋水，水開后將蝦仔面餅入湯中，頭30秒先不要?jiǎng)印?/p>

3、30秒后，用筷子輕輕攪動(dòng)面餅，使面條完全散開，煮1分鐘。

4、蝦仔面自帶鮮味和咸味，無需放鹽，將午餐肉入湯中煮1分鐘，再將油菜入鍋中焯燙5秒，關(guān)火，出鍋。

香菇肉末豆芽煮面

食材

香菇肉末適量、青菜適量、面條適量、豆芽適量、辣椒醬一勺、玉米油10毫升、鹽少許。

做法

1、豆芽洗干凈備用。

2、青菜，香菇肉末，面條，青菜。

3、大火燒開，下入面條煮開。

4、煮熟撈出備用。

5、下入青菜煮開。

6、油鍋燒熱，倒入香菇肉末煸炒均勻。

7、加入辣椒醬，生抽。

8、倒入豆芽，大火煸炒一分鐘，加入少許鹽煸炒均勻。

西紅柿菠菜清湯面

食材

干面條一小捆、菠菜2棵、西紅柿適量、鹽適量、生抽適量、陳醋適量、花椒油適量。

做法

1、菠菜切小段，小米椒，蔥花，香菜。

2、小米椒，蔥花，香菜放入碗內(nèi)，適量鹽，生抽，陳醋，花椒油調(diào)味兒。

3、鍋內(nèi)適量水燒開，面條放入。

4、煮兩滾兒，菠菜，西紅柿放入。

5、煮一滾兒關(guān)火。

6、煮面的湯盛入適量，攪勻。

7、面盛入即可。成品。

清湯麻油面

食材

掛面2把、小蔥半根、蒜4瓣、姜1片、紅辣椒1個(gè)、香油1勺、菜籽油適量、鹽2g。

做法

1、小蔥切成兩半備用，蒜拍碎切蒜末。

2、平底鍋內(nèi)倒菜籽油，開中火，放入姜、2瓣蒜和一半小蔥爆香。

3、至蔥、姜、蒜近熟時(shí)撈出，倒入花椒，炸至花椒剛剛開始要變黑，關(guān)火

4、將剩余一半小蔥和紅辣椒切小段，放入碗中，加香油和鹽、姜末和剛炸好的花椒油。

5、鍋內(nèi)煮開水，下掛面煮至熟。將掛面盛入碗中，倒入面湯以沒過面為準(zhǔn)。將碗內(nèi)所有食材攪拌均勻即可。

鮮蝦雞腿面

食材

雞腿適量、鮮蝦適量、寬掛面適量、雞蛋適量、菜心適量、香菜適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、味精適量、香油適量、大料適量。

做法

1、雞腿洗凈焯水，放入煮鍋里，加水，放蔥姜，大料，料酒煮20分鐘，將雞腿煮熟。煮熟的雞蛋去皮，也放雞湯里，加鹽煮開入味。關(guān)火放味精香油，雞湯做好了。

2、鮮蝦煮熟備用。

3、菜心洗凈焯水備用。

4、用煮蝦的水煮掛面，將掛面煮熟。

5、香菜切末備用。

6、煮熟的面條撈碗里，放雞腿，雞蛋，鮮蝦，菜心，香菜。澆上雞湯即可。

豆角蝦仁雞蛋面

食材

豆角適量、面條適量、辣椒醬一勺、雞蛋2個(gè)、西紅柿一個(gè)、蝦仁幾個(gè)、玉米油10毫升、鹽少許。

做法

1、面條煮熟入清水浸泡，豆角去蒂折斷備用。

2、洗干凈豆角。

3、油鍋燒至六成熟倒入玉米油，倒入豆角大火快速煸炒。

4、加入少許鹽調(diào)味。一勺辣椒醬煸炒，加入少許水煸炒。

5、加入少許鹽煸炒至熟，備用。

6、油鍋燒至六成熟倒入玉米油，煸炒西紅柿。

7、倒入適量水，加入一勺鹽，燒開。

8、分兩個(gè)碗，裝入面條。

9、熟雞蛋切開，加幾個(gè)蝦仁即可。

草雞香菇面

食材

草雞適量、香菇適量、空心菜適量、面條適量、鹽少許。

做法

1、草雞洗好入鍋，香菇洗干凈備用，加入與草雞一起煮35分鐘加入少許鹽。

2、面條加入草雞湯。

3、加入面條一起煮五分鐘。

4、加入空心菜，加入少許鹽，調(diào)味。

芥蘭苗蝦仁雞蛋面

食材

掛面適量、雞蛋一個(gè)、芥蘭苗適量、蝦仁適量、蔥適量、油適量、鹽適量、醋適量、醬油適量、油潑辣子適量、蠔油適量。

做法

1、蔥切碎備用。

2、鍋中入水煮沸放入掛面煮開，磕入雞蛋煮熟。

3、煮開后放入芥蘭苗和蝦仁一起煮沸。

4、碗中放入蔥花，用熱油淋入激出香味兒，放入醋，醬油，蠔油，鹽。

5、芥蘭苗熟后即可關(guān)火。

6、料汁中加入湯調(diào)制底湯，再來一點(diǎn)油潑辣子就太贊了，盛起面和芥蘭苗，還有雞蛋和蝦仁。

7、美美的一碗面就可以享用了。

帶魚煮面

食材

帶魚適量、青菜適量、面條適量、西紅柿兩個(gè)、鹽少許、生抽少許、玉米油適量。

做法

1、帶魚提前煎至兩面偏黃備用，面條煮熟備用。

2、青菜洗干凈備用

3、油鍋燒至六成熟，倒入玉米油，倒入西紅柿翻炒幾下。

4、放入帶魚。

5、面條煮熟備用

6、青菜洗干凈入鍋煮熟備用

7、青菜放底部，放入帶魚，入湯汁。