前言：在農(nóng)村利用稻田混養(yǎng)經(jīng)濟魚類以達到增加經(jīng)濟效益的目的已被廣大種養(yǎng)戶認可，但某些農(nóng)民朋友并不知道，并非所有的魚種都適合在稻田里飼養(yǎng)。因為稻田里的水位比較低，如果夏天遇到高溫的情況下，水溫就會明顯升高，當(dāng)然不適合某些怕熱的魚種養(yǎng)殖。而胡子鯰的生活特性則具有既能耐高溫，又還具備超強的抗缺氧能力，是稻田混養(yǎng)魚類的一種理想品種。

胡子鯰的生活習(xí)性比較特殊，喜歡在泥水中爬行。而鯰魚的這種習(xí)性無形中為稻田的松土起到了重要作用，而且還巧妙地將氧氣溶入到水和土壤中，促進水稻根系的呼吸有足夠的氧分；另外，爬行中的鯰魚還能有效地抵制水中雜草的生長。鯰魚除了兼?zhèn)涔┭?、除草以外，另一重要功勞還能為稻田消滅一定數(shù)量的蟲害。鯰魚善于跳躍，喜歡捕食飛行能力較低的飛虱、葉蟬等害蟲。而鯰魚的獵食高峰期是在傍晚和黎明，而這一時間段正好是昆蟲的活動時間。與此同時，鯰魚在有豐盛的食物來源的保證下產(chǎn)生出大量的排泄物，這又無形中滿足水稻在生長期間所需要的天然有機肥分。有相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，一條鯰魚在稻田中至少要生活4個月左右的時間，累計排泄物就可達到20公斤左右，其中含氮量為80克，磷140克，鉀62克，而按每2㎡放養(yǎng)一條鯰魚的密度來計算，其排泄物是能夠完全正常供應(yīng)水稻生長所需要的氮、鉀等養(yǎng)分的。

一、田間工程

在利用稻田養(yǎng)殖胡子鯰時，需要在稻田的四周開挖環(huán)溝，溝深約1米左右，寬1.5米，同時將開挖出來的泥土用來筑實田埂，將田埂加高到50厘米，頂寬100厘米。若有3畝左右面積的稻田，宜在稻田的中間開挖出“十”字形中間聯(lián)溝，溝寬為50厘米、深60厘米左右。

二、防逃設(shè)施

胡子鯰的遷移能力非常強，它能利用自身強大的硬棘，在陸地上支撐身體進行短距離的爬行，甚至可以越過許多障礙物，從一塊稻田逃逸到另塊稻田里，因此在進行稻田養(yǎng)殖時，做好防逃設(shè)施是一項至關(guān)重要的工作。

1、防逃網(wǎng)防逃

胡子鯰除了能攀越田埂和從進出水口處潛逃外，還能跳離水面20厘米高的地方逃逸，甚至還有掘洞潛逃的風(fēng)險，所以要用網(wǎng)或簾子把田埂筑高一點。防逃網(wǎng)的材料可采用麻布網(wǎng)片、尼龍網(wǎng)片或有機紗窗，一般設(shè)計高度為50厘米左右，用網(wǎng)目不超過0.5厘米的網(wǎng)衣，也可采用硬質(zhì)塑料薄膜，也即是農(nóng)用聚乙烯薄膜。其優(yōu)點就是造價低廉，而缺點是抵御風(fēng)雨及抗低溫能力差，在長期風(fēng)吹日曬下特別容易破損，需要經(jīng)常維修更新。在易澇的低洼稻田地主要采用這種方式防逃：用網(wǎng)圍在稻田的四周，選取長度為100厘米的木樁或毛竹，削掉毛刺，打入泥土中的一端削成錐形，或鋸成斜口，沿田埂將樁打入田埂土中50厘米，各樁的間距約3米左右，盡可能將樁與樁之間呈直線排列，稻田的拐角處設(shè)計呈圓弧形，將網(wǎng)或塑料薄膜固定在木樁上即可。

2、鈣塑板防逃

使用高55厘米的硬質(zhì)鈣塑板作為防逃板，在安插時將硬質(zhì)鈣塑板埋入田埂的泥土中約15厘米，每隔75～100厘米處用一根木樁固定。需要注意的是四角位置應(yīng)做成弧形，以防胡子鯰沿著夾角攀爬外逃。

3、兩級臺階防逃

將稻田四周的田埂設(shè)計成兩級階梯的形狀，上下級約有20厘米的落差，當(dāng)胡子鯰跳躍到第一級沒有水的臺階上時，胡子鯰就不會繼續(xù)再向上一級臺階跳躍了，只能跳回田間溝的水里，從而起到防逃的效果，這種方法既方便又實用。

三、苗種暫養(yǎng)

為了提高胡子鯰在稻田中養(yǎng)殖的成活率，一般要對魚苗進行暫養(yǎng)，鄉(xiāng)民鋒哥的做法是先將魚苗暫養(yǎng)到3厘米以上，再放入稻田中。

魚苗的暫養(yǎng)池有多種多樣，既可以設(shè)計成水泥池，也可以安在小池塘中，還可以在稻田里開挖田塘式田間溝專門用于苗種的暫養(yǎng)與培育。不過鄉(xiāng)民鋒哥認為選用水泥池進行暫養(yǎng)最為理想，它的優(yōu)點是便于管理，捕撈時容易且起捕徹底，還可以防止敵害的侵襲。水泥池的建造可以砌成方形，一般以10～20㎡為宜，可參考使用長5～6米、寬3米、池高1米的規(guī)格，但是在池底必須鋪設(shè)紗窗網(wǎng)。

苗種暫養(yǎng)時的放養(yǎng)密度一般可以高一些，以1500～2000尾/㎡為宜，暫養(yǎng)階段的飼料以浮游動物為最好，也可用蛋黃、奶粉，或再將一些低值的野雜魚用打漿機打碎，與玉米面混在一起做成混合飼料，每日投餌兩次，每3～5天換一次新水，換水量約為1/4左右，以保持暫養(yǎng)池內(nèi)的水質(zhì)清新。

四、稻田培肥

為了讓胡子鯰進入稻田后便有適口的天然活餌料供其食用，保障其口飼從而提高成活率，增加鯰魚的體質(zhì)，減少疾病發(fā)生的概率，在魚種進人稻田前需要對稻田進行培肥，鄉(xiāng)民鋒哥所用的方法是在田間溝里先放入一定量的人糞和豬糞，按田間溝的面積計算每畝可施300公斤左右，經(jīng)過七天時間的發(fā)酵，田間溝里就能生長出大量的劍水蚤等天然活餌料。

五、魚種放養(yǎng)

放養(yǎng)到稻田里的胡子鯰魚種應(yīng)要求規(guī)格整齊，大小統(tǒng)一，體質(zhì)健壯。如果單純是利用天然餌料進行養(yǎng)殖的，每畝稻田可放養(yǎng)10～20尾8～10厘米長的魚種；如果是采用人工投喂時，每畝放養(yǎng)的密度可增加到150～250尾。為了提高稻田養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益，在養(yǎng)殖過程中完全可以全程投喂餌料，因此鄉(xiāng)民鋒哥認為放養(yǎng)的密度盡可能地加大，一般按每畝放養(yǎng)200尾左右的魚苗是完全沒有問題的。

六、投喂餌料

胡子鯰的飼料主要為動物性飼料，如人工培育的水蚤、水蚯蚓等活餌料，而煮熟的豬血和動物屠宰下腳料為熟餌料。隨著胡子鯰的生長，它的口徑也不斷長大，這時可用煮熟切碎的動物內(nèi)臟、雜魚雜蝦等來投喂。根據(jù)日常觀察，在稻田里養(yǎng)殖胡子鯰時，用雞、鴨腸子投喂的效果特別好，鯰魚也特別喜歡吃，雞、鴨腸子的餌料系數(shù)約為4，因此鄉(xiāng)民鋒哥在進行稻田養(yǎng)殖胡子鯰時，已與當(dāng)?shù)夭耸袌鰞?nèi)的雞、鴨、鵝屠宰區(qū)達成合作協(xié)議，專門收購其腸子等動物內(nèi)臟，也可采用魚粉、蠶蛹、菜籽餅、豆粕等配制成專用的配合飼料。

當(dāng)然投喂大型飼料廠家生產(chǎn)的全價顆粒飼料還是最好的，優(yōu)點就是這些顆粒飼料大小粒型都有，能滿足胡子鯰各個不同生長階段的需求；另外是大廠配制的顆粒飼料總體上來說質(zhì)量有保證；其次就是投喂方便，飼料報酬率高；最后是省去了人工配制的麻煩。

在魚種入田兩天后便開始投喂飼料，投喂是應(yīng)按“四定”投喂原則，即定時、定位、定質(zhì)、定量，使投餌更加科學(xué)化、具體化，以提高投餌的利用效果，降低餌料系數(shù)。

（1）、定時 每天投喂的時間應(yīng)相對穩(wěn)定，根據(jù)稻田的具體特點與胡子鯰的攝食特點，一般每天投喂一次即可，而在16:00～18:00時段投喂最為理想。

（2）、定量 投喂的飼料要適量，避免過多過少或忽多忽少，同時應(yīng)根據(jù)水溫、不同規(guī)格、不同季節(jié)的天氣和魚體重量，及時調(diào)整投餌量。一般的投喂量是按稻田內(nèi)存儲胡子鯰重量的8％～15％投喂。一般每次投完料后的2小時必須查料，在飼管過程中8、9、10三個月應(yīng)保持魚的八成飽即可，因為喂得太飽魚容易發(fā)病，同時造成飼料浪費。若在發(fā)病季節(jié)、天氣悶熱、氣壓低或雷雨前后投餌量要明顯減少或停止投喂。正常在每天的20:00檢查吃食情況，如投喂的飼料全部吃完，第二天可適當(dāng)增加或保持原投餌量，如吃不完則第二天要即時減少。

（3）、定位 在胡子鯰苗種培育時可采取沿池邊潑灑的方式；但是到了稻田養(yǎng)殖時，還是要定點投喂為好，在稻田的田間溝邊設(shè)置專用的投食臺，每畝可設(shè)10個左右，每個食臺0.5㎡即可，食臺離田埂40厘米，位于水下15～20厘米，也可以將胡子鯰訓(xùn)練成上浮集中吃食。

（4）、定質(zhì) 投喂的顆粒餌料質(zhì)量要優(yōu)，投以各營養(yǎng)配比合理的高質(zhì)量的配合全價飼料，不得使用腐敗變質(zhì)的飼料，以免引起魚病。同時應(yīng)根據(jù)魚類生長的特點，配備適口的顆粒餌料，以保證滿足胡子鯰的生長要求。

與其他魚類養(yǎng)殖不同的是，胡子鯰由于生理特點其味道有泥腥味，因此在飼養(yǎng)過程中應(yīng)盡量少用或不用膻臭氣很濃的飼料，以提高魚肉的質(zhì)量和魚的抵抗力。

七、日常管理

1、加強稻田水質(zhì)管理

良好的水質(zhì)能促進魚的食欲，促進其生長，并能防止魚病的發(fā)生，對于稻田內(nèi)養(yǎng)殖胡子鯰也具有同樣道理。在盛夏高溫季節(jié)，鄉(xiāng)民鋒哥認為對田間溝內(nèi)的水每半月?lián)Q一次為好，每次換掉1/5左右即可。如果稻田長期有微流水，那么養(yǎng)殖效果就更好，也可以在田間溝架設(shè)一臺水車式增氧機，通過對水流的推動作用而形成微流水，這對養(yǎng)殖效果能起到明顯的好處。

2、及時分養(yǎng)

由于胡子鯰的搶食非常厲害，時間一長就導(dǎo)致個體之間的差異明顯加大，同一規(guī)格的魚種經(jīng)過一個月左右的稻田飼養(yǎng)，個體間的差異有可能達到2～3倍，因此鄉(xiāng)民鋒哥認為如果有條件的話，盡可能可以將稻田分成若干田塊進行養(yǎng)殖，當(dāng)飼養(yǎng)達到一定規(guī)格后，就撈出來上市。

八、病害防治

胡子鯰的抗病能力非常強，一般很少得病，尤其是在稻田養(yǎng)殖的環(huán)境下。但是如果田間溝的消毒不徹底，水源和飼料中含隱藏有病毒原體，而且外購來的魚苗魚種沒有經(jīng)過消毒處理，在稻田養(yǎng)殖的生產(chǎn)過程中，尤其是烤田、施肥過程中不小心弄傷了魚體，投飼不均及突然改變飼料等，都有可引起胡子鯰的細菌性疾病或其他疾病。根據(jù)生產(chǎn)實踐，在稻田里養(yǎng)殖胡子鯰時，最常見的魚病有氣泡病、腸炎病、車輪蟲病、口絲蟲病、指環(huán)蟲病、斜管蟲病、三代蟲病、黑體病和水霉病等。

九、捕撈與蓄養(yǎng)

1、捕撈

當(dāng)胡子鯰在稻田中飼養(yǎng)到9～11月份時，經(jīng)過5～7個月的生長，規(guī)格普遍在0.75公斤左右時，就可以捕撈上市。捕撈方法多種多樣，可以采用鉤釣、拉網(wǎng)、網(wǎng)刺等方法，當(dāng)用這些方法捕捉了80％以上時，再將稻田里的水放走，接著抽干田間溝里的水，胡子鯰基本上全部在田間溝里，可一次性捕撈干凈。

2、蓄養(yǎng)

胡子鯰的肉質(zhì)雖然細嫩，但是魚肉有一股污泥異味，許多人不太愛吃就是這個原因。如果直接將從稻田里捕撈上來的胡子鯰投放到市場上，會嚴重影響到胡子鯰的肉質(zhì)質(zhì)量并降低它的食用價值和口感，從而影響它的市場占有率和售價。因此將胡子鯰從田間溝中捕撈上來后必須進行蓄養(yǎng)后方可上市。鄉(xiāng)民鋒哥的蓄養(yǎng)方法是將捕撈上來的胡子鯰集中起來，再放到清水池中蓄養(yǎng)5～7天，需要注意的是在蓄養(yǎng)期間不能停喂飼料，而經(jīng)過幾天的蓄養(yǎng)后，胡子鯰便會將它體內(nèi)的異味物質(zhì)大部分排出，從而能有效地提高胡子鯰的肉質(zhì)質(zhì)量。