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餅，既有面香、油香，又有著恰到好處的焦香，在眾多主食中，獨(dú)具風(fēng)味。做為北方人，對(duì)于餅是打從心底的喜歡，平時(shí)在家更是經(jīng)常做。和大家分享6種非常經(jīng)典的家常餅做法，各有滋味，每一種都超好吃。喜歡的親們不妨收下，學(xué)會(huì)后什么時(shí)候想吃就在家做，比買的更實(shí)惠。 一：韭菜雞蛋餅 主料：韭菜300g、面粉250g 輔料：雞蛋2個(gè)、蝦皮、五香粉、食鹽、香油 韭菜雞蛋盒子的做法 1、食材  2、面粉用溫水和成柔軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒20分鐘  3、韭菜洗凈，切成末  4、蝦皮用油煸透  5、雞蛋炒熟備用  6、切好的韭菜、雞蛋、蝦皮放入盆中，依次加入食用油、食鹽、五香粉、香油  7、餡料拌勻  8、醒好的面團(tuán)在案板上稍微揉一下，分成劑子  9、搟成中間稍厚，四邊薄的皮  10、取一份，放入拌好的韭菜餡，韭菜餡盡量放在面皮的一邊  11、放入韭菜餡后，面皮對(duì)折，邊緣處 用手壓緊 12、把壓緊的邊捏出花邊 13、所有依次做好，放入預(yù)熱好的餅鐺 14、中小火煎至，一面定型翻煎另一面，直至兩面金黃熟透即可 二：奶香玉米小貼餅東北的玉米貼餅子可是遠(yuǎn)近聞名的，連著名美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》都提到了東北的貼餅子，我是用電餅鐺代替鐵鍋，用水代替牛奶，用糯米粉代替白面粉，這樣做的改良改的貼餅子，口感軟糯香甜，大人小孩都愛(ài)吃，尤其給小孩子當(dāng)主食非常不錯(cuò)。 主料：玉米面150g、糯米粉150g 輔料：牛奶適量、綿白糖40g 奶香玉米小貼餅的做法 1、將玉米面稱好，放入盆中 2、放入稱好的糯米粉 3、放入綿白糖 4、倒入純牛奶，邊倒邊用筷子攪拌 5、至可成潮濕的絮狀 6、抓取一定面團(tuán) 7、在電餅鐺上按成圓餅狀 8、烙至兩面金黃即可 三：玉米汁甜餅德國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健協(xié)會(huì)的一項(xiàng)研究表明，在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5—10倍。用玉米攪拌成玉米漿加牛奶和面粉做出來(lái)的甜餅，不僅好吃而且營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，是早餐最佳選擇，做法也很簡(jiǎn)單。 主料：新鮮玉米600g 輔料：牛奶1杯、白糖適量、吉士粉適量、泡打粉適量 玉米汁甜餅的做法 1、新鮮玉米 2、將買回來(lái)的新鮮玉米清洗干凈之后用刀將玉米粒切下 3、準(zhǔn)備小碗牛奶 4、將玉米粒和牛奶放入攪拌機(jī)攪成玉米漿 5、準(zhǔn)備一碗面粉 6、準(zhǔn)備泡打粉 7、將玉米漿倒入面粉里然后加三分之一小勺泡打粉，加白糖攪拌均勻靜置一小時(shí) 8、攪拌好的粉漿 9、平底不粘鍋溫?zé)崛缓髮⒄{(diào)好的粉漿舀一勺放入中火燙至兩面熟了即可。（好的不粘鍋無(wú)需放油） 10、燙好一面翻過(guò)來(lái)燙第二面 11、燙好的玉米甜餅 12一次可以多做些放冰箱保存，第二天熱一下還保持口感的筋道。 這款甜點(diǎn)的特點(diǎn)：香甜口感筋道，營(yíng)養(yǎng)豐富，做早餐很不錯(cuò) 四：東北油鹽燒餅喜歡早餐吃燒餅豆腐腦，豆腐腦是咸味的，再配上一個(gè)油鹽燒餅，便宜還吃的飽，天天吃都吃不夠。 主料：面粉400g、水200g、酵母6g 輔料：油100g、面粉150g、鹽3g、胡椒粉適量、生蛋黃半個(gè)、豆油15g、芝麻少許 東北油鹽燒餅的做法 1、50g的豆油放在鍋中燒熱 2、碗中放上70g的面粉，3g鹽，胡椒粉拌勻，倒上燒熱的豆油拌勻成油酥 3、400g的面粉放在盆中，加入酵母，加清水?dāng)噭颍喑晒饣拿鎴F(tuán)放在溫暖處發(fā)至兩倍大的面團(tuán) 4、發(fā)好的面 5、搟成大的長(zhǎng)方形面片 6、均勻抹上油酥 7、從短邊的一頭卷起成面卷。卷的層多 8、分成四份 9、抓住切口的兩頭向后抓在一起固定 10、搟成方型的面餅生胚，有專用的燒餅搟面棍是可以搟出長(zhǎng)條紋理的。沒(méi)有可以用切板稍厚的一面壓出幾道?？颈P里放錫紙刷層豆油 11、放烤箱里再次發(fā)一小時(shí)。里面放個(gè)開(kāi)水產(chǎn)生蒸氣，讓面團(tuán)不干。發(fā)好后取出，在表面刷上一層蛋黃和豆油的混合液，再撒些芝麻 12、烤箱250度預(yù)熱，上下火，放烤箱最上層烤，烤15分鐘左右，觀察表面上色，焦黃即可，不要烤糊了 五：番薯餅今天早餐吃了這個(gè)煎番薯餅，煎好后表面香脆，味道香甜軟糯，超級(jí)好吃 主料：番薯160g 輔料：粘米粉50g、糯米粉50g、細(xì)砂糖30g、清水適量 番薯餅的做法 1、蒸熟的番薯趁熱加入白糖一起攪拌成泥狀 2、然后再加入糯米粉攪拌 3、用手揉搓成團(tuán) 4、分成均均的小面團(tuán) 5、用手搓圓再壓扁，做成餅 6、平底鍋放油，把番薯餅碼入小火煎至兩面金黃色 六：培根手抓餅現(xiàn)在大街小巷特別流行吃手抓餅，各種配料風(fēng)味的。其實(shí)手抓餅不用自己做，在批發(fā)市場(chǎng)就能買到成品生胚，凍著的，每次取出一張放在鍋里不用放油一煎就成，再加上自己喜歡的肉和菜，味道很好。 主料：手抓餅生胚1張 輔料：生菜適量、雞蛋1個(gè)、培根適量 培根手抓餅的做法 1、將不粘鍋預(yù)熱，放入餅胚 2、在一面打上一個(gè)雞蛋 3、將雞蛋打散鋪在餅上 4、一面煎好后翻面煎有雞蛋的那一層 5、把之前炒過(guò)的培根鋪在餅上 6、加些西生菜 7、卷上即食
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