市場(chǎng)上常見的芡實(shí)有干品和鮮品兩種。干品芡實(shí)呈類球形，有的會(huì)破碎成小塊。完整者直徑5-8毫米，表面有棕紅色內(nèi)種皮，一端黃白色，約占全體1/3，有凹點(diǎn)狀的種臍痕，除去內(nèi)種皮顯白色。質(zhì)較硬，斷面白色，粉性。無臭，味淡。選購時(shí)以沒霉味，沒酸臭，沒硫磺味的最佳，注意顆粒完整，飽滿均勻，斷面色白粉性足無碎屑、泥雜，身干不蛀的比較好。

新鮮芡實(shí)又叫雞頭米，選擇時(shí)選用手工去皮肉質(zhì)潔白為佳，選用加水冷凍售賣為佳。

芡實(shí)在儲(chǔ)存時(shí)要注意：

干品芡實(shí)如何儲(chǔ)存：裝入密封容器放置陰涼處。

新鮮芡實(shí)如何儲(chǔ)存：把剛剛剝好的雞頭米分裝在自封袋里，然后加水，記住加入的水量一定要超過雞頭米，封口的時(shí)候帶水封好，避免有空氣的進(jìn)入，封好口后把雞頭米放入冰箱冷凍。

芡實(shí)在加工前要進(jìn)行挑選，干芡實(shí)剔選出霉變顆粒，蟲蛀顆粒，粉化顆粒后用冷水泡軟后加工，新鮮芡實(shí)直接泡入冷水中解凍即可加工。

芡實(shí)和薏米適合8個(gè)月以上寶寶

芡實(shí)食用注意事項(xiàng)：

1、選用熬煮為主，保證芡實(shí)粉化，從而保證消化率。

2、寶寶食用芡實(shí)時(shí)，先烹制后加工，先熬煮好芡實(shí)后搗爛成泥食用。

3、芡實(shí)制作好直接食用時(shí)，每次不超過20克芡實(shí)泥為佳。

市場(chǎng)銷售的薏米以白薏米居多，也有紅薏米，紅薏米和白薏米功效是一樣的，只是紅薏米含有的纖維質(zhì)多一些。紅薏米又稱糙薏米，具有調(diào)整免疫抗過敏的功效，是高蛋白質(zhì)含量之谷類，含有薏仁脂，具有消水腫，幫助消化吸收的作用。

制作這一款湯品使用紅薏米或白薏米均可。

炎熱夏季，寶寶要祛濕健脾，補(bǔ)充水分，我們就制作這樣一款湯品。

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宛爸育兒

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