天氣變得越來越熱了，相信大家的胃口也是變得越來越差，而且大家和小編一樣，整天都在想午餐吃什么，晚餐吃什么？那今天小編就跟大家分享4道開胃下飯菜，個個都是家常菜中的佼佼者，只要餐桌上有了這4道家常菜，家里人能多吃一碗飯，而且做法簡單易上手，咱們廢話不多說，趕緊和小編一起來學(xué)學(xué)吧！

第一道：家常小炒肉

所需食材：帶皮五花肉、青、紅辣椒、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、老干媽

具體做法：1、帶皮五花肉清洗干凈切成片，姜、蒜切片，青紅辣椒切段備用。

2、起鍋熱油，放入姜、蒜片炒出香味，倒入五花肉，肉七分熟時，倒一勺料酒、兩勺生抽、半勺老抽。

3、等到肉煸炒出油，放入青紅辣椒，翻炒至斷生，加入1勺老干媽翻炒均勻即可出鍋。

第二道：脆皮豆腐

所需食材：老豆腐、雞蛋、玉米淀粉、大蒜、蔥、辣椒面、白芝麻、孜然粉、生抽、陳醋、鹽、白糖

具體做法：1、老豆腐沖洗一下，切成一厘米的厚片，碗中打入一個雞蛋打散備用，把大蒜去皮切末，蔥切小段備用。

2、切好的豆腐片裹上一層玉米淀粉、再裹上一層雞蛋液。

3、鍋中熱油，下入豆腐皮煎至兩面金黃后盛出裝盤。

4、碗中加入1勺辣椒面、1勺白芝麻、1勺孜然粉、1勺蔥花、1勺蒜末淋上熱油，再加入1勺生抽、2勺陳醋、少許鹽和白糖攪拌均勻。

5、把調(diào)好的醬料淋在豆腐上即可食用。

第三道：糖醋茄子

所需食材：長茄子、淀粉、蔥、大蒜、生抽、蠔油、陳醋、番茄醬、鹽、白糖

具體做法：1、買回來的長茄子去皮，滾刀切成塊，加入3大勺的淀粉，抓均勻，讓每一塊都裹上淀粉，蔥切成蔥花，大蒜去皮切成蒜末備用。

2、熱鍋冷油（不能太少），下入茄子煎至微微金黃撈出。

3、調(diào)醬汁：1勺生抽、1勺蠔油、1—2勺陳醋、1勺番茄醬、1勺淀粉，少許的鹽和白糖，半碗清水攪拌均勻備用。

4、起鍋熱油，下入蔥花、蒜末炒出香味，放入茄子，倒入醬汁翻炒均勻，煮到湯汁濃稠，撒點蔥花，即可出鍋。

第四道：包菜炒粉條

所需食材：包菜、粉條、食用油、豬油、老抽、干辣椒、大蒜、鹽、醬油、蔥

具體做法：1、包菜切絲洗干凈，粉條用開水煮3分鐘撈出過涼水，蔥切蔥花，大蒜切片備用。

2、過好涼水的粉絲撈出裝碗，加入食用油、老抽攪拌均勻，把干辣椒用水浸泡幾分鐘，然后剪成段。

3、起鍋熱鍋，加點豬油，油熱后下入蒜片、干辣椒炒出香味，倒入包菜，用最大火翻炒10秒鐘。

4、再倒入粉條、食鹽、醬油、繼續(xù)用大火翻炒15秒鐘，出鍋前撒點蔥花即可食用。

這4道下飯的家常菜就做好了，只要有了這4道菜，再也不怕剩飯了，而且做法很簡單，如果你喜歡的話，不妨今晚就試著做做吧！天氣變得越來越熱了，相信大家的胃口也是變得越來越差，而且大家和小編一樣，整天都在想午餐吃什么，晚餐吃什么？那今天小編就跟大家分享4道開胃下飯菜，個個都是家常菜中的佼佼者，只要餐桌上有了這4道家常菜，家里人能多吃一碗飯，而且做法簡單易上手，咱們廢話不多說，趕緊和小編一起來學(xué)學(xué)吧！

第一道：家常小炒肉

所需食材：帶皮五花肉、青、紅辣椒、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、老干媽

具體做法：1、帶皮五花肉清洗干凈切成片，姜、蒜切片，青紅辣椒切段備用。

2、起鍋熱油，放入姜、蒜片炒出香味，倒入五花肉，肉七分熟時，倒一勺料酒、兩勺生抽、半勺老抽。

3、等到肉煸炒出油，放入青紅辣椒，翻炒至斷生，加入1勺老干媽翻炒均勻即可出鍋。

第二道：脆皮豆腐

所需食材：老豆腐、雞蛋、玉米淀粉、大蒜、蔥、辣椒面、白芝麻、孜然粉、生抽、陳醋、鹽、白糖

具體做法：1、老豆腐沖洗一下，切成一厘米的厚片，碗中打入一個雞蛋打散備用，把大蒜去皮切末，蔥切小段備用。

2、切好的豆腐片裹上一層玉米淀粉、再裹上一層雞蛋液。

3、鍋中熱油，下入豆腐皮煎至兩面金黃后盛出裝盤。

4、碗中加入1勺辣椒面、1勺白芝麻、1勺孜然粉、1勺蔥花、1勺蒜末淋上熱油，再加入1勺生抽、2勺陳醋、少許鹽和白糖攪拌均勻。

5、把調(diào)好的醬料淋在豆腐上即可食用。

第三道：糖醋茄子

所需食材：長茄子、淀粉、蔥、大蒜、生抽、蠔油、陳醋、番茄醬、鹽、白糖

具體做法：1、買回來的長茄子去皮，滾刀切成塊，加入3大勺的淀粉，抓均勻，讓每一塊都裹上淀粉，蔥切成蔥花，大蒜去皮切成蒜末備用。

2、熱鍋冷油（不能太少），下入茄子煎至微微金黃撈出。

3、調(diào)醬汁：1勺生抽、1勺蠔油、1—2勺陳醋、1勺番茄醬、1勺淀粉，少許的鹽和白糖，半碗清水攪拌均勻備用。

4、起鍋熱油，下入蔥花、蒜末炒出香味，放入茄子，倒入醬汁翻炒均勻，煮到湯汁濃稠，撒點蔥花，即可出鍋。

第四道：包菜炒粉條

所需食材：包菜、粉條、食用油、豬油、老抽、干辣椒、大蒜、鹽、醬油、蔥

具體做法：1、包菜切絲洗干凈，粉條用開水煮3分鐘撈出過涼水，蔥切蔥花，大蒜切片備用。

2、過好涼水的粉絲撈出裝碗，加入食用油、老抽攪拌均勻，把干辣椒用水浸泡幾分鐘，然后剪成段。

3、起鍋熱鍋，加點豬油，油熱后下入蒜片、干辣椒炒出香味，倒入包菜，用最大火翻炒10秒鐘。

4、再倒入粉條、食鹽、醬油、繼續(xù)用大火翻炒15秒鐘，出鍋前撒點蔥花即可食用。

這4道下飯的家常菜就做好了，只要有了這4道菜，再也不怕剩飯了，而且做法很簡單，如果你喜歡的話，不妨今晚就試著做做吧！