來一杯奶茶，您要幾分糖？

喜甜，幾乎可以說是人性。雖然嘴里說著“控糖”，實(shí)際還是抵擋不住奶茶、冰淇淋、蛋糕的誘惑。

幾百年前，糖還是個(gè)奢侈品，能吃到的，非富即貴。然而二十一世紀(jì)的今天，糖飲、甜食都是唾手可得，沿街商鋪，一波又一波的“新品”，讓人欲罷不能。

近年來，隨著糖尿病、肥胖癥等疾病的日趨嚴(yán)重和年輕化，大家都開始關(guān)注“糖”的攝入，有的年輕人也開始“控糖”。

這一代的年輕人，似乎提早開始了中年危機(jī)，各種"朋克養(yǎng)生"的方式接踵而至。

啤酒加枸杞，可樂加黨參……

與此同時(shí)，市場(chǎng)也順應(yīng)著需求的變化，出現(xiàn)了0卡0脂0糖食品和飲料。

0糖＝無糖？

用腳趾頭想，那也是不可能滴。

國(guó)家衛(wèi)生署規(guī)定，標(biāo)示“零卡”，表示每100克或每100毫升所含熱量不得超過4大卡；標(biāo)示“低卡”，則不得超過40大卡。

包裝食品如標(biāo)示“無糖”，每100公克或每100毫升所含糖含量不得超過0.5克；如標(biāo)示“低糖”，則不得超過5克。

因此，0糖≈無糖≠熱量為0。

如果把“0糖”當(dāng)作放心吃喝的理由，看到“無糖”就放心了，那就大錯(cuò)特錯(cuò)。

熱量低≠甜度低？

有沒有一種“糖”，既能讓人覺得“甜”，又低熱量，不對(duì)血糖造成影響？

基于這樣的思考，人們發(fā)明了“代糖”。常見的代糖有：阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜菊糖苷、赤蘚糖醇、木糖醇等。

主要分為3大類：天然的甜味劑、人工合成的高倍甜味劑、糖醇類。

甜菊糖（苷）等天然提取的甜味劑，安全性相對(duì)較高，但有輕微澀味，濃度過高時(shí)會(huì)有后苦澀味，甜度為蔗糖的250-450倍，

阿斯巴甜、三氯蔗糖，是人工化學(xué)合成的高倍甜味劑，其甜度分別約為蔗糖的200倍、600倍。

赤蘚糖醇、木糖醇，都屬于糖醇類，也是碳水化合物的一種，所以仍有一定熱量，多吃容易腹脹，甜度也與蔗糖不相上下。

在眾多甜味劑中，阿斯巴甜、三氯蔗糖的口感最接近蔗糖，沒有不良的苦澀后味，且生產(chǎn)和使用成本低，被越來越多使用在“無糖”食品和飲料中。

看似完美的解決方案，給我們的生活帶來了豐富多彩，也帶來了重重危機(jī)。

有長(zhǎng)期研究表明，喝無糖飲料的人對(duì)甜食的渴望更強(qiáng)烈，并且更容易發(fā)胖。

如何控糖？

控糖，不如說是控制自己對(duì)甜味的欲望。

要有一個(gè)自己早已吃下太多糖的認(rèn)知，并且訓(xùn)練自己，減少攝入。

盡量食用天然瓜果。

無論冰糖、白砂糖、黑糖，都是以蔗糖為主要成分。我們食用后，經(jīng)過消化，蔗糖會(huì)被分解成葡萄糖和果糖，在小腸吸收，影響我們的血糖高低，并非帶來熱量。

蔗糖、果糖等都算是食品原料，而非食品添加物。

盡量減少攝入：碳酸飲料、烘培食品、糖果、布丁、優(yōu)格、調(diào)味乳等奶類制品。

降低對(duì)甜味的需求，才能減輕身體負(fù)擔(dān)。