水果是生活中不可或缺的食物，也深受減肥人士的喜愛。水果不僅種類豐富，味道也多種多樣，一般來說大家都喜歡挑甜的來吃，但在減肥期間，很多人都覺得味道酸澀的水果熱量才低，那么是否水果越甜，它的熱量就越高呢？

水果越甜≠熱量越高

因為糖是甜的，所以很多人都認為越甜的水果含糖量越高、熱量越高，不甜的水果含糖量越少、熱量越低。其實，光靠嘴巴嘗并不靠譜，因為有些糖吃起來是不甜的。

比如說西瓜，西瓜含有葡萄糖、果糖、蔗糖等物質(zhì)，一個西瓜的含糖量一般為5%至12%，從熱量來講，大約三斤的西瓜熱量等于一碗四兩的米飯，米飯雖然不如西瓜甜，含糖量卻比西瓜高很多，所以，甜的食物未必熱量高，單靠甜不甜來判斷水果的熱量并不靠譜。

水果越甜含糖越高？

水果中的糖主要有四大類，葡萄糖、果糖、蔗糖，還有淀粉。不同的水果，含這四種糖的比例不一樣。他們不僅在化學結構上有所區(qū)別，且甜度也各不相同。

其中，果糖最甜，甜度是蔗糖的1.7倍，其次是蔗糖，因為蔗糖使用最普遍，所以一般以蔗糖的甜度為基準，然后是葡萄糖，甜度是蔗糖的0.7倍，最后是淀粉，幾乎沒有甜味。所以，水果的含糖量多不多、熱量高不高，不能只看它甜不甜，而要看它的含糖總量。

此外，水果的甜度還與其風味物質(zhì)的組成有關。如檸檬酸、蘋果酸等有機酸，具有一定澀味的單寧類物質(zhì)，以及鉀鹽、鈉鹽等無機鹽類物質(zhì)，前兩者可以使水果變得酸甜可口，有效降低其糖分帶來的甜味，而鉀鹽、鈉鹽則可以顯著提升水果的甜度。

不論是哪種水果，建議總攝入量每天最好不高于200g-350g，含糖量特別高的水果，更要少吃。

不甜卻熱量高的水果

這類水果是水果屆隱藏最深的“臥底”，他們大多吃起來不甜，甚至酸酸的，但卻含有很高的糖分。

山楂

山楂吃起來很酸澀，有消食健胃的功效，但其含糖量卻高達22%；相反，西瓜大家都認為它的甜度高，含糖量一定不低，但實際上它的含糖量僅為6.2%，還不如山楂的1/3。

人參果

人參果的口感和白蘿卜差不多，它含有的糖類主要是葡萄糖和淀粉，所以人參果的甜味幾乎感覺不到。但人參果的含糖量可不低，達到了18%，多吃兩個人參果，那就相當于吃了一碗白米飯，再喜歡吃人參果也要適量，否則相當于在吃糖。

火龍果

火龍果并不是一種非常甜的水果，只有中間的果肉微甜，但每百克的糖分卻在14%左右，而且它的糖類成分70%-80%為葡萄糖，多吃的話也是很容易長胖的。

減肥人士最好選擇糖少的水果，含糖量最好小于10%，如草莓、圣女果、木瓜等。草莓是低糖水果的典型代表，每100g的含糖量在6%左右，熱量約32大卡，而且其膳食纖維豐富，很適合減肥人群和糖尿病患者。

吃水果別“踩雷”！

水果不能替代蔬菜

蔬菜的品種遠遠多于水果，而且深色蔬菜中的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學物的含量高，因此水果也不能替代蔬菜。

果汁含糖量比水果更高

果汁在加工過程中會損失一定量的維生素C、膳食纖維等。而且，果汁生產(chǎn)過程中會額外添加的糖，含糖量較高。另外，液體在腸道中的吸收速度快，還容易導致血糖快速上升。因此，果汁不能代替新鮮水果。

飯前食用水果更好

水果中的營養(yǎng)成分很多都是水溶性的，飯前食用更容易被腸胃消化吸收，水果中含有的果膠具有吸收水分、促進腸胃蠕動的作用，能增強飽腹感，達到減肥效果。

若飯后吃水果，最好在1小時以后吃，以免引起消化不良，出現(xiàn)腹脹、便秘的現(xiàn)象。

想瘦的你們，

現(xiàn)在學會怎樣挑選水果了嗎？