酸辣白蘿卜絲

白蘿卜：半個、辣椒油：1小勺、醬油：1小勺、香油：少許、米醋：1小勺、鹽：適量、雞精：適量、蔥：1根、蒜：5瓣

步驟詳解

1、蘿卜洗凈去皮

2、辣椒油

3、蔥蒜切碎粒

4、蔥蒜倒入辣椒油碗中，加適量的醬油、香油、米醋、雞精和鹽用勺子攪拌均勻

5、蘿卜用這個廚房工具切成絲

6、蘿卜絲放入碗中，用涼水浸泡五分鐘，撈出瀝干水份

7、倒入調好的醬汁

8、用筷子拌均勻即可

9、盛入盤中

涼拌綠豆芽

綠豆芽：300克、干辣椒：3個、花生：少許、香菜：1棵油：適量、鹽，雞精粉：適量、味達美醬油：2勺、醋：3勺、花椒水：1勺、香油：少許、

步驟詳解

1、先將綠豆芽洗凈，鍋里添水燒開，在沸水中將綠豆芽焯水

2、撈出綠豆芽瀝干水分備用

3、香菜洗凈切段，炸好的花生用蒜臼搗碎備用

4、調汁:配料用量的味達美醬油，醋，花椒水，以及適量的鹽和雞精粉，還有少許的香油全部倒入碗里攪拌均勻

5、炒鍋倒油，將干辣椒嗆鍋，花生碎也倒進去微炒一下關火

6、綠豆芽用筷子夾到盤里，將炒好的辣椒和花生碎澆在綠豆芽頂部

7、香菜放上，然后將調的汁澆上即可

涼拌五香牛肉

牛腱子肉：1500g、蔥：2根、姜：1塊、桂皮：適量、香葉：適量、大料：5---8粒、干辣椒：2個、生抽：2勺、鹽：適量、料酒：適量、白糖：1小勺、蒜：5瓣、香油：數(shù)滴、香菜：1顆、辣椒面：少量、白芝麻：少量

步驟詳解

1、準備好所需的食材

2、牛肉洗凈切成心怡的大小塊

3、蔥姜切段，片

4、切好的牛肉碼放入鍋內

5、鍋內加入涼水

6、把各種佐料都倒入鍋內

7、水要沒過牛肉

8、開鍋后撇出血沫

9、放入2勺生抽，再加入適量的鹽

10、小火開始燉，大約40分鐘左右

11、筷子扎頭透牛肉就放好，放涼，建議放冰箱2--3小時,這樣切出的牛肉不碎

12、牛肉要橫紋切

13、蒜，香菜切成碎末，辣椒面一同放入小碗

14、倒入少量生抽，在放點鹽，再加入數(shù)滴香油，攪拌均勻

15、拌好的汁倒入切好的牛肉上，翻拌均勻

16、最后撒上少許芝麻