麻婆豆腐是一道非常經(jīng)典的美食，很多人一聽到麻婆豆腐就覺得它的制作過程非常的麻煩，也不太想自己去嘗試做一下。其實(shí)這種想法是非常錯(cuò)誤的，麻婆豆腐的制作過程非常的簡單，各種食材也并不需要非常復(fù)雜的處理，大概30分鐘就可以完成。那么接下來咱們就一起去看一下這道經(jīng)典又簡單的麻婆豆腐的做法。

【麻婆豆腐】

【制作食材】豆腐，豬肉

【調(diào)味料】郫縣豆瓣醬，花椒，麻椒，生姜，大蒜，食用油

【制作步驟】

1、準(zhǔn)備一塊豆腐，大概在一斤左右，然后再準(zhǔn)備一小塊豬肉，大概在三兩左右。食材準(zhǔn)備好了之后，咱們開始準(zhǔn)備調(diào)味料，郫縣豆瓣醬適量，花椒一小撮，麻椒一小撮，生姜一小塊，大蒜四五粒，食用油適量。以上這些食材和調(diào)味料都準(zhǔn)備好了之后，咱們就開始烹飪這道非常經(jīng)典的美食，麻婆豆腐。

2、準(zhǔn)備好的豆腐，先用清水沖洗一下，把表面沖洗干凈，然后再用刀切成薄片，薄片的厚度在一厘米左右，然后再切成一厘米左右寬度的長條，最后再切成一厘米見方的小塊，切完之后放到一個(gè)小盤中待用。

3、把咱們準(zhǔn)備好的豬肉先切小塊，然后再剁成肉末，盡量剁的細(xì)一點(diǎn)，剁好之后先放到一旁待用。準(zhǔn)備好的生姜和大蒜都給它去皮，然后切成末，切完之后一塊放到一個(gè)碗中待用。

4、起鍋燒油，在食用油還是涼的時(shí)候，咱們把花椒和麻椒全部放進(jìn)去，用小火慢慢炒兩分鐘，炸出麻椒和花椒的香味，然后將它們撈出來丟掉不要，直接留下炸出來的花椒麻椒油。

5、向鍋內(nèi)的油中加入剛剛切好的大蒜末，適量的郫縣豆瓣醬，然后繼續(xù)用小火翻炒1~2分鐘翻炒出紅油之后，咱們把剁好的肉末放進(jìn)去翻炒，肉末炒熟之后咱們加入大概一碗的開水，然后再用小火煮2~3分鐘。

6、兩三分鐘之后咱們?cè)侔阎扒泻玫亩垢瘔K加入到鍋中，這個(gè)時(shí)候咱們不要用鏟子翻炒了，因?yàn)殓P子很容易將豆腐給翻爛，用筷子輕輕的翻拌均勻就可以了，然后再蓋上鍋蓋煮大概5分鐘左右讓豆腐可以入味。

7、豆腐入味之后咱們向鍋中加入小半碗的水淀粉，然后繼續(xù)用筷子翻拌一下，等到湯汁變得非常濃稠的時(shí)候就可以出鍋了，在出鍋之后還可以撒上一點(diǎn)蔥花或者香菜點(diǎn)綴一下，這樣會(huì)讓這道麻婆豆腐看起來更加的有食欲。你喜歡這道經(jīng)典美食麻婆豆腐的家庭版做法嗎？如果你喜歡的話，那就自己動(dòng)手做一下吧。

【小貼士】

1、為什么咱們不再往麻婆豆腐里面加食用鹽了呢？因?yàn)檑h豆瓣醬里面的咸味已經(jīng)夠了，如果再加鹽的話就會(huì)非常的咸，不好吃了。

2、在炒豆腐的時(shí)候不要用鏟子翻拌，因?yàn)槟菢雍苋菀讓⒍垢礌€，炒爛之后就不好看了，雖然不會(huì)影響口味，但是咱們一定要追求色香味俱全。