腐竹是水滴非常愛吃的食物，豆香濃郁，營養(yǎng)豐富。無論涼拌還是熱炒，都很美味。

現(xiàn)在天熱，就覺得吃涼菜順口，今天就來一份涼拌腐竹。

涼拌腐竹

原料：

干腐竹一袋

胡蘿卜一根

芹菜梗3根

鹽適量

醋適量

香油適量

花椒油適量

制作過程：

1、腐竹提前用涼水泡開（上面壓一個盤子，保證腐竹上下都浸入水中）水滴早上泡的，中午還有硬芯，又泡到下午才完全泡開。胡蘿卜洗凈切厚片，芹菜梗洗凈斜著切長條。

2、鍋里加水燒開，先焯胡蘿卜，胡蘿卜熟后撈出放入涼水中，然后焯芹菜，芹菜焯熟撈入涼水中，最后焯腐竹，腐竹焯熟后也撈出放入涼水中。

3、控干水分后，先放香油，香油可以先鎖住水分，然后倒花椒油?，F(xiàn)在天熱得像蒸籠，悶悶的，濕氣大，花椒油可以除濕。倒入醋，最后撒鹽。攪拌均勻即可享受。

簡單又美味，營養(yǎng)又爽口，做給最愛的家人品嘗吧。

生活如此美好！讓我們一起來享受它。