炎炎夏日，又到了想吃各種冰冰涼涼東西的季節(jié)。

高溫天氣也為細(xì)菌、病毒提供了肆意瘋長的好機(jī)會，不得不說，這可能是一個更離不開冰箱的季節(jié)。

但實際上，并非所有食物都適合存放在冰箱里，因為不僅不能起到保鮮保質(zhì)的作用，反而能借機(jī)培養(yǎng)一批誘發(fā)癌癥的隱形殺手。

每年都有多例因冰箱而引起的食物中毒事件。

據(jù)媒體報道，常州一老人吃了一碗在冰箱里存放了7天的咸粥后，出現(xiàn)嘔吐腹瀉癥狀，急診入院時已休克。

臨安一位懷孕28周的準(zhǔn)媽媽，因喝了存放在冰箱里幾天的牛奶后，突然出現(xiàn)高熱、寒戰(zhàn)、肌肉酸痛、腹瀉……入院搶救，最終“死胎”。

同樣，陜西也有一位二胎孕媽段女士，在吃了冰箱里的過夜蛋糕之后，導(dǎo)致腹中胎兒被李斯特菌所感染。

為什么有些食物遇到冰箱反而成了致癌物？

近年來，我國惡性腫瘤發(fā)病逐年增長，最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，中國胃癌年新發(fā)病人數(shù)45.6萬，居我國常見惡性腫瘤第三位，死亡人數(shù)達(dá)39.0萬，相當(dāng)于平均每1~2分鐘就有1名國人因胃癌失去生命。

在沒有冰箱的年代，前人們通過腌制或煙熏等辦法來保存食物，而這種方式讓食物含有大量的硝酸鹽、亞硝酸鹽，在胃中消化的過程中轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)，從這個角度來講，冰箱的誕生，改變、增加了食物的保存手段，是降低了癌癥的發(fā)生率才對呀，怎么反而會致癌呢？

的確，隨著冰箱深入千家萬戶，人們的生活習(xí)慣也隨之發(fā)生改變，不需要再通過之前老舊的方法保存食物，但也因此使吃剩菜剩飯的幾率大大增加，養(yǎng)成另一個促發(fā)癌癥的不健康飲食習(xí)慣。

除此之外，冰箱是一個相對密閉的空間，為細(xì)菌等病原微生物提供了良好生長繁殖機(jī)會，而且不同食材帶存有不同細(xì)菌，這在某種程度上也促進(jìn)了細(xì)菌的加速繁殖，增加了食物被污染的風(fēng)險。

細(xì)思恐極，長期吃被細(xì)菌污染的食物，就別埋冤癌癥時不時向你和你的家人揮揮小手。

那么，在日常生活中究竟有哪些不適合用冰箱保存的食物呢？現(xiàn)在跟著小編一起來看看吧！

冰箱儲存黑榜名單

烘焙類食物

面包、糕點(diǎn)等面食在制作過程中，淀粉直鏈發(fā)生老化，這也是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因。隨著放置時間的延長，面包逐漸變硬，發(fā)生“變陳”。低溫環(huán)境內(nèi)，烘焙類食品“變陳”速度最快。因此，存放在冰箱的烘焙食物比常溫環(huán)境更易“變陳”，老化更快。

魚類

魚肉不宜在冰箱存放太久，因為家用冰箱的冷藏溫度一般-15℃左右，而魚類水產(chǎn)品需貯藏在-30℃以下時，如果冷藏溫度不夠低，魚體組織會產(chǎn)生脫水或其它變更。如鯽魚長時間冷藏在冰箱，很容易出現(xiàn)魚體酸敗，肉質(zhì)改變。

西紅柿

成熟的西紅柿在2 ~ 4℃冷藏效果更好,一般在10天內(nèi)能保持新鮮和營養(yǎng)。當(dāng)貯存溫度太低，西紅柿就會失去味道，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，表面出現(xiàn)黑斑，煮不爛，很快就會因為凍傷而腐爛。

此外，西紅柿在冷藏時釋放出乙烯，會加速冰箱里其他水果、蔬菜成熟，縮短它們的保質(zhì)期，所以西紅柿最好單獨(dú)保存或用保鮮膜包裝。

巧克力

巧克力在冰箱中冷藏取出后，放在室溫條件下，表面結(jié)出一層白霜，失去原來的醇香口感，而且還極易發(fā)霉變質(zhì)。巧克力的最佳儲存溫度為5℃～18℃。

熱帶水果

香蕉、芒果、荔枝等熱帶水果，在低溫環(huán)境下，出現(xiàn)表皮凹陷、黑褐色斑點(diǎn)，不僅喪失養(yǎng)分，還輕易腐爛變質(zhì)。因此，不適宜放在冰箱里，尤其是未熟的水果，更不能放入冰箱，否則很難正常地成熟起來。

蔬菜類

黃瓜、青椒在冰箱中久存，會呈現(xiàn)變黑、變軟、變味、長毛。這是由于冰箱保鮮溫度為4℃～6℃，而黃瓜適宜貯存溫度為10℃～12℃，青椒的為7℃～8℃，因此這兩種蔬菜都不宜久存于冰箱中。

中藥

中藥不宜放在冰箱里，尤其不宜與其他食物混放，否則容易滋長各種細(xì)菌，低溫使藥物容易受潮，進(jìn)而損壞藥性。

腌制品

腌制品中含有一定量的食鹽，鹽的高滲透作用使絕大部分細(xì)菌死亡，在常溫的環(huán)境就可以保存很久，無需低溫保存，尤其是含脂肪含量較高的肉類腌制品，低溫條件會使腌制品中殘留的水分結(jié)冰，導(dǎo)致脂肪析出，加速脂肪氧化腐敗。

如火腿，長期存放在冰箱內(nèi)低溫貯存，其中的水分結(jié)冰，使脂肪析出，導(dǎo)致火腿肉結(jié)塊或疏松，肉質(zhì)變味，且極易腐敗。

食物保存貼士

1、鮮魚、肉等食品處置后封袋后再貯存冰箱；

2、水果、蔬菜類，要將外表面水分擦干，置于零上溫度貯藏為宜；

3、生熟食物不混放在一起；

4、保證冰箱內(nèi)留有一定空間，貯存食品不宜過滿、過緊。

小小生活細(xì)節(jié)，長期忽略，就極有可能引發(fā)大問題。看完文章，為了家人的健康，快快馬上動手整理冰箱吧。