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一定要掌握好使用常識，使用冰箱的時候。不僅保證延長冰箱的使用壽命，更能吃到新鮮健康(健康食品)食物?，F(xiàn)搜集了一些冰箱內(nèi)存儲食物時需要注意的問題，哪些食物不能放進冰箱？ [水果(水果食品)類] 香蕉 會使香蕉發(fā)黑腐爛。若把香蕉放在12℃以下的地方貯存。 鮮荔枝 即會使其表皮變黑，若將荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天。果肉變味。 不適宜放在冰箱里，熱帶水果由于害怕低溫。如果冷藏，反而會“凍傷”水果，令其表皮凹陷，出現(xiàn)黑褐色的斑點，不僅損失營養(yǎng)，還容易變質(zhì)。未熟的水果，則更不能放進冰箱，否則很難正常地成熟起來。正確的方法是避光、陰涼通風(fēng)處貯藏。 [蔬菜(蔬菜食品)類] 西紅柿 肉質(zhì)呈水泡狀，西紅柿經(jīng)低溫冷凍后。顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。 黃瓜青椒 會出現(xiàn)凍“傷”變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發(fā)粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，黃瓜、青椒在冰箱中久存。而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。 葉子菜 因為它冷藏后比較容易爛.最好不要挨著冰箱放。 白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右。 黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。 南瓜適宜在10℃以上存放。 [零食類] 巧克力 表面容易出現(xiàn)白霜，放進冰箱的巧克力在拿出來后。不但失去原來的醇香口感，還會利于細菌的繁殖。芮莉莉說，儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天室溫過高時，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲存。取出時，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。 [食物類] 火腿 其中的水分就會結(jié)冰，若將火腿放入冰箱低溫貯存。脂肪析出，火腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易*。 面包 面粉中的淀粉直鏈分部已經(jīng)老化，面包在烘烤過程中。這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因。隨著放置時間的延長，面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，這種現(xiàn)象叫“變陳”變陳”速度與溫度有關(guān)。低溫時(冷凍點以上)老化較快，而面包放冰箱中，變硬的程度來得更快。 魚 不能放太久 家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，冰箱中的魚不宜存放太久。最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產(chǎn)品，尤其是魚類，貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發(fā)生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現(xiàn)魚體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變化，不可食用。因此，冰箱中存放的魚，時間不宜太久。 [食物類] 火腿 其中的水分就會結(jié)冰，若將火腿放入冰箱低溫貯存。脂肪析出，火腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易*。 儲藏和月餅有六大禁忌： 1熱的食物絕對不能放入運轉(zhuǎn)著的電冰箱內(nèi)。 要留有空隙，2存放食物不宜過滿、過緊。以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節(jié)省電量。 以保持衛(wèi)生。按食物存放時間、溫度要求，3食物不可生熟混放在一起。合理利用箱內(nèi)空間，不要把食物直接放在蒸發(fā)器表面上，要放在器皿里，以免凍結(jié)在蒸發(fā)器上，不便取出。 冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，4鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑料袋封裝。放入箱內(nèi)最下面，以零上溫度貯藏為宜。 以免凍裂包裝瓶。應(yīng)放在冷藏箱內(nèi)或門檔上，5不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內(nèi)。以4℃左右溫度貯藏為最好。 6存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學(xué)藥品。 |
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