保存豬肉，放冰箱冷凍就錯了！教你1招，7天不壞，和鮮肉一樣嫩

大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『保存豬肉，放冰箱冷凍就錯了！教你1招，7天不壞，和鮮肉一樣嫩！』

俗話說“科技改變生活”，人類進入科技時代的時間也不過百年，但是一項項科技發(fā)明卻改變了延續(xù)幾千年的生活。

有2樣發(fā)明我認為是最好的，一個是空調(diào)，可以讓我們自己控制冷暖；另一個是冰箱，讓我們能更好地保存食材。如今生活條件好了，家家戶戶都有冰箱，可二三十年前，當城里已經(jīng)有了電視、冰箱時，在農(nóng)村老家還不知道啥是冰箱。

小時候條件差，只有逢年過節(jié)才會買肉，而且不會一次吃完，吊在院子里的水井里，慢慢吃。

現(xiàn)在生活水平提高了，三天兩頭都會買肉吃，一次買上幾斤，放在冰箱里凍起來，隨時都能吃，非常方便。

很多人都有個習慣，就是豬肉買回家后直接放進冰箱里，冷凍雖然能延長豬肉的保存時間，就算幾個月都不會壞，但是冷凍讓豬肉失去水分，口感變得不鮮嫩了，并沒有剛買回來的新鮮肉好吃，而且雞鴨魚肉都放在一個冰箱里，很容易串味。

過去保存豬肉，夏天吊在井里，冬天吊在外面，都是利用自然條件來保存的，能保存好幾天。

有了冰箱后，大家都產(chǎn)生了依賴，認為只有把肉放進冰箱里凍起來才不會變質(zhì)，其實保存豬肉的方法有很多，在農(nóng)村就有很多土方法來保存豬肉，都是流傳了千百年的方法，很管用。

今天我和大家分享了一個保存豬肉的土方法，豬肉不用再放冰箱，無需冷凍，只要用這個方法，至少能保存7天，和新鮮肉一樣鮮嫩。老家有個老屠夫，買了幾十年的豬肉，這個方法就是他教我的，如今三伏天氣溫高，豬肉常溫下保存很容易壞，如果不想放冰箱，就跟我學學吧。

【保存豬肉的方法】

準備新鮮豬肉、淘米水、食鹽，花椒、陳皮等。

【具體操作】

第一步、蒸米飯時，淘米水不要倒掉，倒進盆子里備用，一定要當天的淘米水，不能用昨天或前天的。

第二步、把豬肉放進淘米水里浸泡10分鐘，再加一勺食鹽，用手揉搓豬肉，當淘米水不再潔白，變得很臟后，說明豬肉的血水就泡出來了，去除了腥味。

第三步、把豬肉撈出來，用清水沖洗干凈，放進另一個盆子里，倒入適量清水，沒過豬肉即可，加入一把花椒、陳皮拌勻，把盆子放在陰涼通風處保存，這樣豬肉放7天都不會壞的，還和新鮮肉一樣，鮮嫩。

【小技巧】

①保存豬肉，首先保存環(huán)境要是無菌狀態(tài)，如果有細菌的話，豬肉肯定是會變質(zhì)的。淘米水里加食鹽，可以有效地洗出血水和雜質(zhì)，并且殺菌消毒，豬肉自然就能保存更長的時間。

②淘米水一定要用當天的新鮮淘米水，最好不要超過2個小時，不能用隔夜的淘米水，淘米水只能去污，不能阻止細菌滋生，如果淘米水不新鮮，可能導致豬肉沾染細菌，就不能長時間保存了。

③把豬肉泡在水中可以隔絕空氣，同時加入了花椒、陳皮，有抑菌殺菌的作用，能有效防止肉腐敗變酸。