“價(jià)格一直下滑，再不止住連老本都要全部搭進(jìn)去了。不知道什么時(shí)候行情才會(huì)出現(xiàn)逆轉(zhuǎn)？”養(yǎng)殖戶黃大叔嘆氣地告訴筆者。看來今年啥行業(yè)都受“新冠”波及了。前幾天的鮑魚、生蠔等大眾海產(chǎn)品出現(xiàn)滯銷，今天是養(yǎng)殖生魚的黃大叔哭述。

據(jù)筆者與黃大叔了解，3月開始生魚價(jià)格逐漸下滑，如今已經(jīng)跌破5塊錢一斤，在面對行情下滑的時(shí)候，養(yǎng)殖地區(qū)大規(guī)模的生魚出現(xiàn)賣不動(dòng)，滯銷數(shù)據(jù)達(dá)到了3.75萬噸，這在養(yǎng)殖領(lǐng)域?qū)儆诔笠?guī)模的。

很多人不知道生魚是啥，其實(shí)換做學(xué)名黑魚的話大家都認(rèn)識(shí)。黑魚是鱧科魚類中分布最廣、產(chǎn)量最大的種類，在水產(chǎn)界有著又名烏魚、生魚、財(cái)魚、蛇魚、火頭魚、黑鱧頭等叫法。雖然是人工養(yǎng)殖的水產(chǎn)主要魚類，但它生性兇猛不可與其他魚類混合飼養(yǎng)，否則會(huì)導(dǎo)致其他魚類慘遭黑魚攻擊。黑魚是一種食用價(jià)值很高的淡水魚，特別是在民間地區(qū)，人們更是把黑魚譽(yù)為是女人的月子魚，女人在生產(chǎn)之后坐月子，最先開始吃的魚類就是生魚。老人說用生魚燉湯給產(chǎn)婦食用可起到快速恢復(fù)身體機(jī)能的效果。

在南方民間地區(qū)常能在醫(yī)院邊上的菜市場看到許多賣生魚的，這些就是專門賣給醫(yī)院里產(chǎn)婦食用的。實(shí)際上從黑魚的營養(yǎng)價(jià)值來看，民間這做法也有一定的道理。黑魚富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鉀、鐵以及各種有機(jī)酸等營養(yǎng)成分，屬于一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。

自上世紀(jì)末開始，黑魚已被人工馴化開始養(yǎng)殖。其中養(yǎng)殖集中在南方的廣東地區(qū)，其中中山市養(yǎng)殖規(guī)模較大。據(jù)一位當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶告訴筆者，黑魚養(yǎng)殖產(chǎn)量大，黑魚養(yǎng)殖到上市可達(dá)到畝產(chǎn)7.5噸，往年黑魚行情好的時(shí)候，當(dāng)?shù)孛刻炷苜u掉10萬斤的黑魚，無論是當(dāng)?shù)厥袌鲞€是外地市場，銷路都很大。可今年受到“新冠”影響，各大餐飲業(yè)停業(yè)休息，至今已有2個(gè)月時(shí)間，餐飲業(yè)作為黑魚的主要銷售渠道，卻完全被割斷了，現(xiàn)在壓塘量達(dá)到了6千多萬斤。

受“新冠”影響之后，餐飲業(yè)幾乎停擺，生魚沒了銷路賣不動(dòng)，現(xiàn)在又出現(xiàn)價(jià)格一路下滑。一些養(yǎng)殖戶表示，不管價(jià)錢怎樣，先把當(dāng)前的壓塘數(shù)量虧本清理了，虧就認(rèn)虧了。而在消費(fèi)市場這邊，黑魚的價(jià)錢沒有大多變化，甚至有吃貨表示想吃卻買不到。