食物中的黃金搭檔有很多，哈妹第一個就想到了雞蛋炒番茄，不僅美味做起來還簡單，最重要的是它營養(yǎng)價值豐富。

今天哈妹分享大家番茄幾種新吃法，每一種都營養(yǎng)豐富別具一格，尤其是第二種，吃一次就忘不掉了。跟著哈妹一起看看具體的烹飪步驟吧！

番茄菌菇豆腐湯

by 西蘭的美食廚房

配料:

番茄1個、金針菇200g、豆腐1塊、蔥1根、姜適量、鹽適量、油適量

烹飪步驟:

1.準(zhǔn)備好所有食材。蔥姜切末。

2.豆腐切小塊。

3.金針菇洗凈去根。

4.焯水30秒去根。

5.番茄洗凈劃十字架焯水30秒去皮。

6.切塊。

7.鍋中放入適量油，油熱后倒入姜和蔥白爆香，倒入番茄炒出汁。

8.然后倒入一大碗開水煮1分鐘。

9.加入金針菇。

10.加豆腐。

11.再次水開，撒上蔥花，加入適量鹽調(diào)味，出鍋開吃！

12.出鍋！

13.無敵好喝。

酸辣番茄魚片

by 因子食味記

配料:

黑魚半條1斤的魚、番茄3只、番茄醬2湯匙、泡椒10克、泡椒汁3湯匙、鹽2茶匙、姜2片、蒜3瓣、大蔥一段、油適量、淀粉一湯匙、蛋清一個、白胡椒粉適量、料酒10克、蔥花少許、白玉菇一把、清水或高湯2小碗

烹飪步驟:

1.將黑魚對半剖開，切魚骨魚頭切下備用；準(zhǔn)備三個皮薄多汁的西紅柿，還有白玉菇；泡椒、蔥、姜、蒜、大蔥準(zhǔn)備好

2.刀傾斜與魚肉成30夾角，片魚時或外推或內(nèi)拉，保持一個方向，刀要蘸水，魚下面最好墊塊布，防止片魚時滑動。最好魚肉先凍一下再片。

3.將片好的魚片清水沖洗幾遍，泡在水中放一邊，讓魚片吸飽水，才能保證魚片嫩滑。

4.西紅柿用開水浸泡一下 ，去皮切成小塊。大蔥切條狀，姜切片，蒜剁蓉，準(zhǔn)備好10克泡椒和三湯匙的泡椒水；番茄醬備用。

5.魚片瀝去水，加入1茶匙鹽、10克料酒、適量白胡椒、適量蛋清、湯匙淀粉腌一會兒。最好再加一勺油，以免魚片滑水互相粘住。

6.鍋中加油，五成熱下姜片、蒜末、大蔥段炒香。

7.下魚骨和魚頭，翻炒至變色，撈出。

8.鍋中留底油，先后下泡椒、西紅柿小塊翻炒。西紅柿炒軟出沙，倒入2小碗清水或高湯，還有準(zhǔn)備的3湯匙泡椒汁。

9.湯水滾起，鍋中放入煎過魚頭和白玉菇，一起燉煮五分鐘。

10.湯汁略濃稠些了，撈出魚骨魚頭（不撈也行，根據(jù)喜好來）。調(diào)入蕃茄醬和一茶匙鹽（根據(jù)湯汁咸淡增減）。關(guān)火，湯汁裝碗。

11.這里將魚片另外用滾水滑至變白，迅速撈出。也可直接在酸辣湯水中滑魚片，不過個人覺得這樣滑魚片更好操作，魚片顏色好看，湯底顏色也會干凈些。

12.魚片盛入酸辣湯汁中，撒上蔥花，開動吧！

番茄意大利面

by 因子食味記

配料:

意大利面一人份、番茄醬五六湯匙、番茄二只、鹽少許、糖少許、洋蔥小半只、蒜三四瓣、胡椒粉適量、芝士粉適量、新鮮羅勒葉片一把、方腿或火腿一根、橄欖油適量

烹飪步驟:

1.準(zhǔn)備好意大利面、番茄醬。將蒜剁成蓉，洋蔥切成小塊，火腿肉切成小丁。番茄用開水燙幾分鐘去皮，切成小塊。

2.鍋中加少許橄欖油，將蒜蓉炒至金黃色，下洋蔥炒至出香味變透明。

3.鍋中加入番茄塊，翻炒幾分鐘，炒至番茄出沙軟爛，調(diào)些許鹽和糖。

4.加入火腿丁和番茄醬，炒勻，小火熬制，直至變濃稠成醬汁。

5.熬醬同時，煮一鍋清水，加鹽和幾滴橄欖油，煮沸。

6.將意大利面放入鍋中煮十分鐘。如圖這種經(jīng)典方式散開煮，面條很快軟了自然入鍋。

7.比面條包裝上說明的時間多2一3分鐘，個人感覺這樣口感更軟好吃。

8.煮好的面撈出裝盤，用筷子撥散些，加入些許橄欖油拌開，這樣意面不會粘在一起了。

9.將熬好的醬汁倒在意面上，根據(jù)口味撒上胡椒粉和芝士粉拌開。

10.拌入新鮮羅勒葉，大葉片撕小些，就可以吃了（沒有可用干羅勒碎代替）