然而遺憾的是，面對方舟子的公然挑戰(zhàn)，我們期待的學(xué)術(shù)界和資深茶人大多選擇了沉默，鮮有發(fā)聲。他們似乎在沉思和醞釀，此文在7月14日發(fā)表之后，僅在茶語網(wǎng)和弘益茶道美學(xué)在微信公眾平臺上刊登的兩篇有質(zhì)量的文章（《方舟子說“喝普洱茶致癌”,我們在他所謂科普文中找到五大笑點(diǎn)！》、《喝了假普洱的方舟子，假打普洱茶 | 六條科普鐵證普洱茶健康屬性》），從常識性和邏輯性上給予反擊，起到一定的導(dǎo)向作用，但畢竟勢單力薄，難以引起大多數(shù)茶友共鳴。茶友則分成三派:維護(hù)普洱茶的一派、方的擁躉一派，兩派互相對罵，加上一派圍觀的吃瓜群眾。很少有人客觀理性的、從科學(xué)的角度進(jìn)行辯駁。以致一周之后，這場爭論和話題幾乎消聲匿跡，方舟子加諸普洱茶的惡劣行為難道就這樣不了了之？

好在，沉寂了一多月之后，茶界大伽，學(xué)術(shù)專家、知名學(xué)者、科普機(jī)構(gòu)、食品檢測部門等終于皆忍無可忍，相繼站到前臺出聲發(fā)文，同仇敵愾，傾全力反擊，開始了這場關(guān)乎普洱茶清白和云南茶的名譽(yù)之戰(zhàn)。

云南茶業(yè)協(xié)會會長鄒家駒首先發(fā)文：《方舟子污蔑普洱茶100%有毒致癌，恐嚇14億國民》。鄒會長從歐盟第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)EUROFINS之檢測報(bào)告證明：“歐盟對茶葉實(shí)施600多項(xiàng)檢驗(yàn)，都沒有黃曲霉素。”又以戰(zhàn)爭年代的干糧作例證明普洱茶不符合黃曲霉素滋生的客觀條件：“云南科學(xué)家做過試驗(yàn)，有意將黃曲霉孢子注入普洱茶發(fā)酵堆子，觀測結(jié)果未見黃曲霉菌發(fā)展起來。事實(shí)上，黃曲霉孢子是普遍存在的，沒有它所需特定的營養(yǎng)物質(zhì)和相應(yīng)的外部環(huán)境，它不可能復(fù)活發(fā)展，代謝出毒素。運(yùn)輸存儲中與糧食發(fā)生交叉污染，那是另外一回事，決不能以點(diǎn)蓋面，否定一切。

方舟子用某地某些樣品的檢驗(yàn)結(jié)果100％全盤否定時(shí)間和長期生活實(shí)踐考驗(yàn)過的普洱茶，是不是一種科學(xué)態(tài)度？”

鄒家駒先生文章中所引用的檢測資料

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院茶學(xué)系副教授陳文品發(fā)文《經(jīng)典遺傳毒理學(xué)試驗(yàn)表明普洱茶抗癌不致癌》。通過遺傳毒理學(xué)試驗(yàn)，得出“正規(guī)廠家的普洱茶產(chǎn)品以及經(jīng)過良好貯藏的普洱茶產(chǎn)品具有較高的飲用安全性，不會致癌”的結(jié)論。

陳文品教授的文章截圖

云南大學(xué)生命學(xué)院教授、中國國際茶文化研究會常務(wù)理事、云南普洱茶研究中心副主任高照先生認(rèn)為：“以普洱茶為首的后發(fā)酵茶是益生菌能抑制和拮抗有害菌的發(fā)酵茶，人類飲用數(shù)千年，億萬次的人體試驗(yàn)的大數(shù)據(jù)，證明以普洱茶為首的黑茶的安全性。另外在對照試驗(yàn)中普洱茶的抗黃及真菌霉降解素B的能力強(qiáng)，為什么?因?yàn)椴瓒喾雍筒鑹A的含量高得多”，同時(shí)還建議：“云南茶產(chǎn)業(yè)，特別是政府、質(zhì)檢做一次較大幅度的嚴(yán)格的按照科學(xué)實(shí)驗(yàn)三原則：對照，重復(fù)和局部控制的科學(xué)實(shí)驗(yàn)和黃曲霉素B和G的檢測實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)的每一個環(huán)節(jié)，要求作為化學(xué)生博士的方先生參加，實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以追究輿論誤導(dǎo)問責(zé)。”

高照教授的觀點(diǎn)

中國科協(xié)傳播平臺《科普中國》則直接對方舟子的文章進(jìn)行辟謠，發(fā)文《辟謠！“喝普洱茶致癌”是謠言》，并將方舟子的這篇文章評估為不實(shí)信息。經(jīng)作者松鼠云無心的授權(quán)，弘益茶道美學(xué)也在第一時(shí)間內(nèi)聯(lián)系作者并轉(zhuǎn)發(fā)了《如果擔(dān)心“普洱茶致癌”，你大概就只能絕食了》文章，讓更多的人讀到科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奈恼?，以傳播普洱茶的正能量?/span>

SMO食品檢測機(jī)構(gòu)發(fā)文：《普洱茶致癌？檢測機(jī)構(gòu)有話說》。用檢測出的數(shù)據(jù)說話：“深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院食品檢測所長期致力于食品安全檢測，年檢測食品樣品超過10萬批次，其中每年檢測黃曲霉毒素的樣品就有約1.5萬批次，早在2008年，我們就承擔(dān)了國家質(zhì)檢總局《食品及原料中真菌毒素檢測方法研究》科技項(xiàng)目，對茶葉中的真菌毒素進(jìn)行了摸底調(diào)查，并未發(fā)現(xiàn)茶葉存在真菌毒素污染風(fēng)險(xiǎn)。在之后每年的國家風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和客戶委托檢驗(yàn)中也并未發(fā)現(xiàn)茶葉中檢出黃曲霉毒素B1?！?/strong>

該檢測機(jī)構(gòu)還認(rèn)為之所以出現(xiàn)網(wǎng)上誤傳茶葉中檢出黃曲霉毒素的現(xiàn)象可能與舊版的《黃曲霉毒素B1檢測標(biāo)準(zhǔn)》缺陷有關(guān)，并申明：“這些漏洞已經(jīng)在新版的GB 5009.22-2016中得到修訂。新標(biāo)準(zhǔn)把茶葉排除在免疫法適用范圍外，并且要求免疫法檢測為陽性的樣品必須經(jīng)過色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法或液相色譜法確證。新標(biāo)準(zhǔn)已于2017年6月23日實(shí)行。”

該文的結(jié)尾處，還頗含諷刺意味地添了一句“綜上所述，我們不否認(rèn)“專家”在某一方面的權(quán)威，但是在食品安全問題上，還得聽食品檢測人的?！?/strong>有力還擊了不自量力的“專家”方舟子這這方面不夠權(quán)威。

圖片來源網(wǎng)絡(luò)

 《深圳食事藥聞》媒體發(fā)文：《喝普洱茶致癌？！方舟子這次不能信》。從食品科研的角度，根據(jù)食品相關(guān)機(jī)構(gòu)的市場調(diào)查情況得出以下結(jié)論：正常生產(chǎn)、貯存條件黃曲霉菌不易生長；即使有黃曲霉生長；也不一定產(chǎn)生毒素即使檢出黃曲霉毒素，也不意味著能致癌；沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，不意味著“立法缺失”。

《南都周刊》首席記者曾園先生認(rèn)為：“濕倉也有好倉，濕倉不等同于垃圾倉，普洱茶的霉變不能遷怒于濕倉，世界上的茶只有干凈與不干凈的區(qū)別，不存在濕倉與干倉的區(qū)別。”方舟子誤以為人家取樣的霉變了的濕倉茶是所有的普洱茶。所以得出“普洱茶黃曲霉素超標(biāo)”的結(jié)論。

《茶葉戰(zhàn)爭》、《茶葉邊疆》作者，知名普洱茶學(xué)者周重林認(rèn)為：近期有人炒作方是民的文章，并不是好事，首先方舟子并不能成為檢驗(yàn)普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)了？把方舟子替換成其他“專家”也一樣。一些公眾號，諸如某茶文摘這種指名道姓說陳宗懋，已經(jīng)超出方文范疇。對于偷梁換柱的人生攻擊，應(yīng)該由律師從法律層面給予解決方案。這次方是民引發(fā)的討論，已經(jīng)介入生物學(xué)，醫(yī)學(xué)范疇的討論，有相應(yīng)專業(yè)能力的人為何不介入討論？值得行業(yè)深思！

普洱茶儲藏期長是事實(shí)，但這是因?yàn)樗墓に囂厥?。一般的紅茶制作工藝是全發(fā)酵，而它則是后發(fā)酵，所以一般茶的保質(zhì)期只有一年多，而普洱茶卻能長時(shí)間保存，三五年是沒有什么問題的。所謂的“普洱茶時(shí)間一長就發(fā)霉”不符合科學(xué)。—南京農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉專家朱世桂。

至于普洱茶致癌的問題，這就不用多說了，用小學(xué)生的智商判斷一下，任何一件事都有兩面性…喝普洱茶致癌這話對一半錯一半，因?yàn)橛兄掳?，也有不會致癌的?！谖覀€人看來，煙酒茶都無過錯，前提是合理的納入，量力而行。普洱茶本身無錯，導(dǎo)致風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)生的是人。誰都不能保證擊鼓傳花的過程中個個都是真人。——某網(wǎng)友

癌癥如此神秘，其實(shí)原因在于，現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)模式有問題?，F(xiàn)在的醫(yī)學(xué)模式，始終是一個生物醫(yī)學(xué)模式，而不是上個世紀(jì)末所宣稱的本世紀(jì)醫(yī)學(xué)模式將進(jìn)化為"社會心理生物醫(yī)學(xué)模式"…所以因?yàn)榘┌Y的發(fā)病機(jī)理橫跨學(xué)科，必然的找不到癌癥正確的機(jī)制，當(dāng)然也就不能防癌抗癌，只剩下方舟子這樣的謠言制造了。——某網(wǎng)友

不可否認(rèn)，黃曲霉素這東西確實(shí)致癌。但是，有沒有人想過，花生聽說黃曲霉素超標(biāo)，但是花生醬是不是一壇子黃曲霉素呢？霉豆腐呢？臘八豆呢？辣椒麥醬呢？臭豆腐呢？等等這些不都是一壇子一壇子的致癌物質(zhì)？就算黃曲霉素確實(shí)是致癌物質(zhì)，那也是在保藏不好的情況下發(fā)生的，怎么就能把品質(zhì)好的普洱茶也歸納于《喝普洱茶致癌》呢？…按照方大人的邏輯，連吃飯都有癌癥風(fēng)險(xiǎn)呢！因?yàn)楣芾淼貌缓玫挠锌赡苻r(nóng)藥超標(biāo)，有可能除草劑超標(biāo)，也有可能庫存霉變。那么，咱們大家都不吃了？——某網(wǎng)友

……

早在2012年陳宗懋院士就已經(jīng)將問題說清楚了——喝普洱茶不會致癌！

和方舟子的這場戰(zhàn)爭，方舟子可以不在乎，但云南普洱茶卻不能蒙受不白之冤，必須為普洱茶的名譽(yù)而戰(zhàn)，必須為全國乃至全世界的普洱茶消費(fèi)者而戰(zhàn)！

云南是世界茶樹原生地，全國乃至全世界各種各樣茶葉的根源，大多在云南的普洱茶產(chǎn)區(qū)。作為云南名片之一的普洱茶一直以來都備受市場熱捧。方舟子有關(guān)普洱茶致癌的話題在網(wǎng)絡(luò)上瘋傳，對普洱茶造成了許多不良影響，為了正本清源，還普洱茶清白，把真相呈現(xiàn)給消費(fèi)者，我們應(yīng)當(dāng)主動站出來面對這場戰(zhàn)爭，打贏這場戰(zhàn)爭！

方舟子的行為，已經(jīng)不再是簡單的造謠和詆毀，對云南普洱茶，乃至云南茶葉造成了巨大的損失。對造謠傳謠者追究經(jīng)濟(jì)和刑事責(zé)任, 不僅是捍衛(wèi)云南普洱茶的尊嚴(yán)，更是通過法律手段警示那些，喪失良知、沒有底線，又有巨大影響力的網(wǎng)絡(luò)媒體，凈化網(wǎng)絡(luò)風(fēng)氣，樹立良好的社會風(fēng)氣。

方舟子的不實(shí)言論，對云南茶葉的公信力造成了巨大的傷害，作為云南茶產(chǎn)業(yè)的從業(yè)者，我們接受有利于云南茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的批評和建議，但絕不接受和姑息無端的指責(zé)和抹黑，倡議云南相關(guān)部門對方舟子發(fā)起公訴，還云南茶葉一個公道，以正視聽。

喜歡鉆牛角尖的方舟子先生縱有千般不是，但他至少為普洱茶行業(yè)敲響了警鐘，能夠引起這么多專家機(jī)構(gòu)對普洱茶安全問題的關(guān)注和深度研討，也算立了一功。普洱茶始終還是要面對消費(fèi)者，所以我們也應(yīng)該正視普洱茶的安全生產(chǎn)問題、市場規(guī)范問題、專業(yè)倉儲等，或許這些問題更值得專家們?nèi)ヌ接懷芯俊?/span>

（本文原創(chuàng)，責(zé)任編輯：找茶）