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    豆腐皮是口感比較勁道的一款豆制品，而且比較百搭，無論是炒菜，做湯或者是涼拌，都非常的好吃。今天是加了些肉絲熱炒，豆腐類和肉類一起烹飪，更能提搞蛋白的利用率，有利于身體吸收。

原料：豬肉200克，豆腐皮1張，青椒2-3個，油、鹽、醬油、白糖、醋、蔥花、姜末、淀粉、味精各少許，豆瓣醬少許。

做法：

1.先用溫水泡發(fā)干豆腐皮。一般8小時就可以。熱水泡發(fā)2-3小時。

2、辣椒斜切絲

3、辣椒兩個用剪刀剪成絲（可不要）

4、泡發(fā)好的豆腐皮切條。

5、把肉絲用油，鹽，生抽和淀粉抓勻腌制。

6、起油鍋把肉絲下鍋滑炒至變色后取出備用。

7、 用鍋中余油，把白糖熬開，有糖色后，把豆瓣醬加入，再把姜蒜煸香出味，再放切好的青椒，加入豆腐皮一起翻炒。烹醋，點味精，用水淀粉勾芡，淋明油。

8、要點：點入少許開水大火翻炒。起鍋前，

9、把之前炒好肉絲加入鍋中，拌勻。

10、起鍋裝盤。