江西萍鄉(xiāng)不僅風(fēng)景秀麗，這里的美食也是多不勝數(shù)。萍鄉(xiāng)的這幾樣美食小吃你都吃過(guò)嗎？到萍鄉(xiāng)游玩千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)，吃過(guò)的人都說(shuō)好。

蓮花血鴨

贛湘邊界小縣蓮花的“土菜”“蓮花血鴨”，正被越來(lái)越多的人喜歡，而以這道菜命名的酒家、菜館，已經(jīng)遍布天南地北。在蓮花，“蓮花血鴨”是家家愛(ài)吃，人人喜歡。這道菜選用本縣土生土長(zhǎng)的鴨子，加上當(dāng)?shù)氐纳系炔栌?、米酒、紅辣椒，經(jīng)過(guò)本地廚師精心烹調(diào)，色美味香，鮮嫩可口。年長(zhǎng)日久，“蓮花血鴨”在該縣已變成了一種飲食文化，不管城鎮(zhèn)還是鄉(xiāng)村，人們時(shí)不時(shí)殺只鴨打牙祭。城鄉(xiāng)所有的餐館，主打菜必定是“蓮花血鴨”。外地客人來(lái)蓮花，首選的也是這道特色菜，因?yàn)椤巴窘?jīng)蓮花不嘗鴨，簡(jiǎn)直讓人笑掉牙”。

萍鄉(xiāng)臘肉

正月里到萍鄉(xiāng)人家里做客，餐桌上均有幾樣色香味俱佳的臘制肉食品待客，初次品嘗的外地人都贊不絕口。熏臘肉是萍鄉(xiāng)一種特有的飲食風(fēng)俗。

萍鄉(xiāng)臘肉又稱(chēng)萍鄉(xiāng)煙熏肉，是萍鄉(xiāng)老百姓的家常菜。熏制的方法是，先將肉用鹽漬十天左右，若是腿肉，要用刀劃上幾條口子，將鹽漬透。爾后將肉懸掛在離火盆高一米處，用木柴、鋸末、谷殼等熏烤。熏烤時(shí)火候不可太大，宜文火慢熏，半月后見(jiàn)肉泛金黃色即可，再用清水洗去煙垢晾干，食用時(shí)可蒸可炒。

手撕狗肉

上栗的手撕狗肉實(shí)屬一絕，湯濃味美，肉質(zhì)看上去纖維較粗實(shí)則鮮嫩易嚼。與其他地方的狗肉相比，上栗的手撕狗肉獨(dú)具風(fēng)格，源于做法的精細(xì)和選料的講究?！　?/p>

在狗肉的烹制上，先將狗肉處理后小火炆，炆好的狗肉是不主張用鐵器的刀子來(lái)裁切的，就徒手向著骨頭上來(lái)撕，因此名之為“手撕狗肉”。

萍鄉(xiāng)田園醬鴨

萍鄉(xiāng)田園醬鴨由優(yōu)質(zhì)土鴨、上等醬油、食鹽、白砂糖、味精等原料，在秉承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)配方，經(jīng)真空包裝和高溫保鮮處理而成。產(chǎn)品口味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)緊密干爽，味美肉鮮，食后回味無(wú)窮。

霉豆腐

霉豆腐又名淹豆腐，可以說(shuō)是一道可口的美味小吃。把水豆腐或卜干豆腐放進(jìn)專(zhuān)門(mén)用于淹制豆腐的瓦罐到入雪水淹上半天，撈出漂去鹵水，加上香油、蒜仁、辣椒粉，其中味道和其他地方的就是不同，吃過(guò)后回味無(wú)窮，“妙不可言”， 淹豆腐既下飯，又解暑。

辣子炒熏肉

江西人辣不怕”，辣在萍鄉(xiāng)。因?yàn)榕徍系年P(guān)系，萍鄉(xiāng)人在吃辣上煞是生猛， 據(jù)說(shuō)連水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉則是典型的辣菜，但辣味補(bǔ)給到了薰肉身上， 使薰肉香的抒發(fā)更加酣暢濃烈。

武功山石斑魚(yú)

武功山石斑魚(yú)特點(diǎn)是鮮甜香辣味。原料是武功山石斑魚(yú)1斤；蔥、姜、蒜、蒸魚(yú)油等。烹飪方法：將羊肉用小火慢燉，留湯；將石斑魚(yú)用平底鍋香煎；羊肉打底；放粉絲，放蔥、姜、蒜、辣椒、羊肉湯水煮熟，酒精爐上菜。

南門(mén)田螺

田螺與石螺不同，它的特點(diǎn)是殼薄肉厚。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，便會(huì)產(chǎn)生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。這一怪味，不但南方人喜歡，連北方人、港澳同胞以及外國(guó)朋友都十分喜歡，常常在街頭小食檔，圍著小木桌津津有味地品嘗紫蘇炒田螺。炒時(shí)，還可放上辣椒、蔥或蒜、豆豉、鹽等調(diào)味料品，使其味道更佳。