大家好咱們又見面了今天小編為大家?guī)淼氖羌t薯的五種做法，愛吃紅薯的一定不可錯(cuò)過，天天吃都不膩。  第一道：拔絲紅薯準(zhǔn)備所需食材用料：紅薯500克、白糖150克、植物油適量、炸油適量。 1.紅薯去皮洗凈，白糖備好。紅薯選紅心的更面甜；紅薯切滾刀塊。 2.鍋內(nèi)倒入炸油燒到四五成熱放入紅薯炸，期間勺子推動(dòng)避免底部炸糊。炸到紅薯外殼金黃微硬，用筷子能輕松扎透就可以了，撈出控油。 3.炸油倒出，鍋處理干凈，加少許植物油，放入白糖，用勺子順時(shí)針不斷攪動(dòng)，中小火炒。 4.炒到糖完全融化、慢慢顏色變深，一冒小泡立刻離火，倒入炸好的紅薯翻勻即可上桌，一碗涼白開跟上桌，蘸食。  第二道：紅薯絲餅準(zhǔn)備食材用料：紅薯3個(gè)、面粉2勺、油適量、鹽適量。 1.紅薯切成細(xì)絲后放入適量的鹽腌制一下，再拌入面粉，如果太干可以加入少許水（注意千萬不要加多了），讓面粉濕濕的裹在紅薯絲上。 2.熱鍋涼油， 將紅薯絲倒入平鋪在鍋底薄薄一層，中小火，將它們雙面煎至金黃即可，可以開吃了。 紅薯絲加入少許鹽腌制一下殺出水分；拌入面粉后如果過干可以加少許水，千萬不要加多了，避免紅薯絲餅不易酥脆；放入鍋中煎注意要薄薄的平鋪在鍋底一層即可，這樣煎出來的紅薯絲餅更酥脆。  第三道：紅薯丸子準(zhǔn)備所需食材用料：紅薯200克、糯米粉200克、油適量、白糖適量。 1.備齊食材，紅薯去皮，紅薯切塊放入高壓鍋煮熟后，用勺子壓成泥，紅薯中加入糯米粉和白糖，用筷子攪拌成絮狀。 2.將紅薯糯米粉揉成大小均勻的小圓團(tuán)，炒鍋加入油燒至六成熱，加入紅薯丸子，不斷用筷子翻紅薯丸子，使丸子四周油煎至黃色即可。  第四款：紅薯干用料：紅薯1000克。 1.紅薯洗凈以后去皮，放入蒸鍋里，（如果紅薯塊頭太大的話，可以稍微切一下，分成幾塊）。 2.蒸鍋中倒入適量的清水燒開，放入紅薯蒸30分鐘，關(guān)火后，別著急開蓋，在鍋里燜15分鐘。 3.紅薯稍微晾涼之后，切成約0.5cm厚的紅薯片，將切好的紅薯片，一片一片地?cái)[放在晾曬網(wǎng)架上，將紅薯片放在陽光充足并通風(fēng)的地方晾曬，經(jīng)過1天的晾曬，紅薯的表面已經(jīng)很干爽了。經(jīng)過3天的晾曬，紅薯干基本上就沒有什么水分了，放在密封罐里，放冰箱冷藏保存。  第五款：紅薯豆沙餅用料：紅薯1個(gè)、高筋面粉400克、酵母5克、白糖20克、純牛奶190毫升、紅豆沙200克、熟白芝麻20克 1.紅薯，洗凈泥沙，冷水下鍋，煮至熟透，面包桶中加入牛奶，白糖，面粉，最上面放酵母粉，紅薯去皮掰小塊放入面包桶中，翻拌均勻后靜置10分鐘。 2.啟動(dòng)和面程序，揉成光滑的面團(tuán)后，取出面包桶，覆上保鮮膜讓其發(fā)酵，面團(tuán)發(fā)酵成功，紅豆沙，取30克左右，搓圓備用，發(fā)酵好的面團(tuán)，倒扣面板后搓揉排氣。 3.取出需要的用量，大約30克的面劑子，搟成圓皮，中間位置放豆沙，收口包圓后按壓成小圓餅，表面刷一層清水，用手按壓，粘上熟白芝麻。 4.依次做好所在的生胚，電餅鐺預(yù)熱，刷一層薄油，放入生胚，合上蓋子，煎至兩面金黃色時(shí)關(guān)火即可。 |
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