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白蘿卜是秋冬的應(yīng)季食材，不過(guò)今天的主角不是白蘿卜，而是一道新食材：帶魚。帶魚是一種產(chǎn)量較大、較為常見(jiàn)的海魚。沒(méi)有小刺的困擾，極為親民的價(jià)格，再加上鮮美的肉質(zhì)，讓帶魚成為愛(ài)吃魚的朋友的餐桌常客。帶魚本身并不咸，現(xiàn)在市售的速凍帶魚，不再需要依靠以往靠鹽防腐保鮮的方法，因此除了煎得咸香的帶魚之外，有了更多美味做法的可能。 今天分享一道蘿卜燒帶魚的做法。新鮮的帶魚搭配白蘿卜，口感鮮嫩，燉的酥爛的白蘿卜充分吸收了魚的香氣，一掃辛辣的味道，變得特別鮮甜開胃。 ??視頻觀看步驟更直觀 帶魚 300g 白蘿卜 半根 玉米淀粉 10g 生姜絲 3g 大蒜 1瓣 小蔥 1根 鹽 2g 生抽 2g 清水 300g 工具：鍋 熟練耗時(shí)：45mins 參考月齡：2歲及以上 適合對(duì)象：對(duì)以上食材不過(guò)敏的寶寶 做 / 法 - 1 - 切塊好的帶魚用生姜絲和少許鹽輕輕拌勻，腌制15分鐘。 除了魚腹內(nèi)的黑膜要去除干凈外，用生姜和鹽腌可以進(jìn)一步去除魚肉的腥味。 - 2 - 裹一層淀粉。 淀粉的加入，可以在煎魚時(shí)提供酥脆的口感，并且也不會(huì)導(dǎo)致魚皮被煎碎。沒(méi)有淀粉的話也可以換成面粉。 - 3 - 熱鍋少油，將帶魚放入，中火煎約2分鐘。 - 4 - 翻面再煎2分鐘。 - 5 - 煎至兩面微黃后，盛起備用。 - 6 - 白蘿卜洗凈削皮。 - 7 - 切細(xì)絲，方便入味。 - 8 - 蔥切花。 - 9 - 大蒜切末。 - 10 -
熱鍋少油，倒入蒜末炒香。 - 11 -
加入蘿卜絲翻炒。 - 12 -
再加入帶魚塊。 - 13 -
倒入適量清水，沒(méi)過(guò)食材。 - 14 -
加點(diǎn)生抽調(diào)味。 - 15 -
蓋上蓋子，燜煮15分鐘左右。 - 16 -
煮到湯汁變濃，撒上蔥花，關(guān)火~~
注意給小寶寶吃之前，將中間和兩側(cè)的魚骨去掉，就可以放心食用咯。 近期推薦食譜：
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我是拾爸 生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜” 自從當(dāng)了爹，角色馬上180度調(diào)換 捋起袖子，操起菜刀 沒(méi)事就翻起厚厚的《兒童營(yíng)養(yǎng)學(xué)》 現(xiàn)在的我，總喜歡給寶寶搗鼓各種好吃的 還結(jié)識(shí)了身邊好多好多像我一樣 一天不給孩子變著花樣兒做美食就手癢的父母 歡迎你，加入我們 有愛(ài)的父母 怎么做菜都不會(huì)難吃 :P  |
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