做疙瘩湯，別用水和面了！這樣做，疙瘩爽滑筋道，孩子天天喊著喝。

你喝過(guò)疙瘩湯嗎？疙瘩湯，其實(shí)是一道北方家常湯品，制作原料主要有面粉、雞蛋、西紅柿等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因?yàn)槊媸愁惾菀紫?。因此，疙瘩湯既可以作為一種主食，也可以做一款飯后湯品。

喝過(guò)疙瘩湯的人都知道，疙瘩湯喝起來(lái)酸酸的，還開(kāi)胃，喝過(guò)之后也讓人覺(jué)得胃部非常的舒服。因此，當(dāng)你沒(méi)有食欲吃飯或者是胃不舒服的時(shí)候，喝一喝疙瘩湯，瞬間就會(huì)感覺(jué)好多了。

疙瘩湯的做法：1、取一個(gè)中盆，倒入適量面粉，把一個(gè)雞蛋蛋清和蛋黃分別打入兩個(gè)碗中，然后用筷子把蛋清和面粉攪拌成絮狀。（一定要多攪拌一會(huì)，攪成顆粒大小差不多的小絮狀）把攪拌好的面粉，放在一邊醒發(fā)一會(huì)。

2、接著把西紅柿，蔥，青菜切好備用。油燒熱后加入蔥花爆香，把西紅倒入鍋中翻炒到西紅柿出汁，并沒(méi)有塊狀為止。

3、炒好西紅柿后，加入3-4碗水，大火燒開(kāi)。水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，把剛才醒發(fā)好的棉絮，倒入鍋中（倒棉絮時(shí)，要隨倒隨攪拌，切忌一下倒入，容易變成一大團(tuán)）開(kāi)鍋后倒入兩小勺生抽，取兩顆雞蛋，打入碗中，攪拌成雞蛋液，倒入鍋中，倒雞蛋液時(shí)，也要慢慢的并隨倒隨攪拌使蛋花均勻。稍微煮兩分鐘，把準(zhǔn)備好的青菜葉倒入鍋中，關(guān)火起鍋，最后淋入香油。

4、好吃的疙瘩湯就做好了。

在這里就要注意了：有很多人在做面疙瘩時(shí)，都會(huì)加入清水，其實(shí)這樣是不對(duì)的。應(yīng)該加入蛋清，因?yàn)橛玫扒遄龀鰜?lái)的面疙瘩，不僅又滑又筋道，而且放入鍋中煮之后也是顆粒分明，不會(huì)有黏稠的感覺(jué)，吃起來(lái)疙瘩也爽滑筋道。

好吃美味的疙瘩湯你喜歡喝嗎？