評價人體衰老的首要指標(biāo)是腦衰老。一個人從胎兒時期直到中年，都存在健腦益智的需求。如今，國內(nèi)健腦益智市場已有數(shù)百個品牌，產(chǎn)業(yè)也進入了新的發(fā)展時期。根據(jù)《2020年中國健腦益智保健品行業(yè)數(shù)據(jù)發(fā)展研究報告》，2019年健腦益智保健食品行業(yè)規(guī)模近2400億元，年復(fù)合增長率在10%以上。健腦益智市場龐大且持續(xù)增長，對原料的需求同時加大，原料的種類也隨之增多，新原料不斷出現(xiàn)。

二十二碳六烯酸 DHA

俗稱“腦黃金”，屬于Omega-3系列多不飽和脂肪酸，是細(xì)胞膜的主要組成部分，廣泛存在于人體的大腦、中樞神經(jīng)系統(tǒng)和視網(wǎng)膜中。人體很難通過自身合成DHA，需要通過外界攝取。

DHA油脂既屬于食品添加劑也屬于新食品原料，可以在幾乎所有類別的食品中使用。

花生四烯酸ARA

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?；撬嵊址Qβ-氨基乙磺酸，最早由牛黃中分離出來，故而得名。它是一種含硫的非蛋白氨基酸，在人體內(nèi)以游離狀存在，不參與體內(nèi)蛋白的生物合成。人體合成?；撬岬陌腚装彼醽喠蛩狒让福–SAD）活性較低，主要依靠攝取食物中的?；撬醽頋M足機體需要。?；撬岬闹饕獊碓词莿游镄允澄?，如肉類、魚類和乳制品，其在大腦內(nèi)的含量十分豐富，能夠明顯促進神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育與細(xì)胞增殖，促進學(xué)習(xí)和記憶能力，提高學(xué)習(xí)記憶的準(zhǔn)確性，預(yù)防神經(jīng)系統(tǒng)的衰老。

我國已將?；撬崃腥霠I養(yǎng)強化劑。

燕窩酸

燕窩酸（N-乙酰神經(jīng)氨酸）最初是在牛的額下腺粘蛋白加入酸性水解物中結(jié)晶發(fā)現(xiàn)，廣泛分布于人體組織內(nèi)，尤以大腦中的含量最高。在燕窩、母乳、雞蛋中都含有燕窩酸，已于2017年被原國家衛(wèi)計委批準(zhǔn)為新食品原料。

燕窩酸可以促進腦部發(fā)育，提高記憶力。燕窩酸通過與大腦細(xì)胞膜及突觸的相互作用，提高大腦神經(jīng)細(xì)胞突觸的反應(yīng)速度，從而促進記憶和智力的發(fā)育。同時，燕窩酸可以提高腸道的吸收能力，進入腸道的帶有正電性的礦物質(zhì)及部分維生素很容易與帶有極強的負(fù)電性的燕窩酸結(jié)合，從而增強腸道對維生素及礦物質(zhì)的吸收能力。此外，燕窩酸還對細(xì)胞具有保護與穩(wěn)定作用。

磷脂酰絲氨酸PS

乳脂球膜MFGM

人及哺乳動物乳中的乳脂肪在乳腺的分泌細(xì)胞內(nèi)形成，以一種微小的球狀均勻分散在乳汁中，外面被一層很薄的膜包圍，這層膜性結(jié)構(gòu)被稱為乳脂球膜（MFGM)。MFGM是由蛋白質(zhì)、磷脂、酶及礦物質(zhì)等成分組成的復(fù)雜混合物。

MFGM具有乳化作用，既能防止脂肪球聚集，又能夠防止酶的作用，使之在乳汁中乳化分散，以維持乳脂的特殊狀態(tài)。研究顯示，MFGM對提高嬰幼兒認(rèn)知能力、改善代謝、降低感染性疾病發(fā)病率等均具有重要作用。隨著對乳類的深入研究，MFGM的成分、功能和健康效應(yīng)逐漸被發(fā)現(xiàn)，對嬰兒配方食品進一步模擬母乳、提高喂養(yǎng)效果具有重要意義。

人乳寡糖HMOs

HMOs是母乳中含量僅次于乳糖和脂肪的第三大固體物質(zhì)，約為5-15克/升。是由葡萄糖、半乳糖、N-乙酰氨基葡萄糖、巖藻糖、唾液酸等單體結(jié)合形成的一類低聚糖，目前已經(jīng)證實發(fā)現(xiàn)的HMO有200多種。

3’-SL （3’唾液酸乳糖）與6’-SL（6’唾液酸乳糖）都是母乳中高度唾液酸化的HMO。3’-SL的主要功能是通過抑制病原細(xì)菌及其毒素的黏附來減少感染，6’-SL的主要功能是通過促進腸上皮細(xì)胞成熟來積極支持腸道健康，而兩者都可以通過影響神經(jīng)元的認(rèn)知和調(diào)節(jié)來積極支持大腦發(fā)育。

研究發(fā)現(xiàn)，HMOs不僅能夠影響腸道菌群發(fā)育、增強腸道屏障功能、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)發(fā)育，還可能調(diào)節(jié)大腦發(fā)育。