一.香菇豆腐

　　步驟：

　　1、準(zhǔn)備好所需的食材。豆腐，香菇，蠔油，雞精，水淀粉，鹽，蔥姜等等。

　　2、首先將香菇清洗干凈，然后將豆腐切成小塊放入到鹽水中浸泡。

　　3、香菇進(jìn)行一下焯水，然后撈出備用。

　　4、蔥姜切成碎末。

　　5、熱鍋涼油，放入香菇和蔥姜爆香之后，加入豆腐進(jìn)去，接下來再加入生抽和蠔油進(jìn)行簡單的調(diào)色。

　　6、最后再加適量的清水和鹽，煮兩分鐘左右，加入水淀粉勾芡，直到湯汁變得濃稠就可以出鍋了。

　　二.宮保豆腐

　　和宮保雞丁的做法類似。

　　步驟：

　　1、準(zhǔn)備好所需的食材。豆腐，花生，鹽，蔥姜，豆瓣醬，水淀粉，料酒，生抽等等。

　　2、首先將花生去皮，蔥姜切成碎末，豆腐切成塊兒。

　　3、準(zhǔn)備一個碗，碗中放入適量的生抽，料酒，鹽，白砂糖，還有少許的鹽，再加入少許的清水進(jìn)行攪拌作為醬料部分。

　　4、熱鍋涼油，放入豆腐塊兒小火煎制金黃色之后撈出，用剩余的油接著放入花椒加入豆瓣醬，然后再放蔥姜末。

　　5、加入做好的豆腐塊兒和花生，最后再加入水淀粉，直到湯汁變得濃稠就可以出鍋了。

　　三.番茄燉豆腐

　　步驟：

　　1、準(zhǔn)備好所需的食材。番茄，豆腐，白糖，水淀粉，木耳等等。

　　2、首先將番茄用開水燙一下，起皮之后去掉皮。

　　3、熱鍋涼油，放入蔥花爆香，然后加入切好的番茄進(jìn)去，如果想要味道更有番茄味可以下入番茄醬進(jìn)去，然后再加入糖和鹽，炒出汁水之后放入豆腐和木耳。

　　4、再加入少許的水煮五分鐘左右，最后給它加入水淀粉進(jìn)行一下勾芡，湯汁變得濃稠一些就可以出鍋了，出鍋之前撒上蔥花。