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紅燒牛肉的10種做法大全,色香肉嫩,這牛肉一次吃一碗都不夠吃

 wyk1014 2020-07-01

紅燒牛肉面

紅燒牛肉的10種做法大全,色香肉嫩,這牛肉一次吃一碗都不夠吃

材料

牛腱肉喜歡多吃肉;油白菜洋蔥,姜,大蒜;八角;肉桂;月桂葉;胡椒粒;一點(diǎn)糖

實(shí)踐

  • 牛肉腱去皮,去皮,切成小塊,蔥,姜和大蒜,即可使用

  • 加熱油,加入少量糖,炸至糖泡為止,迅速攪拌牛肉并翻炒

  • 炒牛肉,炒干牛肉的水分,加料酒并翻炒至干,逐漸加入洋蔥,生姜,大蒜和所有腌料,翻炒至味,加醬油,老醬油再炒一會(huì)兒,倒入開水很多,因?yàn)樗敲追蹨膩碓?/p>

  • 然后將牛肉和肉湯一起倒入湯鍋中,火燒開后,慢慢將其慢火煮1-2小時(shí)(根據(jù)肉的老而嫩的情況)

  • 當(dāng)紅燒牛肉湯準(zhǔn)備好時(shí),煮米粉,然后將蔬菜燙一下

  • 然后裝滿碗,倒入紅燒牛肉湯!您可以撒些香菜,或加些油和胡椒粉,很香!

炸牛肉

紅燒牛肉的10種做法大全,色香肉嫩,這牛肉一次吃一碗都不夠吃

材料

牛肉,干紅辣椒,姜,大蒜,青椒,醬油,醬油,胡椒粉,生粉,胡椒粉,料酒

實(shí)踐

  • 將牛肉切成薄片,用胡椒粉,醬油和少許生粉(盡可能少的生粉)腌制一會(huì)兒

  • 咸牛肉塊,姜絲,蒜末,1個(gè)青椒,切成圈,紅辣椒切成段

  • 加熱鍋中的油(油比正常烹飪要好一點(diǎn)~~~~),小火,放一點(diǎn)胡椒,去掉炸香,放大蒜三分之一,香姜加入鍋中,翻炒兩次,將牛肉腌入鍋中,放一點(diǎn)料酒,翻炒

  • 牛肉變色并切碎,切成薄片,在空曠的地方把紅辣椒切碎,在低火下煎一會(huì)兒。注意不要焦燒。

  • 然后繼續(xù)將牛排拉回去,加一點(diǎn)醬油,增加熱量,用青椒圈和蒜末炒幾下。隨意攪拌幾次。嘗試咸些加鹽

  • 一點(diǎn)味精調(diào)味料

  • 完成

紅燒牛肉面

紅燒牛肉的10種做法大全,色香肉嫩,這牛肉一次吃一碗都不夠吃

材料

幾塊牛肉;少數(shù)面條;一塊冰糖;少許洋蔥,姜,大蒜;一勺豆沙一匙辣椒醬;

實(shí)踐

  • 將牛肉洗凈并切成小塊,放入冷水鍋中,加熱并放開滲漏的水,從浮子上脫脂并取出。

  • 熱鍋冷油,炒姜和大蒜(加上橘皮,八角茴香和小茴香等香料),牛肉,一勺豆沙,一勺沙茶醬,一點(diǎn)辣椒醬和一塊大石頭糖,攪拌均勻。

  • 加入未通過牛肉的水。燒開后中火加熱1.5小時(shí)(或在高壓鍋中加熱20分鐘)。

  • 另外,煮一鍋水煮面條。

  • 將牛肉和湯倒在面條上。

  • 煮兩個(gè)綠色蔬菜,撒上一些蔥,然后結(jié)束。

杏鮑菇和黑胡椒牛肉

紅燒牛肉的10種做法大全,色香肉嫩,這牛肉一次吃一碗都不夠吃

材料

牛里脊肉;杏鮑菇;吊辣椒;大蒜;蠔油;料酒醬油;醬油;黑胡椒粒;花生油

實(shí)踐

  • 將牛里脊肉切成2厘米的小塊,加入蠔油,醬油,一點(diǎn)老醬油和花生油提前腌制,至少半小時(shí)。

  • 杏鮑菇切成2厘米的方塊,切碎大蒜。

  • 將油倒入鍋中,待油變熱后,用中火炒杏鮑菇,攪出杏鮑菇獨(dú)特的香氣,待其變黃時(shí),倒入蒜末,繼續(xù)炒。

  • 炒大蒜香氣后,倒入腌制的牛肉,然后用中低火翻炒,因?yàn)檎{(diào)味料相對(duì)較厚,應(yīng)經(jīng)常轉(zhuǎn)動(dòng)以免出鍋,并且在此期間撒了黑胡椒粒。

  • 牛肉煮熟后,加入切碎的吊辣椒,將其從鍋中取出。

紅燒牛肉炒飯

紅燒牛肉的10種做法大全,色香肉嫩,這牛肉一次吃一碗都不夠吃

材料

剩飯紅燒牛肉湯蘿卜;土豆;芥末醬(或歐芹,大蒜芽)

實(shí)踐

  • 將土豆和胡蘿卜去皮切丁,洗凈土豆,瀝干淀粉。羽衣甘藍(lán)丁

  • 紅燒牛肉切成小塊

  • 將油倒入鍋中,將胡蘿卜和土豆煮至邊緣燒焦

  • 將羽衣甘藍(lán)倒入幾次,此時(shí)可以加入少許鹽以幫助蔬菜調(diào)味

  • 倒入牛肉,炒均勻

  • 倒入米飯并使其松散,然后倒入適量的紅燒牛肉汁并翻炒。煮前加適量鹽,炒均勻

包房燉牛肉

紅燒牛肉的10種做法大全,色香肉嫩,這牛肉一次吃一碗都不夠吃

材料

幾種香料(茴香,肉桂,草果,月桂葉,茴香,甘草,肉豆蔻,山楂,姜,花椒等); ix縣紅油豆沙; 1大塊牛肉(約1.75千克);蒜瓣;生姜;蔥;小洋蔥;干的紅辣椒;精制鹽醬油;邵酒;番茄醬;黃油火鍋底料;冰糖

實(shí)踐

  • 洗凈牛肉,浸入水中直到?jīng)]有漏血(約2小時(shí)),控制水后放砧板,有選擇地去除牛肉表面的脂肪和粘膜,切成3-4CM的正方形

  • 將水倒入鍋中,將松姜和花椒放入鍋中,將切好的牛肉放入鍋中,將水燒開,倒入1勺葡萄酒,繼續(xù)煮3分鐘,直到血腥泡沫溢出,取出牛肉,洗凈用溫水泡沫,控制水量并儲(chǔ)備

  • 準(zhǔn)備醬汁,切碎的紅油豆沙,備用;大蒜去皮,傾斜洗凈的蔥切成薄片,切成薄片的姜,洗凈蔥,洗凈蔥節(jié)備用;將辛辣成分略微浸入溫水中,洗凈后備用;鍋熱。加油,攪拌大蒜丁香,姜片,蔥,放入鍋內(nèi)攪拌,將香料(干八角茴香等)倒入鍋中,倒入鍋中,倒入紅油豆將番茄醬和醬油倒入鍋中,翻炒至紅油滲出,將黃油火鍋的底部倒入鍋中,翻炒,在鍋上用食材烹飪,直到香香溢出

  • 將牛肉塊倒入鍋中并油炸。將牛肉塊和醬均勻地炒熟。當(dāng)水稍干時(shí),將酒和醬油倒入鍋中,一次加入足夠的沸水(或湯)。

  • 將冰糖和蔥倒入鍋中,然后用高溫煮

  • 將肉和湯一起倒入壓力鍋中(如果您不著急,最好用砂鍋慢燉燉),然后將其翻成小火,用“壓”蓋住。大約20分鐘。高壓鍋釋放蒸汽后,嘗試向鹽中添加鹽,將牛肉塊加入鍋中,然后將湯放入鍋中以濾出雜質(zhì),然后將其倒在牛肉上。

黑胡椒年糕牛肉

紅燒牛肉的10種做法大全,色香肉嫩,這牛肉一次吃一碗都不夠吃

材料

1個(gè)小雞蛋(約20克); 2湯匙黑胡椒汁;牛肉冷200克(也可以用牛里脊肉); 150克年糕; 1/4洋蔥; 2湯匙醬油; 1茶匙糖; 1湯匙生粉

實(shí)踐

  • 將牛肉自然解凍后,用紙巾吸收水分

  • 將牛肉和米糕切成1.5厘米大小的塊,切碎洋蔥

  • 加入1湯匙醬油并拌勻

  • 加一個(gè)小雞蛋攪拌均勻

  • 加入生粉攪拌均勻,冷藏半小時(shí)

  • 取出后,加入1湯匙植物油并攪拌均勻

  • 年糕煮沸水

  • 加熱煎鍋。加入油鍋后,將牛肉塊翻炒,然后快速翻炒直到變色。

  • 在煎鍋中,將洋蔥炒熟,煮年糕

  • 加2湯匙黑胡椒醬,1湯匙醬油,1茶匙糖和少許水煮米糕

  • 轉(zhuǎn)高火,倒入牛肉塊,快速攪拌

牙簽牛肉正宗湖南風(fēng)味

紅燒牛肉的10種做法大全,色香肉嫩,這牛肉一次吃一碗都不夠吃

材料

500g黃牛肉;小茴香20克; 2個(gè)蔥;生大豆10克; 15克姜; 15克大蒜; 5克雞精; 5克老大豆; 30克植物油; 100根牙簽; 10克生粉; 10個(gè)干辣椒; 2克糖; 1克鹽

實(shí)踐

  • 成分展示

  • 加入生粉,將牛肉混合,放在一旁腌制。您可以準(zhǔn)備其他食材。

  • 終于切成

  • 串燒很好,盤子很多,所以我期待美味的鍋。

孜然洋蔥炒牛肉

紅燒牛肉的10種做法大全,色香肉嫩,這牛肉一次吃一碗都不夠吃

材料

牛肉,大蒜,姜,小胡椒,洋蔥,油,料酒,醬油,鹽,面粉,白芝麻,小茴香粉

實(shí)踐

  • 首先,將牛肉切成1厘米x 1厘米的顆粒。將牛肉切成粒狀。用油,料酒,醬油,少許鹽,生粉和大量小茴香粉腌制牛肉。

  • 然后,切大蒜,姜,小辣椒和洋蔥。

  • 然后,將大量油倒入鍋中。油熱后,將腌制的牛肉倒入鍋中,并迅速翻炒。如果牛肉足夠嫩,請?jiān)诙虝r(shí)間內(nèi)使用熱油。牛肉煮熟。短炒后,可以先食用牛肉。不要浪費(fèi)炸牛肉的油,以后可以用。

  • 在鍋中加熱油,炒大蒜,姜和小胡椒。

  • 加入洋蔥,翻炒,加少許鹽。

  • 洋蔥稍微變軟后,加入預(yù)先炸好的牛肉,然后加入大量的孜然粉和一些白芝麻,繼續(xù)翻炒,然后加入一些醬油,翻炒。

  • 最后,取下鍋并放好盤子。

紅燒牛肉

紅燒牛肉的10種做法大全,色香肉嫩,這牛肉一次吃一碗都不夠吃

材料

牛胸肉或腰圍2公斤; 2八角茴香;約2,30花椒;肉桂,幾粒;冰糖約20;蔥姜片;蒜瓣;醬油;料酒蠔油

實(shí)踐

  • 將牛肉切成小塊,在冷水中浸泡半小時(shí)的開水,在冷水中煮開,燒開,加一點(diǎn)料酒,脫去泡沫,除去水分

  • 在鍋中加熱油,炒蔥,姜和大蒜,用中火炒剩余的香料,下肉塊,炒,取出料酒調(diào)味,加入醬油上色,加糖,3湯匙蠔油,攪拌均勻,倒入熱水大約是肉的一半

  • 燒開,倒入高壓鍋中,煮20分鐘,取下鍋蓋,加鹽,加入胡蘿卜之類的蔬菜,煮約10分鐘

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