魚(yú)肉是日常生活中常見(jiàn)的一種肉類(lèi)，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，所以深受大家的喜愛(ài)。尤其是小孩子常吃魚(yú)肉是非常有好處的，因?yàn)轸~(yú)類(lèi)中普遍含有豐富的磷脂，可以起到補(bǔ)腦的作用，所以我平時(shí)也經(jīng)常會(huì)給孩子燉魚(yú)吃。燉魚(yú)經(jīng)常會(huì)遇到的問(wèn)題就是魚(yú)肉不鮮嫩，會(huì)有腥味，而用我家燉魚(yú)的方法的話(huà)就絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題。

.因?yàn)槲壹覠豸~(yú)的方法有點(diǎn)不一樣，我們燉魚(yú)從來(lái)不用水，而是會(huì)用它來(lái)代替，它就是啤酒了。用啤酒燉魚(yú)可以有效的去腥增鮮，燉出來(lái)的魚(yú)肉質(zhì)會(huì)更加鮮美，而且沒(méi)有一點(diǎn)腥味，非常的好吃。大家也可以試一下哦。

接下來(lái)小編就分享大家一個(gè)啤酒燉魚(yú)塊的做法，一起來(lái)看一下吧。我家燉魚(yú)從來(lái)不用水，而是用它，味道更鮮美，沒(méi)有一點(diǎn)腥味。

【啤酒燉魚(yú)塊】

食材：魚(yú)、香蔥、生姜、大蒜、啤酒、生抽、蠔油、食鹽。做法步驟：

第一步：魚(yú)去鱗魚(yú)內(nèi)臟，特別是腹中的黑膜一定要去除干凈，不然會(huì)很腥；處理好之后把魚(yú)剁成合適大小的塊，用清水沖洗干凈血水，瀝干水分備用，水分一定要晾干，或者直接用廚房用紙擦干，不能留有水分，不然待會(huì)煎魚(yú)的時(shí)候容易濺油，還容易粘鍋破皮。

第二步：鍋燒熱，倒入適量的油，油熱之后下入姜片和大蒜炒香，撈出備用，然后放入處理好的魚(yú)塊，煎至表皮焦黃。

第三步：魚(yú)塊煎好之后倒入適量的啤酒稍稍沒(méi)過(guò)魚(yú)塊，燉上10分鐘左右，然后加入適量的生抽、蠔油和食鹽調(diào)味，繼續(xù)燉煮至湯汁濃稠，最后撒上蔥花即可出鍋。

鮮香美味的啤酒燉魚(yú)就做好了，肉質(zhì)非常的鮮嫩，而且沒(méi)有一點(diǎn)腥味，比用水燉的好吃多了，大家有機(jī)會(huì)的話(huà)也一定要試試用啤酒燉魚(yú)哦。