近些年全世界的吃素文化變得越來越受關注，目前市面上的“植物奶”挑選也變得越來越多樣化，另外以植物奶替代牛奶也漸漸普及化。 牛奶含豐富蛋白質，鈣質及維生素B12蛋白有利于于促進身體成長發(fā)育及恢復組織；而鈣質則有利于強健人體骨骼和牙齒及防止骨質疏松； 而維生素b212則是制造紅血球的至關重要因素，另外也有利于保持中樞神經(jīng)功能。 全脂奶的脂肪率是牛奶中最多的，因而熱能也相對最高，別的營養(yǎng)成分則與低脂肪或脫脂奶相若。 對有需要駕馭體重或減少脂肪攝入量的人來講，挑選低脂肪奶或脫脂奶會較合適。 對比植物奶，盡管這些并沒有膽固醇，但蛋白質含量較低， 另外鈣質及維生素b212是在加工過程中加強的， 因此含水量會較搖綴。需要注意的是維生素b212是身體無法自主合成的，只有從吃的食物中攝入； 含豐富維生素b212的吃的食物包含肉類、蛋類及奶制品等，因此素食主義者非常容易欠缺這些維生素。 植物奶可以替代牛奶嗎？豆奶 豆奶是植物奶中最常見、最廣為流傳的。 它以大豆為原材料，除開富含豐富蛋白外，大豆中的大豆卵磷脂也是有防癌作用。 目前市面上的豆奶絕大部分都加上了鈣，與牛奶的鈣質含水量相若。 加上豆奶的蛋白質含量與牛奶更為貼近，總體來講并沒有加上糖的豆奶是植物奶中較合適變成牛奶替代品。 杏仁奶 杏仁含豐富的單不飽和脂肪，有利于減少身體的壞膽固醇水平。杏仁也含豐富維生素E，有抗氧化性作用。 盡管杏仁奶并沒有飽和脂肪和膽固醇，可是它的蛋白較低，從營養(yǎng)成分的角度來講，肯定無法替代牛奶。 燕麥奶 應屬糖類與碳水化合物的燕麥片令燕麥奶的糖類與碳水化合物含水量相應比別的植物奶高。 燕麥片當中的水溶纖維有利于減少血液中的壞膽固醇水平，另外也富含較高的蛋白。 總體來講，燕麥奶的營養(yǎng)成分比杏仁奶和米奶高及較貼近牛奶。 椰子奶 盡管椰子奶富含中鏈脂肪酸，是一種好的脂肪，但它的蛋白質含量則是各種植物奶中最少的，而飽和脂肪含水量則是最多。 按照世衛(wèi)組織的提議，成人每天攝入2000千卡為例子，飽和脂肪的攝入量不可超出22.2克。 攝入超量飽和脂肪會干擾心臓身心健康及提升血液中壞膽固醇。 總結除開豆奶營養(yǎng)較均衡，常見植物奶的營業(yè)養(yǎng)價值比牛奶低，維生素和礦物的含水量也不高，相對比較合適作為飲品、烘焙材料等等。 因為不是每一個品牌的植物奶都會添加鈣質及維生素b212，所有我們購買時要認真閱讀外包裝上的營養(yǎng)標簽，查詢該植物奶有沒有被加強。 除此之外，為防止攝入過多含糖量，少糖或純天然糖的挑選會更好。 好了，今天分享到這里，健玲告訴你駕馭體重并不難，減肥跟心理有直接關系，所以從改變大腦開始，系統(tǒng)的學習，才能由外而內的改變。 如果對我的文章感興趣關注：健玲駕馭體重學堂，私信“學習”贈送《瘦身秘訣》一套。 |
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