夏天是吃貨們最喜歡的季節(jié)，每當(dāng)夜幕降臨后，各種人群飲食的欲望就會被完全釋放出來，無論是飯店還是街邊的燒烤攤都會聚集著大量的食客，點幾樣個人愛吃的菜肴，再罐上1-2瓶啤酒，各種疲憊都會消除殆盡，其中烤肉是大多數(shù)人不會拒絕的選項之一，特點是：嘎嘣香脆，油而不膩，焦香誘人，百吃不厭。

想吃烤肉其實是一件非常容易事情，去外頭吃不僅貴，而且怎么吃都不會過癮，在家做就不用考慮這些問題，只要腌制方法得當(dāng)（大部人所關(guān)心的問題，文中廚師推薦的方法不僅簡單，而且味道極其的美味，其中，燒烤蘸料扮演者極其重要的角色），照樣能做出絕美的味道，和極佳的口感出來，今天我們就請廚師分享一種最簡單的做法，擔(dān)保大家一學(xué)就會，吃一次就上癮！

【食材配料】：五花肉、生抽、烤肉蘸料、生粉、食用油、生菜。

【制作過程】：

1、首先 ，準(zhǔn)備1塊新鮮的五花肉（如果追求最佳的口感，建議大家選擇豬后臀夾的那個部位），把它清洗干凈后，再將它連皮帶肉改刀切成厚片（厚度控制在3-5毫米以內(nèi)，狀態(tài)如上圖所示即可），裝入碗中備用。

2、然后，在碗中放入1勺生抽，1大勺烤肉蘸料（必備，如果家中條件不具備，寧可不做），再加入1勺生粉（鎖住水分和，可以起到外酥里嫩的效果），將它們充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，放在一旁腌?0分鐘備用，烤肉香不香？用哪些佐料來腌制，也是非常重要的，選擇正確的方法非常的重要。

3、另外，準(zhǔn)備1口平底鍋（或者選擇烤肉專用的器具），先在底部刷入少許的底油，油熱后，再將腌制入味的肉片整齊地擺入鍋中，全程開中小火慢煎，煎制過程中，需用快速時不時的翻動幾次，直到將它們煎至兩面金黃酥脆，并且散發(fā)出誘人的香味出來為止，即可裝盤出鍋。

4、烤肉煎熟出鍋后，再趁熱裹上一層生菜，這樣吃起來不僅嘎嘣香脆，而且還不油膩，夏天的晚上，約上3,5個好友，一邊煎（烤），一邊吃，既解饞，又享受，吃這種東西，肯定是人越多越熱鬧，吃貨認(rèn)為這種東西永遠(yuǎn)都吃不膩，隔斷時間不吃，心中都會惦記著它。

【溫馨提示】：

1、烤肉煎熟出鍋后，還會多余出來的油脂，還可以用來煎其它食材（比如：烤腸、魷魚等等），畢竟，用豬油煎出來的食物，有種特殊的香味，如果浪費掉是非常可惜的。

2、無論是煎或者烤出來的肉，通常都會比較油膩，所以準(zhǔn)備適量的生菜還是非常有必要的，這樣包裹著吃，不僅不油膩，而且吃多了也不易上火，兩樣食材搭配起來相得益彰，百吃不厭。

3、眾所周知，五花肉既豬肋排上的肉，通常是肥肉一層，瘦肉一層，前者遇熱即化，后者久煮不柴，特點是：層層分明、肥瘦相間，據(jù)說10層的是豬肉中的極品?？傮w而言層數(shù)越多，等級越高，這個部位的肉大家公認(rèn)最好吃的做法，無非是以下3種烹飪方式：紅燒、扣肉、烤肉。