一:白菜鴨血湯 1、買來(lái)的盒裝鴨血,先用剪刀剪去盒子背面的四個(gè)角 2、然后撕開表面包裝,倒扣入碗中 3、就可以得到一塊完整的鴨血 4、然后用小刀切分成大小均勻的小塊 5、白菜洗凈,最好可以一片片取下來(lái) 6、然后撒點(diǎn)鹽,在清水中泡一會(huì)兒 7、大蒜、姜、香蔥切末備用,鍋里放入適量油 8、放入姜蒜末炒香,然后倒入適量水,煮沸 9、放鴨血和白菜,煮至白菜變軟,放鹽和蔥花即可出鍋 二:豆芽鯽魚湯 1、魚用料酒腌制一會(huì)兒,豆芽處理干凈,蔥姜切好 2、用廚房紙把魚身擦干,鍋里放油 3、中火燒至微微冒煙,從鍋邊滑入魚,煎大約三四分鐘 4、晃動(dòng)鍋?zhàn)郁~身可以滑動(dòng)了,翻身繼續(xù)煎幾分鐘 5、煎好的魚挪到鍋的一邊,放入蔥段和姜片 6、炒至蔥段稍有焦黃,加入足量的開水 7、加入開水以后,大火燒五分鐘,轉(zhuǎn)中火再煮十分鐘 8、之后加入豆芽,再蓋上鍋蓋煮五分鐘左右 9、加入鹽和白胡椒粉調(diào)味,裝入碗后再撒些蔥花即可 三:海帶排骨湯 1、海帶洗凈,提前用溫水泡一小時(shí),泡發(fā)的海帶撕成小塊 2、排骨洗凈,冷水下鍋,放入料酒、姜、八角 3、煮沸后撈出洗凈瀝干,煮排骨的姜片扔掉,八角留著 4、鍋里放入排骨,倒入足量的水,放入大蔥段,新的姜片 5、大火煮沸以后轉(zhuǎn)小火燉三十分鐘左右 6、加入海帶,繼續(xù)燉三十分鐘 7、出鍋前加入鹽,白胡椒粉和蔥末即可 四:雞蛋豆腐金針菇湯 1、買來(lái)的老豆腐切成小塊,稍微在鹽水里泡一下?lián)瞥鰝溆?/p> 2、取雞蛋,磕入碗中,用筷子攪散 3、加點(diǎn)鹽和黑胡椒粉,然后倒入切好的豆腐塊中 4、用勺子翻拌一下,是豆腐均勻地裹上一層蛋液 5、金針菇洗凈撕開,鍋里倒入適量油 6、燒熱以后,放入豆腐塊,小火煎至兩面金黃 7、放入水、蠔油,水燒開以后燜煮五分鐘 8、放入金針菇煮一分鐘,起鍋前放入適量鹽調(diào)味即可 |
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