肉骨頭海帶玉米湯

　　原料：

　　肉骨頭、泡好的海帶、玉米、姜片、蔥花。

　　調(diào)料：鹽、雞精。

　　做法：

　　1、肉骨頭清洗干凈，干海帶泡發(fā)；高壓鍋中放水澆沸，將肉骨頭燒開去除血水后，重新放水加入姜片蔥結(jié)及適量鹽大火燒開轉(zhuǎn)小火壓10分鐘左右。

　　2、壓好的骨頭湯轉(zhuǎn)放到砂鍋中，小火煲至湯濃骨頭軟爛。

　　3、泡好的海帶撕成均勻的長條，然后打成結(jié)，放入骨頭湯中，小火煲20-30分鐘至軟爛。

　　4、最后加入切塊的玉米煲10分鐘，調(diào)入雞精，蔥花即可。

　　蓮藕玉米排骨湯

　　原料：

　　排骨、蓮藕、玉米、胡蘿卜各150g。

　　調(diào)味：

　　鹽、料酒、姜片各適量。

　　做法：

　　1、鍋置火上加適量水燒開后放入排骨、料酒汆出血水，撈出洗凈備用。

　　2、蓮藕、玉米去皮洗凈，切塊；胡蘿卜去皮洗凈，用餅干模具壓花。

　　3、煲鍋內(nèi)倒入適量開水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開，改用小火燉。

　　4、燉至熟爛，加入鹽調(diào)味。

　　5、放入胡蘿卜花，繼續(xù)慢燉10分鐘即可。

　　小貼士：

　　1、玉米宜選嫩玉米、不但易熟，而且成湯口感軟嫩、有清甜味。

　　2、排骨要先汆水再煲湯，湯才會又白又鮮。