為了讓食物均勻受熱

因為微波爐內(nèi)的熱度分布是不均的，有的區(qū)域能量很高，有的卻很低。如果食物靜止在微波爐內(nèi)，加熱往往是不均勻的。于是，大多數(shù)微波爐內(nèi)設(shè)有轉(zhuǎn)盤，轉(zhuǎn)動食物使其均勻加熱?，F(xiàn)在也有不旋轉(zhuǎn)的微波爐，不轉(zhuǎn)其實是改了設(shè)計，本身做了熱均勻處理。以前是食物圍著微波轉(zhuǎn)，現(xiàn)在是微波圍著食物轉(zhuǎn)。

微波爐是我們常用的，對食物進行加熱的家用電器。它的加熱方式不是火，而是電磁波。電磁波從微波爐里的每個地方發(fā)射出來，讓食物里的“水”分子活潑移動而產(chǎn)生熱，這樣食物就會被加熱。

在微波爐中，微波爐的爐腔內(nèi)形成的微波是一種駐波。各個區(qū)域之間的微波相隔有一定的距離（這是為了烹制食物的需要）。微波爐的電磁波并不茂密，這樣，在微波爐的內(nèi)部空間，有的空間能量密度很高，而有的空間能量密度卻很低。形象地說，微波爐發(fā)射的微波在爐腔中形成一張立體的“網(wǎng)”，有許多密密麻麻的“網(wǎng)洞”。而由于波和波之間的距離形成了“網(wǎng)洞”，如果食物放進去加熱，就會出現(xiàn)冷熱不均、半生不熟的情況。

所以，微波爐底面才會有360度旋轉(zhuǎn)的碟子。由于碟子的旋轉(zhuǎn)，食物才能均勻地受熱?，F(xiàn)在也有不旋轉(zhuǎn)的微波爐，不轉(zhuǎn)其實是改了設(shè)計，本身做了熱均勻處理。以前是食物圍著微波轉(zhuǎn)，現(xiàn)在是微波圍著食物轉(zhuǎn)。