一到夏天，天氣炎熱，就沒(méi)有歐詩(shī)漫胃口，這時(shí)候就需要清淡和顏色鮮艷的食物，才能讓你重拾吃東西的欲望。

今天，我就教大家做色香味俱全一看就食欲大開(kāi)的香菇餡兒包子的做法。

不過(guò)夏天也有個(gè)好處，就是發(fā)面就好發(fā)多了。因?yàn)橄胍l(fā)面需要合適的濕度和溫度，而最佳的發(fā)面溫度在32°左右。濕度在百分之70左右。因此，相比之下，在夏天成功更容易，并且花費(fèi)的時(shí)間更少。節(jié)省了很多時(shí)間。所以，平時(shí)很難取得成功的朋友們，不妨再趕緊再試一次吧！

蘑菇和青菜本身就是天生的絕佳搭檔。它們用于制作餡料，餡料鮮嫩，多汁。盡管沒(méi)有肉，但是它比肉包子味道更香，做法更簡(jiǎn)單，更方便。

下面就為大家來(lái)制作香菇青菜包子。喜歡的人一定要嘗試一下，通常多做一點(diǎn)，第二天的早餐也可以?

做法

步驟1：準(zhǔn)備食材。480克面粉，5克酵母粉，適量的蘑菇，適量的青菜，蔥少量，姜不要太多。

步驟2：碗中加水少半碗，將酵母粉放入碗中，攪拌均勻，靜置幾5分鐘。溫水就行，不要熱水，要不然面團(tuán)的發(fā)酵會(huì)受到影響。此外，面粉不一樣可能吸水也不同，因此，加水要根據(jù)自己情況而定。

步驟3：面粉倒入盆中，然后將酵母水緩慢倒入面粉中，倒入時(shí)用筷子攪拌，然后攪拌直到鍋中沒(méi)有多余的干面粉。最后揉成面團(tuán)。

步驟4：保鮮膜蓋上放置一旁。

步驟5：這時(shí)候我們就開(kāi)始準(zhǔn)備菜餡兒了。將香菇放入沸騰的鍋中焯水1分鐘撈出。放入接有涼水的盆中

步驟6：青菜清洗干凈后放入沸水鍋中焯35秒鐘，然后迅速將其取出并放入冷水中。

步驟7：待香菇和青菜瀝干水份后，切成小塊，放入盆中。再加入切好的蔥和姜末。

步驟8：在餡兒中加入1湯勺生抽，半勺醬油，1湯勺蠔油，少許鹽，雞精和香油等調(diào)料。

步驟9：充分?jǐn)嚢璋鑴?/p>

步驟10：面團(tuán)發(fā)酵是原來(lái)的2倍大就OK了

步驟11：將面團(tuán)分成均勻大小。

步驟12：把小塊檊成邊緣較薄，中間略厚，這樣不容易爛。

步驟13：這時(shí)候就可以包餡兒了，取適量的餡料放入面皮里，不要包的太多。

第14步：如圖所示，捏成包子的形狀，全部包好。將包子放在蒸屜上或者蒸箱里。蓋上鍋蓋或蒸箱門(mén)。等待10分鐘就可以開(kāi)火了。等待10分鐘是讓第二次發(fā)酵。

步驟15：如果使用的蒸鍋，請(qǐng)用中火蒸至蒸鍋出氣，看到有氣冒出后再蒸12分鐘。如果您使用蒸箱的話，就直接設(shè)置20分鐘的時(shí)間。時(shí)間到了后，這時(shí)候不要立即開(kāi)鍋，等待個(gè)三兩分鐘再取出來(lái)。這樣可以避免包子皮回縮。

步驟16：包子裝盤(pán)，是不是食欲大開(kāi)呢?