肉類在我們生活中是非常常見的，我們平時的飲食中是少不了肉的。但是葷素搭配才是最好的飲食習慣，不能一味的只吃肉或者是只吃蔬菜，各種食材都要吃才能保證攝入更全面更豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。

燉肉也是家里經(jīng)常吃的，我們家?guī)缀跏且恢鼙仨毘陨弦淮?，不然就會十分想念它的味道。燉出來的肉搭配著米飯一塊食用，鮮香下飯，特別美味。但是在燉肉的時候可不是隨便亂燉的，它在調(diào)味料的選擇上也是有一定要求的，選對了調(diào)味料才能燉出更好吃的肉。

我們一般都會放比較常見的香葉、八角、大料等等調(diào)味品，但是只有這些可是不行的，還要多加兩種東西才行，這樣不管是燉什么肉，都能保證越燉越香，一點腥味都沒有，你知道是什么嗎？

其實這兩種調(diào)味料在調(diào)味品中也是比較尋常的，它們就是肉豆蔻和砂仁。你在燉肉的時候放過這兩種東西嗎？下面我就來給大家介紹一下它們兩個的作用。不管燉什么肉，記得多加這兩種東西，肉質(zhì)鮮嫩入味，越燉越香。

肉豆蔻

肉豆蔻又被叫做豆蔻、玉果，它有著一定的芳香之氣，能夠起到非常棒的去腥的作用，還能解膩。肉豆蔻放入鍋中燉的時候不要燉太長時間，最好是在肉五成熟的時候放進去，這樣效果會比較好。

尤其是我們在燉羊肉、牛肉的時候，要放點肉豆蔻進去，能夠很好的將其膻味、腥味去除掉，讓口感更好。

砂仁

砂仁又被稱之為小豆蔻，它有一種非常好聞的味道，我比較喜歡。因為它的味道是比較突出的，所以說在燉肉的時候放上一些可以增加肉的香味，讓燉出來的肉更加鮮嫩美味。

我們在加了其他的香料之后，再多加上一味砂仁進去，這樣它們的香味可以融合在一起，在燉的時候讓肉更加入味、更加軟爛。

上述這兩種調(diào)味料就是我想跟大家介紹的，在燉肉的時候應(yīng)該加的兩種。大家下一次燉肉的時候可以放上一點試一試，看看是不是和之前燉出來的肉味道不同，是不是比之前更軟爛、更香了。

不管你是燉豬肉還是燉牛肉，除了必要的調(diào)味料之外，記得多加這兩味料，保證讓你做出一道非常美味的燉肉。