導(dǎo)讀：綠豆湯清涼解暑又好喝，可是綠豆太硬久煮不爛！綠豆湯夏季人人愛，煮起來卻讓很多人頭疼。

綠豆湯是夏天的標配，我們單位食堂每年夏天都免費供應(yīng)綠豆湯；不過品相就不好恭維了，紅紅的，一看就加堿面了。

教你1招快速做綠豆湯：不用提前泡水，不用高壓鍋也不加堿面，只需要煮11分鐘，不僅軟爛開花還出沙，綠油油，原汁原味，營養(yǎng)不流失。

食材：綠豆適量、老冰糖適量

制作步驟

3、把老冰糖加到大鍋里，綠豆湯加了老冰糖防暑降溫效果更好，喜歡吃甜的可以多加些老冰糖，不喜歡吃甜的少加點老冰糖，也可以不加。還可以淘洗些小米、大米、南瓜丁一起煮。煤氣灶開大火再次燒開鍋，轉(zhuǎn)中火再燒5分鐘，可以看到很多綠豆皮漂浮在水面上，這時候綠豆已經(jīng)完全煮熟了，可以直接掀開鍋蓋晾涼喝。我們不打開鍋蓋，再燜10分鐘。

制作要點

第一次綠豆下鍋，只要把水燒開就可以，利用熱力燜綠豆，多煮也是浪費。

第二次才是真正煮綠豆，先大火燒開鍋再換中火再煮5分鐘。

我煮綠豆主要是靠熱力燜豆，所以煮豆的鍋千萬不可以漏氣；鍋不能太薄，太薄的鍋散熱快，要延長煮和燜的時間；如果用砂鍋煮，砂鍋比較厚散熱慢，會更快些，要減少煮和燜的時間。