 有的地方用她美麗的“容顏”吸引了千萬游客，但有的地方也在用它獨(dú)特的“芬芳”誘惑著各位的味蕾。  比如，廣州。  如果在廣州只做一件事，那就非吃莫屬。  站在“食在廣州”這個(gè)牌匾下，很容易茫然得不知如何下口，其實(shí)不妨先從容地從第一道門開始——早茶。  廣州早茶是一種民間飲食風(fēng)俗。  廣州人飲早茶，有的喝完早茶即去上班，有的則以此消閑。消閑族大多為街坊退休老人，他們一般來得最早，離去最遲，從早上茶館開門可以一直坐到早茶“收檔”。  ▼蘿卜糕  米粉漿中加入腌制好的蘿卜絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點(diǎn)小吃，價(jià)格便宜，好吃又營(yíng)養(yǎng)。  ▼芋頭糕  由粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉制成的芋頭糕，美味又具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。  ▼馬拉糕 馬拉糕呈金黃色，新鮮吃時(shí)非常蓬松、柔軟，帶有輕微的香味。 ▼糖不甩 糖不甩又名如意果，口感絕對(duì)是酥滑香甜、醒胃而不膩、香味四溢、老少咸宜。 ▼粉果 粉果的餡有蝦肉、鮮豬肉、叉燒、筍肉、冬菇等，有點(diǎn)像蝦餃，可以隔水蒸，也可以用油煎炸。 ▼叉燒酥 叉燒酥是烤的，所以它比其他點(diǎn)心較為干一些，切開后露出叉燒餡料，能滲發(fā)出陣陣叉燒的香味。 ▼反沙芋頭 反沙芋頭口感粉滑，香甜。選用芋頭為主料，佐以紅蘿卜、香菜、白糖等輔料烹制而成。 ▼馬蹄糕 馬蹄糕軟、滑、爽、韌兼?zhèn)?，口感甜蜜，入口即化?br> ▼榴蓮酥 金黃誘人的榴蓮酥以新鮮榴蓮果肉配制的軟滑餡心，配以層次分明、異常松化、做工精細(xì)的酥皮，令人食指大動(dòng)。 除了這些糕點(diǎn)， 還有很多我們已經(jīng)熟知的粵式美食 ↓ ▼糯米雞 糯米里面放入雞肉、叉燒肉、排骨、咸蛋黃、冬菇等餡料，然后以荷葉包實(shí)放到蒸具蒸熟。糯米雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時(shí)黏牙并帶有雞肉的肉香。 ▼流沙包 流沙包是廣東地區(qū)傳統(tǒng)名點(diǎn)，粵式茶樓中常見的一款點(diǎn)心?？诟腥犴g、麥香濃郁、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。 ▼腸粉 腸粉含有豐富的蛋白質(zhì)，切段的腸粉放在小條碟里，邊上擺放兩棵熟菜心，淋上豉油即可盡情享用。 ▼蝦餃 傳統(tǒng)的蝦餃?zhǔn)前朐滦喂灿惺薜?，餡料有蝦，有肉，有筍，味道鮮美爽滑，美味可口。 ▼豉汁蒸排骨 豉汁蒸排骨由小排和豆豉蒸制而成，做法簡(jiǎn)單快捷，肉鮮美而有豉、蒜香味。 ▼豉汁鳳爪 豉汁鳳爪成品酥軟又彈牙，看似完整，吃起來卻酥糯。 ▼叉燒包 叉燒包的面皮是用北方常用的發(fā)酵面團(tuán)經(jīng)過改進(jìn)而成的。包制時(shí)要捏制成雀籠形，因?yàn)榘l(fā)酵適當(dāng)，蒸熟后包子頂部自然開裂，實(shí)際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。 ▼鮮蝦燒賣皇 一整只晶瑩剔透，雪白粉嫩的大蝦仁橫臥在燒賣上，賣相極佳。 ▼艇仔粥 艇仔粥以粥底綿滑、味道鮮美、口感豐富而聞名于世。在廣州、香港、澳門以至海外各地的廣東粥品店，艇仔粥都是必備的食品。 在廣州，一般叫做嘆早茶， “嘆”就是享受的意思。 嘆一次早茶， 享受一個(gè)人的獨(dú)處時(shí)光， 或是一大家的溫馨熱鬧， 都是廣式慢生活的最好體現(xiàn)。 |
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