5月抓緊吃此菜，隔三差五吃營(yíng)養(yǎng)促消化，錯(cuò)過(guò)等1年，包餃子特香。小時(shí)候的物質(zhì)生活沒(méi)有現(xiàn)在這么豐富，只有過(guò)年過(guò)節(jié)才包餃子吃。每次吃餃子，把我們這些小孩子高興壞了?，F(xiàn)在生活條件好了，隔三差五就給家人包餃子吃。今天我在市場(chǎng)上買了一些山苜楂，它是這個(gè)時(shí)候的應(yīng)季野菜，要抓緊吃。

山苜楂味道鮮美，有淡淡的清香味。它的生長(zhǎng)條件要求極高，長(zhǎng)在高山上，不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)也十分豐富。這時(shí)候的韭菜也特別鮮嫩，搭配在一起包餃子好吃得很，還能促進(jìn)消化呢！感興趣的朋友，也來(lái)試一試吧！

山苜楂菜豬肉水餃

By 寧小麥96

配料：

山苜蓿 250克、韭菜 250克、豬肉 250克、面粉 500克、料酒 1小匙、姜末 1小匙、黃豆醬油 1大匙、老抽 1大匙、花椒粉 1/2小匙、花生油 適量、香油 1小匙、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.山苜蓿取嫩芽洗凈。

2.放入沸水中焯一下。

3.放入涼水浸泡。

4.帶點(diǎn)肥的豬肉切丁，加入料酒、姜末、醬油、花椒粉拌勻腌制一會(huì)。

5.苜蓿切細(xì)。

6.韭菜切碎。

7.全部放入盆中。

8.先把菜上淋油拌一下，以防青菜出水。再加點(diǎn)鹽拌勻成餡。

9.和成軟硬合適的冷水面。

10.分劑搟皮。

11.放上餡料。

12.包餃子煮熟。

烹飪小貼士：

1. 通常野菜的灰塵比較多，清水淘洗是不夠的。在清水中撒上一把干面粉，攪拌均勻，干面粉遇水有吸附性，會(huì)幫助清除掉灰塵。再淘洗幾遍，就很干凈了。

2. 如何保存韭菜呢？將韭菜裝進(jìn)保鮮袋，在袋上用牙簽扎一些小孔，幫助透氣，在陰涼通風(fēng)處保存。如果想多存放幾天，就放入冰箱冷藏。

3. 還有一個(gè)保存方法，買來(lái)的大白菜或是包菜，最外面一層菜葉比較臟比較蔫，通常不會(huì)吃的。用它來(lái)包裹韭菜，既防止水分流失，又能透氣，不容易腐壞。

你有山苜楂的其他吃法推薦嗎？