這個(gè)烤餅表面香脆，里面是滿滿的香蔥味，十分誘人。烘烤的時(shí)候滿屋子都聞到香味，我一般都是晚上做好后，放到第二天做早餐。剛烤好的烤餅外表是香脆的，放到第二天已經(jīng)回軟了。我家老人牙齒不好，喜歡吃軟的，孩子喜歡吃香脆的，就用鍋重新烙了一下，很簡(jiǎn)單。 餡料：蔥花50克，鹽，胡椒粉適量，芝麻油適量（可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整餡料的配方） 輔料：炒熟白芝麻 適量

By 海之韻美食記 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 中筋面粉 200克
• 水 120克
• 糖 10克
• 鹽 2克
• 玉米油 5克
• 酵母 2克

1、1、盆里倒入溫水，酵母倒入，用筷子攪拌至酵母溶化，把面粉、玉米油、糖和鹽都倒入盆中

2、2、用手揉成光滑的面團(tuán)，可以先揉成團(tuán)，不是很光滑的時(shí)候，蓋上保鮮膜，松弛5分鐘，繼續(xù)揉，你會(huì)發(fā)現(xiàn)面團(tuán)非常容易揉光滑了。面團(tuán)揉好后，繼續(xù)松弛20分鐘，因?yàn)樗沙跁r(shí)間夠的面團(tuán)，在后面搟制的過程中，面片不容易回縮。在松弛的過程中，把配方里的餡料材料都拌在一起備用。把松弛后的面團(tuán)分成3份，每一份都揉圓

3、3、把小面團(tuán)用搟面棍搟成長方形（未操作的面團(tuán)先蓋上保鮮膜，防止風(fēng)干），搟好的面片尺寸大概是10*15CM，有的人說很難搟成這個(gè)形狀，你只要上下?lián){，每個(gè)角都向外搟開，這個(gè)也需要多練習(xí)。在長方形面片上撒上餡料，四周不要撒料

4、向上折1/3，如圖所示

5、上面的部分向下蓋合，兩端捏緊，防止餡料露出來。再用搟面棍輕壓兩邊搟長，在上面繼續(xù)撒餡料

6、把面皮對(duì)折，成一個(gè)方形，用搟面棍再輕輕搟壓一下，用切面刀對(duì)角切開，成兩個(gè)三角形，這樣可以做出6個(gè)烤餅胚

7、在餅胚表面刷上蜂蜜水或者糖水（比例是1比1，這樣芝麻不容易掉落），在炒熟白芝麻上按一下，只粘一邊，要粘得密密麻麻才更香，也好看

8、沒有芝麻的一面朝上放在不粘烤盤上，放入烤箱，用烤箱的發(fā)酵檔，溫度35度，發(fā)酵30分鐘左右，看到餅胚明顯膨脹起來（烤箱內(nèi)放置一碗熱水，防止表面太干），若烤箱沒有發(fā)酵檔，可以放入溫暖處發(fā)酵，比如放入一個(gè)有熱水的蒸鍋里

9、放入已經(jīng)預(yù)熱到上火175度，下火180度的東菱烤箱中下層，烘烤15-18分鐘，各家烤箱脾氣不同，溫度僅供參考，最后兩三分鐘留意上色情況。烘烤結(jié)束，戴上隔熱手套，把烤盤取出，剛烤好是外脆里軟，完全放涼后，整個(gè)烤餅是軟的。如果你喜歡吃表面香脆的，可以在吃的時(shí)候復(fù)烤，或者用鍋烙一下再吃

養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴

主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！