魚類在魚菜系統(tǒng)

本章的第一部分包括魚類解剖和生理學(xué)的選擇信息，包括他們?nèi)绾魏粑?，消化食物和排泄廢物。 飼料轉(zhuǎn)化率（FCR）對所有水產(chǎn)養(yǎng)殖都很重要，它指的是魚將飼料轉(zhuǎn)化為體重的效率。 然后特別關(guān)注魚的生命周期和繁殖，因?yàn)樗婕胺敝澈途S持種群。 然后討論養(yǎng)魚單位魚類的保健和健康，包括水質(zhì)，氧氣，溫度，光照和營養(yǎng)。 第三部分確定了許多合適的水產(chǎn)養(yǎng)殖商業(yè)水生物種，重點(diǎn)關(guān)注羅非魚，鯉魚，鯰魚，鱒魚，鱸魚和蝦（圖7.1）。

本章最后一節(jié)討論個(gè)別魚類健康，疾病和疾病預(yù)防方法。

魚解剖

魚是一群特別的脊椎動物，有鰓并生活在水中。用鰓從水中獲得氧氣，同時(shí)釋放二氧化碳和代謝廢物（圖7.2）。 一般的魚是等溫或冷血的，這意味著它的體溫根據(jù)水溫而波動。 魚與陸生動物具有幾乎相同的器官; 然而，他們也擁有一個(gè)魚泡 定位在腹部，這是一個(gè)含有空氣的囊泡，可使動物在水中保持中性浮力。大多數(shù)魚使用魚鰭運(yùn)動，并有流暢的身體在水中航行。 通常，他們的皮膚上覆蓋著

防護(hù)鱗片。 大多數(shù)魚產(chǎn)卵。 魚有發(fā)育良好的感官器官，可以看到，品嘗，聽到，聞到和觸摸。 另外，大多數(shù)魚有側(cè)線，它們感應(yīng)水中的壓力差異。 有些群體甚至可以檢測到電場，例如由獵物物種的心跳所產(chǎn)生的電場。 然而，它們的中樞神經(jīng)系統(tǒng)并不像鳥類或哺乳動物那樣發(fā)達(dá)。

主要的外部解剖特征

眼睛 - 魚眼與鳥類和哺乳動物等陸生動物非常相似，只是更加球形。一些魚，如鱒魚和羅非魚，依靠肉眼尋找獵物，而其他物種主要使用嗅覺。；鱗片-通過屏蔽掠食者，寄生蟲，疾病和物理磨損來為魚提供保護(hù)。嘴巴 - 魚從嘴里吞食食物并在食道中分解。 通常，嘴巴比較大，可以攝入大量的獵物。 有些魚有牙齒，有時(shí)有舌頭。 通過將水從口中取出并通過鰓蓋排出，魚可以呼吸。鰓蓋 - 這是鰓的外部覆蓋物，為這些脆弱的器官提供保護(hù)。 它通常是一塊多骨板，當(dāng)魚在呼吸時(shí)可以看到它的開啟和關(guān)閉。排泄口 - 這是靠近尾部的身體底部的外部開口。 固體廢物和尿液通過消化道，通過肛門，并通過排泄口排出。 另外，排泄口是生殖配子（精子和卵子）被釋放。鰭 - 成對的鰭，胸鰭和骨盆鰭，都位于魚體的底部。 它們提供可操作性和轉(zhuǎn)向控制。 單鰭，背鰭和肛門鰭可以在身體的頂部和底部找到，并提供平衡和穩(wěn)定性以及轉(zhuǎn)向控制。 尾鰭位于頭部的另一端，為魚提供主要推進(jìn)力和運(yùn)動。 鰭通常具有鋒利的刺，有時(shí)附帶毒囊，用于防御。

呼吸

魚用它們的鰓呼吸氧氣，它們位于頭部區(qū)域的每一側(cè)。 鰓由稱為長絲的結(jié)構(gòu)組成。每根細(xì)絲都含有一個(gè)血管網(wǎng)絡(luò)，為氧氣和二氧化碳的交換提供了大面積的表面積。通過將富含氧氣的水從口吞入并將其泵入鰓中來同時(shí)釋放二氧化碳，從而交換氣體。 在它們的自然棲息地，氧氣由水生植物提供，通過光合作用產(chǎn)生氧氣，或者通過水流運(yùn)動，如波浪和風(fēng)將大氣中的氧氣溶解到水中。 沒有足夠的DO，大多數(shù)魚會窒息死亡。 這就是為什么充足的曝氣對水產(chǎn)養(yǎng)殖的成功至關(guān)重要。 然而，有些魚類裝備有呼吸器官，類似于肺，可以讓他們呼吸出水。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中重要的 Clariidae鯰魚就是那一類。

排泄

氮廢物是作為魚消化和代謝其飼料而建立的。 這些廢物來自蛋白質(zhì)的分解和所得氨基酸的再利用。 這些含氮廢物對身體有毒，需要排泄。 魚以三種方式釋放這些廢物。 首先，氨從鰓中擴(kuò)散到水中。 如果周圍水中的氨水含量很高，則氨不易擴(kuò)散，這可能導(dǎo)致氨積聚在血液中并損害內(nèi)部器官。 其次，魚產(chǎn)生大量非常稀釋的尿液，通過其排泄口排出。 一些氮（蛋白質(zhì)，氨基酸，氨）也存在于固體廢物中通過排泄口排出。 魚使用腎臟過濾他們的血液并集中處理垃圾。 尿液的排泄是滲透調(diào)節(jié)過程，幫助魚保持其鹽含量。 淡水魚不需要喝水，實(shí)際上需要主動排水以保持生理平衡。

魚的繁殖和生命周期

幾乎所有的魚產(chǎn)卵都在母體外發(fā)育; 事實(shí)上，所有已知魚類中有97％是卵生。 受精卵在魚類生物學(xué)中被稱為魚白，大多數(shù)情況下受精發(fā)生在外部。 雌魚和雄魚都將自己的性細(xì)胞釋放到水中。 一些品種建造巢穴并提供對卵的保護(hù)，但大多數(shù)物種不會參與保護(hù)而僅僅在水中受精。 羅非魚是一種具有照料卵的魚類的例子，會花時(shí)間保護(hù)巢穴并且將幼苗放在雌魚的嘴中。 魚的生殖器官包括制造精子的睪丸和制造卵子的卵巢。 有些魚是雌雄同體，既有睪丸又有卵巢，性別可以改變同時(shí)于生命周期的不同階段。

就本出版物而言，魚類會通過卵，幼蟲，魚苗，魚種，成年魚（成魚）和性成熟期的生命階段（圖7.3）。 每個(gè)階段的持續(xù)時(shí)間取決于物種。 受精卵階段通常相當(dāng)短暫，通常取決于水溫。 在這個(gè)階段，受精卵細(xì)膩且對容易損傷。 在培養(yǎng)條件下，水需要有足夠的溶解氧，但DO必須溫和。 無菌和良好的孵化場可以防止未孵化受精卵感染細(xì)菌和真菌疾病。 一旦孵化，就被稱為幼魚。

這些小魚通常長得很乖，帶有大的卵黃囊，并且在外觀上與幼魚和成魚的外表通常非常不同。卵黃囊用于營養(yǎng)，它在整個(gè)幼魚階段吸收，這也取決于溫度長短。 在幼魚階段結(jié)束時(shí)，卵黃囊被吸收，幼魚開始更積極地游泳并到魚苗階段。在魚苗和魚種階段，魚開始吃固體食物。 在野外，這種食物通常是在水體中發(fā)現(xiàn)的浮游生物和來自底部的藻類。 在這些階段，魚是貪婪的食客，每天吃大約10％的體重。 隨著魚類繼續(xù)增長，每天食物的體重減少。 魚苗，魚種和成魚的確切分界線在物種和農(nóng)民之間是不同的。 一般來說，魚苗，魚種和幼魚需要分開保存，以防止較大的魚類進(jìn)食較小的個(gè)體。 成魚階段是魚菜系統(tǒng)通常關(guān)注的階段，因?yàn)檫@是魚在吃，生長和排泄植物廢物的時(shí)候。 大多數(shù)魚在成長期收獲。 如果允許魚類在這個(gè)階段過度生長，它們就會開始達(dá)到性成熟期，在魚的體重增長減緩的同時(shí)，魚會為性器官的發(fā)育投入更多的能量。 一些成熟的魚需要在保留完整的周期然后進(jìn)行繁殖操作，這些魚通常被稱為母魚。 羅非魚是非常容易的育種者，可以為小規(guī)模系統(tǒng)繁殖。 鯰魚，鯉魚和鱒魚需要更仔細(xì)的管理，并且可能更好地從信譽(yù)良好的供應(yīng)商采購魚類。 如果超出了水產(chǎn)養(yǎng)殖養(yǎng)殖技術(shù)范圍，請參閱“進(jìn)一步閱讀”部分的有用資料。