推薦語：黃瓜以前都是涼拌著吃，或者直接清炒，沒想到黃瓜還可以這樣炒著吃，大家也快試試吧！#美食教程# #美食交流圈#

下文轉(zhuǎn)載自作者：妙食記

夏天黃瓜和火腿腸是絕配，制作簡單又快手美味，比吃大魚大肉過癮

大家好，我是妙妙，今天給大家分享一道家常小炒——黃瓜炒火腿腸。

入夏以來，天氣越趨炎熱，對于向來喜歡下廚房烹調(diào)的朋友來說，著實也是一種煎熬。所以夏日里，大家還是喜歡制作一些做法簡單又快手美味的家常小炒。

黃瓜這種蔬菜是屬于夏天的，雖然現(xiàn)在的栽培技術(shù)可以讓黃瓜一年四季都能吃到，但要問哪個季節(jié)的黃瓜吃起來最美味，那么這答案毫不猶豫是夏天。夏天的黃瓜吃起來比任何季節(jié)的都要脆甜多汁，這也許就是古人一直強調(diào)要不時不食的道理之所在吧！

黃瓜吃起來鮮甜脆口，具有清熱解毒的功效，既可以生吃也可以加熱炒熟了吃。黃瓜很多人在吃的時候喜歡去皮，比如像我，我在吃黃瓜的時候就喜歡去皮，一方面是因為我不喜歡黃瓜皮外表的澀味，一方面也是覺得去皮后吃起來更安心，比較現(xiàn)在的黃瓜很多都是打了農(nóng)藥的。

黃瓜皮據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，其實黃瓜皮所含的營養(yǎng)相當豐富，如果大家不介意的話，還是可以留著皮來吃的。但提醒一點的是，黃瓜在留皮吃之前，為了減少和去除黃瓜皮表面的農(nóng)藥殘留對人體的傷害，我們應(yīng)該把黃瓜在不去頭去尾的情況下，放入盆中，放入適量食鹽再把黃瓜浸泡20分鐘，再清洗干凈后食用。不要把黃瓜去頭去尾就浸泡，是為了防止黃瓜如果切了后再浸泡，會發(fā)生黃瓜的營養(yǎng)從橫切面流失的情況。

廢話不多說，在了解了黃瓜的一些冷知識之后，我們就一起來看下黃瓜炒火腿腸這道家常小炒如何烹調(diào)才美味吧！

黃瓜炒火腿腸

準備好食材：

黃瓜1根、火腿腸1根、小米辣2顆、大蒜2顆、食鹽1勺、食用油10克。

1、黃瓜清洗感覺去皮（個人喜歡去皮吃，不介意的可以不去皮），小米辣清洗干凈切圈，火腿腸去掉包裝后切圈，大蒜用刀拍扁后去皮切碎。

2、起鍋小火燒油，把火腿腸也倒入翻炒至表面微微焦黃，然后推到鍋邊，把大蒜和小米辣先倒入爆香。

3、把黃瓜塊倒入，調(diào)大火一起翻炒2分鐘，加入食鹽即可出鍋。

出鍋裝盤，一盤色香味俱全的黃瓜炒火腿腸就做好啦！這道家常菜，不僅食材簡單，制作起來也是相當簡單快手，5分鐘不到就可以出鍋上桌，味道卻讓人欣喜萬分。在這炎熱的夏日里，不想長時間待在廚房，不妨試試這道做法簡單又快手美味的的黃瓜炒火腿腸來滿足口腹之欲。

妙妙有妙招：

1、黃瓜大家可以根據(jù)自己的喜好來決定是否去皮，如果不去皮的話，建議在黃瓜不去頭不去尾的情況下，放入盆中，再放入食鹽來浸泡20分鐘去除農(nóng)藥殘留之后，再過清水清洗干凈食用會比較衛(wèi)生。

2、不喜歡吃辣的朋友可以不放辣椒。

3、如果大家日常用黃瓜制作了涼拌菜，最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，建議不要長時間放置，否則維生素容易流失，口感也不好。

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