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蔥油燜香蝦,制作簡單又美味,可燒可燉白條魚,家常紅燒味道棒

 xzg013 2020-05-16

喜歡吃大蝦的朋友,這道蔥油燜香蝦,好吃好做又好學。需要的食材不多,制作起來不困難,趕緊來試試吧。

準備需要的食材:蝦300g、小蔥2根、姜3片、料酒5勺、生抽2勺、番茄醬1勺、蠔油1勺、胡椒粉適量。

步驟一:將以上的所有食材準備好,然后將買回的新鮮大蝦準備好,將其洗干凈后,剪去蝦槍蝦須,再挑出蝦線洗凈備用。這里去掉蝦槍蝦須,是因為比較適宜入口。

步驟二:然后準備炒制了,準備炒鍋,炒鍋洗凈燒熱,將食用油倒入鍋內(nèi),三成熱之后,放入大蝦。然后用中火煎3到5分鐘,然后再翻面煎3到5分鐘,倒出鍋備用。鮮蝦熟的很快,一會兒就通紅通紅的。

步驟三:這里鍋里炒出來的紅油不要倒,直接倒入切好的蔥姜蒜進行爆炒,炒出香味。紅油是鮮蝦本身自帶的,這樣的蝦油非常香哦,蔥姜蒜爆炒出香味,倒入攪拌好的胡椒粉、生抽、料酒、蠔油、料酒等調(diào)味料,快速翻炒。

步驟四:這里記得最好是用不粘鍋哦,然后拿出番茄醬。讓油燜大蝦出現(xiàn)鮮香甜咸四種口味的關(guān)鍵,就在于這番茄醬。如果家里沒有番茄醬,可以用白砂糖代替,再放點點醋就行啦。

步驟五:這樣翻炒均勻,倒入爆炒的大蝦,將其翻炒3分鐘之后,倒入適量清水,蓋上鍋蓋。讓大蝦稍微燜一會,讓調(diào)味料的味道浸入大蝦,味道就越來越濃了。

這樣燜制五分鐘左右,再稍微撒一點蔥花裝飾,就可以裝盤啦。好吃的蔥香大蝦就制作好啦,吃著可美味啦,喜歡的朋友趕緊試試吧,味道不錯喲。

小白條魚有一個非常美麗的學名'貝加爾雅羅魚',蛋白質(zhì)含量高,脂肪含量低,含有豐富人體所需微量元素。肉質(zhì)鮮美,可燒可燉可炸,吃法多樣,很受歡迎。

準備需要的食材:白條魚700克、小米辣6個、香蔥3棵、蒜頭1頭、香菜3棵、生姜3片、生抽2茶匙、老抽數(shù)滴、鹽1茶匙、料酒半茶匙、面粉少許。

步驟一:將白條魚刮鱗去腮,取出內(nèi)臟洗干凈。然后將白條魚里里外外抹上一層鹽腌制1個小時。紅辣椒切成小段,大蒜頭用刀背輕輕拍碎,蔥切成大段備用。

步驟二:這里做魚菜去腥,絕對離不開生姜蒜、香菜之類調(diào)味食材了,在白條魚兩邊肚皮上各劃上3刀,這樣更容易熟。把所有的白條魚在面粉里裹一裹,均勻裹上面粉便可以。

步驟三:煎鍋烘干倒入食用油,燒至六七成熱,放入白條魚,將鍋晃一晃,煎至微黃再翻面,到兩面都是金黃狀。煎到兩面金黃狀,再放入生抽和紅辣椒搖勻,均勻上醬油色即可。

步驟四:然后再放入一碗水、倒入料酒、老抽、蔥段、蒜碎、鹽、雞精等食材,蓋上鍋蓋燜6分鐘左右。

就這樣湯水熬制濃稠狀,把蔥段夾出,再撒入香菜和少許蔥花,就能出鍋啦。美味鮮香的紅燒魚,就制作好啦,味道非常棒哦。

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