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一個奶奶輩補氣養(yǎng)血的老方子：當(dāng)歸燉蛋

 撒嬌的壞貓 2020-05-07

說起“大姨媽”這個親戚，家家都有。但是有的大姨媽“和藹可親”，有的大姨媽就有些“兇神惡煞”。

運氣不好攤上這種“惡”親戚的女同胞，月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等問題肯定不會少。

我們一位長沙的讀者朋友，貢獻了一個——太奶奶時期就必吃的補氣、調(diào)經(jīng)、養(yǎng)血的食療方。


一個奶奶輩補氣、調(diào)經(jīng)、養(yǎng)血的老食方
（以下是讀者“吳小尤”口述整理）


說到湖南長沙，大家的印象就是：很能吃辣。

有外地朋友過來玩，吃飯點菜叮囑少辣，結(jié)果廚師就不會做菜了......

長沙也有很多地道美食隱藏在小巷子里，像大家耳熟能詳?shù)某舳垢?、糖油粑粑、百粒圓等……

但很多人忽略了老長沙很愛吃的一道甜品——

“當(dāng)歸蛋”
?

每天早晨，老奶奶熬好一大鍋，往小推車或小桌子上一放，就開始賣了。

一些早餐店和小吃店也有，大概5-6塊錢一碗，料足豐富，有雞蛋、當(dāng)歸、紅棗、枸杞、紅糖之類，遠遠就能聞到濃濃的當(dāng)歸香。

女孩子們很喜歡吃當(dāng)歸燉蛋，當(dāng)早餐一碗就飽了。

從青春期月經(jīng)初潮，一直到為人母，我從來沒有經(jīng)歷過痛經(jīng)或各種經(jīng)期不適。每次來月經(jīng)就像沒有感覺一樣，沒什么困擾。

這要感謝我的母親——

因為我第一次來月經(jīng)開始，媽媽除了叮囑教導(dǎo)不要吃生冷食物、注意保暖和不碰冷水之外，還會在經(jīng)期前和后的一個星期內(nèi)煮一次當(dāng)歸蛋給我吃。



這個好吃的老方子，做法非常簡單。
▼


【材料】
（1-2人份）

當(dāng)歸約5克、雞蛋2個、黑豆30克（補腎，腰膝酸軟可以放多點）、紅棗3-5顆、桂圓干8顆，紅糖1塊。

【做法】

1、黑豆淘洗干凈，放到一個干凈無油的鍋子里，小火炒到冒煙、黑豆出香?；?；

2、紅棗切開，把炒好的黑豆、及其他材料、和雞蛋一起放進燉鍋；

3、大火煮開以后轉(zhuǎn)小火慢燉，15分鐘左右把雞蛋取出，去掉蛋殼重新放進去繼續(xù)燉，總共燉約1小時；

4、待湯汁變得濃黑時，放入紅糖調(diào)味（根據(jù)個人口味添加），紅糖融化后即可關(guān)火開吃了。

除了對女性有益，對男性也很友好，所以我們家總是煮一大鍋，全家一起喝。

我的一個太奶奶每周都吃一次當(dāng)歸蛋，八十高齡的時候還是滿頭黑發(fā)。


當(dāng)歸燉蛋很合適東方女性氣血虛、偏陰寒的體質(zhì)。


中國女性一代代吃下來的小食方，奶奶輩、祖奶奶輩可能都這么吃過。

月經(jīng)量少、瘀滯、推遲、經(jīng)期腰酸背痛、經(jīng)期頭疼、腹瀉等等，都可以通過這個小方子的加減變換來搞定。

相對平和不容易吃錯的原始方：

當(dāng)歸補血和血，黑豆是“腎之谷”，紅棗補脾胃的生血機制，桂圓養(yǎng)心血，用它們跟雞蛋同煮，相當(dāng)于一道溫和的氣血雙補小甜湯，再加上滋補陰血的紅糖，更是美味又滋養(yǎng)。


除了基礎(chǔ)食療方，還有“升級版”哦。
▼


? 經(jīng)前調(diào)理：改善痛經(jīng)、經(jīng)期頭痛、頭暈

月經(jīng)前一個星期，在基礎(chǔ)版加川芎8克、白芷8克一起煮（一人份）。

川芎活血行氣，能讓月經(jīng)更加通暢，減少淤堵和減輕經(jīng)痛。

? 經(jīng)后調(diào)養(yǎng)：改善新陳代謝，調(diào)理氣血 

月經(jīng)后一個星期內(nèi)，可以在原始方煮好之前5分鐘，最后加入2到3勺甜酒（一人份）。

? 經(jīng)期容易腹瀉、或?qū)m寒

經(jīng)期腹瀉，多是氣不足，小腸經(jīng)寒。如果舌頭顏色淡白，加干姜5克，或生姜3片與原始方同煮。（一人份）

當(dāng)歸燉蛋可以改善宮寒，行氣和血。

建議一周喝一次（除經(jīng)期外），也可以經(jīng)前或經(jīng)后連續(xù)喝3天；經(jīng)期不準(zhǔn)時，一周喝一次。

經(jīng)期受寒、洗冷水澡或淋雨，或過食生冷，或長期居住在陰濕寒冷的地方，都會導(dǎo)致寒邪凝滯，使經(jīng)血凝澀運行不暢，造成子宮收縮增強而引起痛經(jīng)。

這種痛經(jīng)也是東方女性最普遍的，這種情況，就很適合喝當(dāng)歸燉蛋。

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