1.枸杞：味道清香甘美，有養(yǎng)血明目、治療頭暈目眩、滋補肝腎的功效。2.漢源花椒：味道辛香麻辣，有增香、解膩、除腥的功效，用油爆香更能增添香氣。3.八角：八角（大香）具有特殊香味和甜味，為五香粉主要原料。4.當歸：味道苦中帶甘，能增加香氣并具有消腫止痛的療效。5.肉桂：肉桂味道辛香略帶微甜，是肉類烹調中不可或缺的調味品。6.小香：形似稻粒香氣濃烈，具有去腥異、增香氣解膩味的功效。7.竿撥：味辛辣有特異香氣，對祛寒、腹瀉、嘔吐、痛癥等有療效。8.丁香：有濃郁的香味是鹵、醬制品常用調料，具有促進消化與清理腸道的效果。

9.甘草：甘草味甘香略甜苦，有提味的功能在鹵汁運用中可以切片或磨成粉來使用。10.山奈：香味濃郁，味道辛辣，有祛寒溫中，消食止痛的功效.11.白胡椒：味道芳香辛辣，具有增香及去腥的作用.12.白芷：味道甘且性溫，能消腫止痛，也有美白皮膚的效果.13.草果：草果味道略為辛辣，能夠提味、去腥，具有建胃解痰的功效.14.白豆：種子具強烈香氣，味道辛辣，具有行氣暖胃，解酒止的功效。15.草：原產(chǎn)地云南種子極具濃烈香氣，味道辛辣，具有暖胃止吐的功效。16.陳皮：味道甜而帶香，具有化痰止咳、開胃建脾的效用。17.川明參：為五加科植物明參的干燥物，大補元氣，補脾益肺，有安神補虛之效。18.黨參：根、芽、葉、花、以及果實有多種人參皂武（有機化合物的一類，多存在于植物體只，在實際運用中的車前草、甘草、陳皮等都是含有此類的提取物）。19.甘松：味道辛香是調制鹵汁常用香味料，特別是針對牛羊肉除異解騷的必用原料。20.靈香草：有特殊的清香味道，在實際運用中常見于鹵汁的增香原料使用。

21.木香：有提味的功能在鹵汁運用中可以切片或磨成粉來使用。22.排草：其味辛香具有特殊的芳香味道，是川式紅鹵汁運用中的常見增香原料。23.青花椒：具有特殊的清香味道，辛香麻辣、有增香、解膩、除腥的功效，用油爆香更能增添香氣。24.香果：具有提味的功能在鹵汁運用中可以切片或磨成粉來使用。25.香葉：有提味增加香氣的功能在鹵汁運用中常見于廣泛的運用。26.小良姜：味辛香具有特殊的清香味道，在川式鹵汁運用中的常見于增香原料運用。27.枝子：具有特殊的清香味道，是川式鹵汁的運用中常見增香原料。28.紫草皮：在川式鹵汁的運用中常見于鹵汁提色的使用，以杜絕任何化學色素的使用。29.茂汶花椒：味道辛香麻辣，有增香、解膩、除腥的功效，用油爆香更能增添香氣。