肥牛金針菇

用料

蔥姜蒜、辣椒肥牛、金針菇

做法

肥牛提前從冰箱拿出來解凍，不用全化，稍軟些能掰開就行

金針菇切去尾部，洗凈撕開

爆香蔥姜蒜辣椒圈，下金針菇翻炒。

倒入開水沒過食材，然后加入鹽、醬油、耗油轉(zhuǎn)中火煮一會(huì)。

旁邊另起一鍋，水燒開后下肥牛灼一下，變色后迅速撈起

轉(zhuǎn)大火，牛倒進(jìn)鍋里煮2分鐘出鍋撒一把熟白芝麻和蔥花辣椒碎即可

蓮藕燜鴨

材料：鴨200克、藕2節(jié)、植物油10克、食鹽4克、姜5片、八角2個(gè)、花椒6粒、桂皮2段、干辣椒3個(gè)、料酒3克、豆瓣醬1勺、黃醬1勺、啤酒半罐、胡椒1茶匙

做法

1.將鴨切塊后放入鍋中，放入姜片和大蔥段，在水中焯去腥味，將焯水后去除血沫的鴨肉洗凈備用

2.準(zhǔn)備好其他的原料：豆瓣醬，黃豆醬，啤酒，姜片和其他大料；將鍋燒熱，放入姜片和大料翻炒，再加入豆瓣醬煸炒

3.煸炒出香味后加入黃豆醬一起翻炒，片刻后加入焯過水的鴨肉一起翻炒

4.炒至鴨肉表面上都均勻的沾滿醬汁，加入適量啤酒和料酒，大火燒開后蓋上蓋煮上十分鐘

5.再加入藕塊，移入煲中繼續(xù)燜煮十分鐘，加入適量的鹽和胡椒等調(diào)料

6.攪拌均勻后大火收汁，直接將煲端上餐桌即可

干煸椒鹽排骨

用料：豬小排600克、蔥2段、姜1塊、干辣椒3個(gè)、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒鹽4克、食鹽2克

做法：

1、豬小排洗凈切小段，參加料酒、鹽和姜片抓勻腌30分鐘；

2、鍋入油燒至6成熱，下入排骨炸至金黃色撈出，瀝干油備用；

3、鍋留底油，放入蔥花、姜片和干辣椒爆香；

4、放入炸好的排骨翻炒，放入少數(shù)鹽，糖翻炒均勻，出鍋前撒入椒鹽即可

白菜粉條

用料 

娃娃菜2顆粉條適量青椒2個(gè)蔥姜蒜末適量花椒適量鹽少許干辣椒依照個(gè)人口味

做法 

粉條洗凈在開水里泡好撈出備用。

娃娃菜洗凈斜切成絲，青椒切絲，蔥姜蒜切沫，干辣椒切段備用。

鍋加油燒熱，放入蔥姜蒜、花椒、干辣椒段爆香。

放入娃娃菜絲，炒至快變色時(shí)快入粉條快速翻炒，至娃娃菜完全變色后加入少許鹽出鍋。