誘人美味的八道家常菜，根本停不下來(lái)，為家人收藏起來(lái)學(xué)習(xí)！檸檬美食

　　蒸小酥肉

　　用料：豬前腿肉1500克、面粉100克、筍絲60克、炸藕條70克、紅薯淀粉100克

　　輔料：鹽10克、黃酒50克、醬油20克、五香粉5克、姜絲適量、食用油適量

　　做法

　　1.用的是豬前腿肉，選的都是瘦肉。切成厚度4--5毫米的大片.清水沖洗一下，去掉血水.倒入網(wǎng)篩中過濾掉水分.加鹽、五香粉、醬油和姜絲拌均勻，腌制半小時(shí).腌制好以后把姜絲挑出來(lái)不要。

　　2.紅薯淀粉和面粉按1：1的比例.加入200克水，調(diào)成稠糊.把糊倒入肉片里.抓拌均勻.油溫5成熱，入鍋炸，要一片片的下鍋，以免粘連

　　3.炸至金黃色撈出.蒸之前，現(xiàn)在碗底墊些素菜，我用的筍絲和炸好的藕條。然后把炸好小酥肉放上面，放些蔥姜。.加一點(diǎn)醬油.適量鹽，這個(gè)鹽的量以素菜的需要量為準(zhǔn).加水.上籠蒸一個(gè)小時(shí).蒸好后可以直接上桌

　　泡椒墨魚仔

　　1.材料備齊

　　2.鍋中入清水，燒到冒小泡泡放入墨魚（入圖），鹽，料酒，姜絲。

　　3.水的邊緣開始冒純白色的泡泡，出鍋（如圖），此步驟與上一步驟連在一起1分鐘內(nèi)完成。

　　4.熱鍋適量油，放入姜絲、蔥白部分、泡椒、干辣椒煸香（小火）。

　　5.下芹菜、快速混合均勻（大火）。

　　6.放入墨魚仔、白胡椒粉、生抽、雞精。

　　7.大火快速的混合均勻，放入蔥綠部分，關(guān)火。

　　醬油雞

　　做法

　　一只雞，不要太肥太大的對(duì)半開，洗凈瀝干水分鋪到不粘鍋里，內(nèi)臟也一起放進(jìn)去

　　方原粒蒜頭，蔥結(jié)，姜片，放醬油 水1:1，少許老抽、雞粉、冰糖，

　　煮開了調(diào)成中小火蓋蓋子燜15分鐘，15分鐘以后翻面蓋蓋子再燜10分鐘

　　基本上色就差不多好了，可以翻面再燜5分鐘。撈起砍件，基本一周吃一次。

　　京醬肉絲

　　用料：豬肉200克、胡蘿卜50克、黃瓜50克、香菜30克、蔥30克、豆皮50克

　　輔料：油0.5勺、蠔油1勺、一品鮮醬油1勺、糖1勺、料酒1匙、蛋清1個(gè)、淀粉2勺

　　做法

　　1.準(zhǔn)備原材料豬肉、豆皮、胡蘿卜、香菜、蔥還有忘了拍的黃瓜啊

　　2.豬肉切成絲打入蛋清倒入料酒、糖、淀粉攪拌均勻煨制10分鐘

　　3.黃瓜和胡蘿卜、蔥切成絲香菜切段備用

　　4.豆皮平鋪在菜板上切好的胡蘿卜、黃瓜、香菜、蔥均勻的擺在豆皮的一側(cè)

　　5.握住中間和兩側(cè)卷起來(lái)再切斜刀切成段狀

　　6.鍋中倒入油加熱至六成熱放入煨制好的肉絲再倒入一品鮮醬油、蠔油

　　7.肉絲炒至變色熟透調(diào)味均勻即可出鍋享用

　　8.豆皮菜卷依次擺入盤中擺成花朵形美極了

　　青椒炒肉片

　　材料：瘦肉200克，青椒1個(gè)，生抽2勺，淀粉適量，料酒適量，鹽適量，味精適量，蒜末適量。

　　步驟1.肉片切好，放醬油，料酒，淀粉然后用手稍微捏下，拌至均勻，淀粉不要太多，太多炒肉時(shí)容易粘成一團(tuán)，先這樣腌十分鐘。

　　步驟2.青椒切絲，大蒜剁碎備用。

　　步驟3.然后熱鍋下油，先下肉片炒熟了，撈出裝盤備用。

　　步驟4.再下油下蒜末，青椒，小炒兩下，下鹽味精，倒入炒好的肉片，翻炒均勻，起鍋裝盤。

　　醬燒豆腐

　　材料：老豆腐一塊，肉末或者火腿適量，雞蛋2個(gè)，鮮香菇3朵，香蔥一小把，姜末適量，黃豆醬1小勺，水淀粉1小碗。醬汁：生抽1湯匙，料酒1湯匙，蠔油一湯匙，白糖少許，食鹽適量，黑胡椒粉適量。

　　步驟1.老豆腐一塊，在開水里浸泡十分鐘，去除豆腥味。

　　步驟2.準(zhǔn)備香蔥末、姜末、香菇丁、火腿丁（或者五花肉?。?。兩個(gè)磕入碗中雞蛋。

　　步驟3.調(diào)一碗醬汁：（一勺生抽、一勺料酒、一勺蠔油、一小勺白糖、少許鹽、適量黑胡椒粉、適量清水，攪拌均勻）。

　　步驟4.豆腐撈出，切拇指肚大小的丁。雞蛋打散，淋入豆腐丁，拌勻，讓每塊豆腐都裹上蛋液。

　　步驟5.熱火入油，油熱倒入雞蛋豆腐，不要攪動(dòng)，輕晃鍋底，讓底部成型。

　　步驟6.成型后翻動(dòng)豆腐，慢慢煎炒成四面金黃。

　　步驟7.煎炒好的豆腐盛出備用。

　　步驟8.鍋內(nèi)入油，油熱加蔥花姜末，把香菇丁和火腿丁炒香，如果是五花肉丁的話，油熱直接先倒入五花肉丁翻炒，然后再加入蔥花姜末繼續(xù)翻炒出香味。

　　步驟9.炒香之后加入一勺黃豆醬。

　　步驟10.翻炒片刻，再把豆腐加進(jìn)來(lái)炒勻。

　　步驟11.然后加入調(diào)好的料汁，大火三分鐘左右。料汁水不能太淺，最起碼與豆腐齊平。

　　步驟12.最后加入一小碗水淀粉，炒至湯汁變粘稠，再撒點(diǎn)香蔥即可。

　　芹菜炒蝦仁

　　1.芹菜摘掉葉片，一根根清洗干凈，將水瀝干。

　　2.將芹菜切成一寸左右的段，紅辣椒也切成段備用。

　　3.蝦仁洗凈，控干水，用鹽，生姜，料酒腌制15分鐘

　　4.油鍋燒熱，將腌制好的蝦仁倒入鍋中，爆炒至干爽、變色，起鍋。

　　5.利用鍋里的余油，煸香蒜片后再倒入辣椒段，炒出辣味。

　　6.接著將芹菜段倒進(jìn)去，大火炒至顏色變深。

　　7.至芹菜斷生，放入蝦仁，加少許水，少許生抽，鹽，炒至干鍋即可。

　　蠔汁馬蹄荷蘭豆

　　材料：荷蘭豆150克、馬蹄100克、橄欖油2湯勺、生抽15克、食鹽半茶匙、蠔油1茶匙、純凈水適量

　　做法

　　1.荷蘭豆依次去老筋，用清水浸泡洗凈，控干水分備用，馬蹄洗凈，去皮切片

　　2.鍋中加入清水燒開，放入荷蘭豆焯一下水

　　3.在水中加入幾滴橄欖油，可以讓焯燙的荷蘭豆更加碧綠，焯燙約1分鐘左右

　　4.炒鍋中放入適量橄欖油，放入蔥花爆香鍋底，放入荷蘭豆翻炒

　　5.放入切好的馬蹄同炒，放入生抽和鹽調(diào)味，炒制半熟時(shí)加入蠔油汁，待湯汁收干，出鍋即可

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