盡管有的老工藝在人們的日常生活中不再需要，但是，如果不加以保護(hù)，我們丟失的將絕不僅僅是一門(mén)手藝

　　文/《瞭望》新聞周刊記者溫泉

　　1299年，意大利旅行家馬可·波羅在其游記中，詳細(xì)記錄了中國(guó)德化制瓷法，這段記述引發(fā)了長(zhǎng)達(dá)三百年的歐洲仿制史，并最終開(kāi)啟了整個(gè)歐洲長(zhǎng)達(dá)百年的以德化白瓷為樣本的制瓷史。

　　在中國(guó)古代，大量的絲綢、瓷器等手工藝品銷(xiāo)往國(guó)外，成為外國(guó)人認(rèn)識(shí)中華文明的主要媒介。由于中華文明是世界上唯一未曾中斷的文明，包含中國(guó)文化特質(zhì)的手工藝也是綿延相濟(jì)、自成體系，有很高的價(jià)值。

　　但是，今天，由于生活方式的劇烈變化，種類(lèi)繁多的承載著中國(guó)歷史與智慧的老工藝卻與中國(guó)人的生活漸行漸遠(yuǎn)。

　　國(guó)家層面的保護(hù)從未停歇。然而，中國(guó)能在多大程度上保護(hù)好中國(guó)老工藝，仍然是個(gè)有待回答的問(wèn)題。

　　日益珍稀的老工藝

　　創(chuàng)立于1853年的內(nèi)聯(lián)升鞋店，以生產(chǎn)制作千層底布鞋聞名中外，有“中國(guó)布鞋第一家”之譽(yù)。千層底布鞋是中國(guó)民間制鞋的傳統(tǒng)工藝，制作總工序有上百道，每道工序都有嚴(yán)格明確的標(biāo)準(zhǔn)，講究尺寸、手法、力度，要求干凈、利落、準(zhǔn)確，嚴(yán)格明確的工序標(biāo)準(zhǔn)甚至深入到了工人的每個(gè)動(dòng)作。這樣制作出來(lái)的布鞋透氣吸汗，即使光腳穿著，鞋底也不會(huì)有黏的感覺(jué)，其舒適度是其他任何種類(lèi)的鞋難以替代的。

　　內(nèi)聯(lián)升鞋店自從2001年改制成為北京內(nèi)聯(lián)升鞋業(yè)有限公司以來(lái)，營(yíng)業(yè)額一直在以每年百分之十幾的速度遞增，其總經(jīng)理助理程旭告訴《瞭望》新聞周刊，如果正常的話(huà)今年?duì)I業(yè)額可能破億，但是，以后內(nèi)聯(lián)升手工布鞋的產(chǎn)量可能會(huì)逐年減少。

　　他解釋說(shuō)，內(nèi)聯(lián)升手工布鞋的生產(chǎn)基地一般都在北京、天津、河北周邊的農(nóng)村，這些農(nóng)村一般都有手工制作布鞋的傳統(tǒng)。現(xiàn)在，每個(gè)工人每月平均能拿3000元的報(bào)酬，這個(gè)報(bào)酬在手工布鞋行業(yè)里不算低。但是，很多年輕人都不愿繼續(xù)從事這項(xiàng)工作，因?yàn)槌鲩T(mén)打工能獲得更高的報(bào)酬，比如，一個(gè)建筑工人每月工資可能拿到6000元?，F(xiàn)在有的時(shí)候單子來(lái)了，卻找不到人做。

　　“以后會(huì)做布鞋的人將越來(lái)越少，純手工布鞋會(huì)逐步走向高端。將來(lái)，我們很可能得花一個(gè)月的工資來(lái)買(mǎi)一雙內(nèi)聯(lián)升的手工布鞋?！背绦窀嬖V本刊記者。為了適應(yīng)這樣的發(fā)展趨勢(shì)，內(nèi)聯(lián)升現(xiàn)在不光生產(chǎn)純手工的縫绱布鞋，還生產(chǎn)采用皮鞋制作工藝的用機(jī)器流水線(xiàn)生產(chǎn)的冷粘布鞋。

　　縫绱布鞋的優(yōu)點(diǎn)在于可以個(gè)性化定制，舒適度透氣性更好，但是，純手工縫制的款式和布料受到限制。冷粘布鞋沒(méi)法滿(mǎn)足個(gè)性化需求，但是能夠?qū)崿F(xiàn)任何款式，使用任何面料?？p绱布鞋目前在內(nèi)聯(lián)升所生產(chǎn)的鞋中占80%，冷粘布鞋占20%，但是將來(lái)這個(gè)比例將反轉(zhuǎn)。

　　在中國(guó)傳統(tǒng)老工藝當(dāng)中，內(nèi)聯(lián)升布鞋從大類(lèi)上講，屬于鞋、包等時(shí)尚行業(yè)，由于布鞋在舒適度上的不可替代性，其生存目前還是不成問(wèn)題的。但是，很多由于過(guò)去的生活需要而誕生的老工藝，比如，補(bǔ)鍋、磨剪子、戧菜刀、彈棉花等老工藝，卻漸漸淡出人們的生活。

　　中國(guó)傳統(tǒng)手工藝到底有多少種，并無(wú)精確的數(shù)字。中國(guó)工藝美術(shù)協(xié)會(huì)自2007年9月啟動(dòng)的全國(guó)工藝美術(shù)行業(yè)普查數(shù)據(jù)顯示，列入普查范圍的全國(guó)1865個(gè)工藝美術(shù)品種中，發(fā)展良好的959個(gè)，占51.42%；生存困難的536個(gè)，占28.74%；瀕危和停產(chǎn)的370個(gè)，占19.84%。一些老工藝正隨著傳承人的年老、逝世而消失。

　　經(jīng)濟(jì)尺度不足以衡量手工藝的價(jià)值

　　盡管有的老工藝在人們的日常生活中不再需要，但如果不加保護(hù)，丟失的將不僅僅是一門(mén)手藝。

　　國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)專(zhuān)家委員會(huì)委員、南京大學(xué)歷史學(xué)系教授徐藝乙正著手進(jìn)行中國(guó)傳統(tǒng)手工藝知識(shí)體系的梳理。他對(duì)本刊記者說(shuō)：“這項(xiàng)工作要是不做就太可惜了。中國(guó)傳統(tǒng)手工藝在世代相傳中，逐漸形成了一套關(guān)于材料、工藝、形態(tài)的知識(shí)體系，這樣的知識(shí)體系是建立在中國(guó)人對(duì)自然界深入認(rèn)識(shí)和研究的基礎(chǔ)之上的，是中國(guó)人對(duì)世界文明的獨(dú)特貢獻(xiàn)。以往，這樣的知識(shí)往往通過(guò)民間故事、口訣、傳說(shuō)等口耳相傳的形式表現(xiàn)出來(lái)，如果不對(duì)其中的科學(xué)道理加以梳理和解釋?zhuān)廊吮銦o(wú)從知曉?，F(xiàn)在如果不做這項(xiàng)工作，傳統(tǒng)手工藝幾千年來(lái)積累的知識(shí)就斷了，因?yàn)槲覀兊纳罘绞秸诎l(fā)生劇烈的變化?！?/p>

　　徐藝乙以傳統(tǒng)手工藝中的材料選擇為例，向本刊記者進(jìn)一步解釋說(shuō)，中國(guó)歷史上傳統(tǒng)手工藝之發(fā)展，是在完整地認(rèn)識(shí)和了解從自然界獲取的材料之物理與物性的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。在各種傳統(tǒng)手工藝的實(shí)踐過(guò)程中，選擇和實(shí)施具體的工藝技術(shù)手段需要充分把握材料的物理；而在制作各類(lèi)用途殊異的器物時(shí)，則需要充分了解不同材料的物性。對(duì)材料物性的認(rèn)識(shí)與實(shí)踐是中國(guó)人的發(fā)明，靈活運(yùn)用材料的物理和物性的知識(shí)，才能使傳統(tǒng)手工藝及其產(chǎn)品完全適用于不同的社會(huì)生活需求。

　　他舉例說(shuō)，比如金絲楠木，現(xiàn)在很多人用它來(lái)做家具，以顯示自己的身份。其實(shí)，金絲楠木并不適合做家具，因?yàn)榻鸾z楠木性寒，而且是極寒，對(duì)人體有害；它的木質(zhì)較軟、密度低，不結(jié)實(shí)。過(guò)去皇家只是用金絲楠木來(lái)做棺材，因?yàn)樗m合保存尸體。一般人們用來(lái)做家具器物的木材都是溫性的，對(duì)人體有益無(wú)害。

　　再比如，中國(guó)古代的手工藝匠通過(guò)制作青銅器的工藝實(shí)踐，形成了較為完整的合金材料技術(shù)的知識(shí)。先秦文獻(xiàn)《考工記》記錄了六類(lèi)青銅器物的合金成分配比：“金有六齊：六分其金而錫居一，謂之鐘鼎之齊。五分其金而錫居一，謂之斧斤之齊。四分其金而錫居一，謂之戈戟之齊。三分其金而錫居一，謂之大刃之齊。五分其金而錫居二，謂之削殺矢之齊。金錫半，謂之鑒燧之齊?！备鶕?jù)出土的先秦時(shí)期各類(lèi)青銅器的檢測(cè)報(bào)告，當(dāng)時(shí)所鑄造的各種青銅器的實(shí)際合金配比，要比文獻(xiàn)的記載更為豐富，而涉及到的材料和技術(shù)的知識(shí)則與現(xiàn)代冶金學(xué)理論知識(shí)頗為接近。

　　徐藝乙認(rèn)為，現(xiàn)在很多學(xué)校設(shè)立的“藝術(shù)設(shè)計(jì)”專(zhuān)業(yè)，其教學(xué)內(nèi)容只是涉及了傳統(tǒng)手工藝知識(shí)體系當(dāng)中的“材料、工藝、形態(tài)”三個(gè)方面中的“形態(tài)”，而“形態(tài)”又包含造型、結(jié)構(gòu)、裝飾三個(gè)方面，但在大多數(shù)院校中，“藝術(shù)設(shè)計(jì)”的教學(xué)只涉及了其中的“裝飾”?！肮に嚸佬g(shù)”這個(gè)詞是在1956年中央工藝美術(shù)學(xué)院成立以后才使用的，它指的主要是帶有欣賞性的特種工藝，主要是關(guān)于“形態(tài)”當(dāng)中的“裝飾”的。徐藝乙始終覺(jué)得，高校的教學(xué)內(nèi)容對(duì)傳統(tǒng)手工藝的知識(shí)體系沒(méi)有完整的把握，這是一個(gè)遺憾。

　　徐藝乙告訴本刊記者，實(shí)驗(yàn)心理學(xué)早就證實(shí)，手的感覺(jué)可以精確到小數(shù)點(diǎn)后四位，傳統(tǒng)手工藝勞作過(guò)程中的手感以及依賴(lài)手感來(lái)實(shí)施的工藝技術(shù)，目前再精密的機(jī)器也代替不了。已經(jīng)有臨床醫(yī)學(xué)的案例證實(shí)，手工藝對(duì)某些疾病有療愈的效果，比如自閉癥。

　　“未來(lái)手工藝可能不再是謀生和賺錢(qián)的手段，而是人們修生養(yǎng)性、平衡情感、調(diào)節(jié)生活節(jié)奏、創(chuàng)造美好生活的一種方式。”徐藝乙指出，“人的認(rèn)識(shí)是有局限性的，不能用目前一些手工藝的經(jīng)濟(jì)價(jià)值尺度來(lái)衡量一切價(jià)值?！?/p>

　　政府引導(dǎo)不可或缺

　　在國(guó)家層面，傳統(tǒng)手工藝的保護(hù)已得到相當(dāng)?shù)闹匾暋?/p>

　　1997年11月，聯(lián)合國(guó)教科文組織第29屆大會(huì)通過(guò)了建立“人類(lèi)口頭遺產(chǎn)和非物質(zhì)遺產(chǎn)代表作”的決議。2000年4月，聯(lián)合國(guó)教科文組織總干事長(zhǎng)致函各國(guó)，正式啟動(dòng)了該組織發(fā)起的“人類(lèi)口頭遺產(chǎn)和非物質(zhì)遺產(chǎn)代表作”項(xiàng)目。

　　2003年10月，聯(lián)合國(guó)教科文組織通過(guò)了《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)國(guó)際公約》。次年8月，中國(guó)成為第六個(gè)加入該公約的國(guó)家。

　　文化部非物質(zhì)文化遺產(chǎn)司副司長(zhǎng)馬盛德告訴本刊記者，近十年來(lái)，中國(guó)已經(jīng)逐步建立起了一套符合中國(guó)國(guó)情的保護(hù)體系，其中包括調(diào)查制度、四級(jí)名錄制度、代表性傳承人認(rèn)定制度，還設(shè)立了“文化遺產(chǎn)日”，突出了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的重要性。同時(shí)，探索出了符合中國(guó)國(guó)情和非遺特點(diǎn)的保護(hù)方式，包括搶救性保護(hù)、生產(chǎn)性保護(hù)、整體性保護(hù)、立法保護(hù)等。

　　2006年，中央財(cái)政設(shè)立國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)專(zhuān)項(xiàng)資金。截至2012年底，中央財(cái)政已累計(jì)投入非遺保護(hù)專(zhuān)項(xiàng)資金21.02億元。從2008年起，中央財(cái)政補(bǔ)助國(guó)家級(jí)代表性傳承人每人每年8000元傳承活動(dòng)補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)，從2011年起，上調(diào)至10000元。

　　中國(guó)老工藝被歸入“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”當(dāng)中的傳統(tǒng)技藝，對(duì)傳承人的保護(hù)也是對(duì)老工藝核心技能保護(hù)的關(guān)鍵。由于國(guó)家近年來(lái)對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的愈加重視，中國(guó)老工藝的保護(hù)也受益良多。

　　自2006年王文章主編的《非物質(zhì)文化遺產(chǎn)概論》一書(shū)中提出“生產(chǎn)性保護(hù)”的概念開(kāi)始，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的“生產(chǎn)性保護(hù)”日益受到重視。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)指在具有生產(chǎn)性質(zhì)的實(shí)踐過(guò)程中，以保持非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的真實(shí)性、整體性和傳承性為核心，將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)及其資源轉(zhuǎn)化為物質(zhì)形態(tài)產(chǎn)品的保護(hù)方式，其主要針對(duì)傳統(tǒng)技藝、傳統(tǒng)醫(yī)藥中的藥物炮制技藝和部分傳統(tǒng)美術(shù)類(lèi)非遺項(xiàng)目的保護(hù)。

　　生產(chǎn)性保護(hù)可以通過(guò)在生產(chǎn)過(guò)程中繼續(xù)使用老工藝，使老工藝得以繼續(xù)完整地傳承，依然活在真實(shí)的生活中；但在另一方面，生產(chǎn)性保護(hù)卻受到“就是要讓非遺去賺錢(qián)”的非議，實(shí)踐中，一些人無(wú)法安于手工勞作的節(jié)奏，其粗制濫造的產(chǎn)品背離了保護(hù)的初衷。

　　徐藝乙向本刊記者指出：“生產(chǎn)性保護(hù)并不是讓每一個(gè)老工藝都發(fā)展成產(chǎn)業(yè)。說(shuō)到底，傳統(tǒng)手工藝是基于過(guò)去生活的需要產(chǎn)生的，現(xiàn)在人們的生活方式改變了，許多傳統(tǒng)的手工藝所生產(chǎn)的產(chǎn)品不需要了，沒(méi)有需要就沒(méi)有生產(chǎn)。有的手工藝還可以生存，有的就不行，不一定都能發(fā)展壯大。如果一律強(qiáng)制性地要發(fā)展壯大，就會(huì)違背事物本身的規(guī)律，多方受損。有的不適合再大量生產(chǎn)的工藝，就應(yīng)當(dāng)政府出資進(jìn)行公益性的保護(hù)，這也是為了將來(lái)?！?/p>

　　接受本刊記者采訪(fǎng)時(shí)，馬盛德坦言，在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的生產(chǎn)性保護(hù)當(dāng)中，最擔(dān)心的就是保護(hù)與發(fā)展的關(guān)系處理不好。為此，文化部目前的辦法是建立“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地”，試圖通過(guò)樹(shù)立典型來(lái)對(duì)正確的做法加以肯定，引導(dǎo)生產(chǎn)性保護(hù)走上正確的道路。同時(shí)，對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人的認(rèn)定不搞終身制，做得不好就要換人。

　　對(duì)中國(guó)老工藝的保護(hù)，在現(xiàn)實(shí)中還存在一個(gè)有待求解的難題。

　　徐藝乙告訴本刊記者，1997年，國(guó)務(wù)院頒布了《傳統(tǒng)工藝美術(shù)保護(hù)條例》，可是后來(lái)一直沒(méi)有出臺(tái)“實(shí)施細(xì)則”，條例當(dāng)中所列的保護(hù)措施都是籠統(tǒng)的、概括性的，在操作中沒(méi)法落地。從管理上來(lái)說(shuō)，工藝美術(shù)行業(yè)最早歸輕工業(yè)部管，工業(yè)管理部門(mén)側(cè)重對(duì)生產(chǎn)的管理，但是，工藝美術(shù)又有文化傳承的一面，輕工業(yè)部在這方面的職能偏弱?，F(xiàn)在，工藝美術(shù)被歸入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，相關(guān)工作由文化部負(fù)責(zé)，對(duì)生產(chǎn)的管理又顯得稍弱。有權(quán)力對(duì)工藝美術(shù)生產(chǎn)進(jìn)行管理的是工信部消費(fèi)品司輕工二處，由于級(jí)別和力量的限制，其管理能力也有限?！斑@導(dǎo)致很多時(shí)候，從文化角度談的事情，從經(jīng)濟(jì)角度卻無(wú)法落實(shí)?！毙焖囈艺f(shuō)。

　　馬盛德向本刊記者表示，現(xiàn)在對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)是以政府主導(dǎo)為主，以后更希望政府的職能更多地發(fā)揮引導(dǎo)作用，由全社會(huì)來(lái)把這件民族的偉大事業(yè)做好。

　　嘗試與現(xiàn)代生活連接

　　百年老店內(nèi)聯(lián)升正在努力回答這個(gè)問(wèn)題，可是，未來(lái)的行程并不輕松。

　　2012年，內(nèi)聯(lián)升在微博上驚訝地發(fā)現(xiàn)，一些知名的國(guó)際品牌在仿內(nèi)聯(lián)升布鞋經(jīng)典款式。

　　“這個(gè)事兒刺激了我們，既然這些品牌模仿我們的款式，說(shuō)明我們的經(jīng)典款式設(shè)計(jì)并不過(guò)時(shí)，那么，我們自己為什么不能做得更好呢？”程旭向本刊記者坦言。

　　內(nèi)聯(lián)升現(xiàn)在的顧客主要集中在35歲到55歲這個(gè)年齡段，主要是一些公務(wù)員、企事業(yè)單位的高管、教師、學(xué)者、計(jì)算機(jī)行業(yè)從業(yè)者等。程旭說(shuō)，從今年開(kāi)始，內(nèi)聯(lián)升決定調(diào)整品牌戰(zhàn)略定位，向高端時(shí)尚化發(fā)展。“丟失年輕人的市場(chǎng)是一件非?？膳碌氖虑?，如果年輕人對(duì)你這個(gè)品牌不認(rèn)可，沒(méi)有形成消費(fèi)習(xí)慣，那么，20年以后他也不會(huì)消費(fèi)你的產(chǎn)品。被定義為‘非物質(zhì)文化遺產(chǎn)’，無(wú)疑是一個(gè)至高的榮譽(yù)，但是也同時(shí)提醒了我們，‘遺產(chǎn)’總帶有瀕臨消失、放在博物館保護(hù)起來(lái)的感覺(jué)，只有活在真實(shí)的生活里才是有生命力和可持續(xù)的?！?/p>

　　這個(gè)調(diào)整充滿(mǎn)了挑戰(zhàn)。內(nèi)聯(lián)升有160年的歷史，要在傳統(tǒng)中注入時(shí)尚的元素，需要新鮮的想法和年輕人的創(chuàng)意。但是，在大學(xué)畢業(yè)生起步工資已經(jīng)平均達(dá)到3000元左右的今天，為了平衡新老員工的收入差距，內(nèi)聯(lián)升一開(kāi)始只能提供不具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)薪酬，職業(yè)成長(zhǎng)路徑也不清晰，這并不利于吸引和留住高素質(zhì)人才。此外，以年輕人的創(chuàng)意挑戰(zhàn)傳統(tǒng)企業(yè)文化，也不容易?！暗俏覀儽仨毺顺鲆粭l路來(lái)?！背绦裾f(shuō)。

　　從2012年初起，內(nèi)聯(lián)升開(kāi)始嘗試電子商務(wù)，幾個(gè)年輕人用500元?jiǎng)?chuàng)建起了內(nèi)聯(lián)升的網(wǎng)上商城，微博、微信一應(yīng)俱全，并且在亞馬遜、當(dāng)當(dāng)網(wǎng)、京東商城、天貓商城、1號(hào)店等開(kāi)通了品牌專(zhuān)區(qū)，去年一年，電子商務(wù)的營(yíng)業(yè)收入已經(jīng)達(dá)到1000萬(wàn)元.，占到總營(yíng)業(yè)額的10%。

　　改變已經(jīng)開(kāi)始。